绿豆圆子的家常做法大全(绿豆圆子怎么做才好吃)

绿豆圆子怎么做才好吃

这样炸出来的绿豆丸子酥脆可口，你一定要试一试！

炸绿豆丸子做法

步骤 1

绿豆淘洗干净，去掉杂质浮末后，用冷水浸泡一夜。

步骤 2

浸泡15小时后沥干的绿豆，淘掉了一部分绿豆皮「放在水中用手搓绿豆，浮在表面的绿豆皮丢弃后，捞起绿豆沥干水份」。也可以用没加工的绿豆浸泡一夜，照这样搓皮去皮。

步骤 3

用绞肉机粉碎绿豆成泥「粉成小颗粒要好」，也可以用料理机粉碎成泥。

步骤 4

料理机粉碎好的绿豆泥

步骤 5

绿豆泥放上调味料：适量盐、白胡椒粉、鸡精、麻辣鲜、姜末、葱末、2个鸡蛋、3瓷勺面粉、3瓷勺淀粉搅拌均匀

步骤 6

餐馆就餐用的瓷勺

步骤 7

打开炉灶，锅中倒油，油温热时，瓷勺先粘点油，然后挑上半勺绿豆泥放进油锅中，这样绿豆丸子易熟。

步骤 8

用锅铲翻动丸子

步骤 9

也可以用手挤丸子丢进油锅中炸

步骤 10

炸好的绿豆丸子，色泽金黄、香酥爽口、非常好吃！

绿豆圆子怎么做法

食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油

做法：

①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。

Tips:绿豆用冷水泡发，泡发的速度虽然慢，但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆，我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中，加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子，使劲摇晃5分钟，这样可以节省40分钟左右。

②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。

③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜，冬瓜炖的时候会出很多水。

④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。

⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。

⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。

⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。

⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。

⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。

⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。

绿豆圆子怎么做好吃又简单

材料：肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油盐。

做法：将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；放入烧热油锅中；炸至微黄后捞出；再开大火，将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀； 烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；再下入炸好的豆腐丸子翻炒；倒入准备好的碗汁；当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了；盛入碗中。

怎样做绿豆圆子好吃

绿豆丸的制作

主料

猪肉  适量

辅料

绿豆  适量 

鸡蛋  1个 

小葱  适量 

蒜  适量 

生抽  适量 

鸡精  适量 

水  适量 

番茄酱  适量 

食盐  适量 

水淀粉  适量

 白糖  适量 

色拉油  适量

步骤1

绿豆浸泡8小时后压碎

步骤2

在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

步骤3

再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个丸子，不会散即可

步骤4

用手掐出一个个丸子下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

步骤5

留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成

绿豆圆子吃法

1/5 绿豆2000克，用清水洗净，加温水泡3天。倒掉多余水，控干水分。

2/5 控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次。

3/5 搓成圆子排放好。

4/5 锅加油烧热，放入圆子炸

5/5 这样圆子就成了。

绿豆圆子是什么做的

用料

脱皮绿豆 500g

饭豆 30g

生姜 10g

八角 2粒

盐 13g

绿豆丸子的做法

脱皮绿豆和饭豆一起洗干净泡发8小时左右，豆子都泡发了就行，时间可以适当的增减，然后捞起来控一下水。

豆子倒进搅拌机，同时把八角，生姜稍微弄碎一点也放进搅拌机一起打，这时候盐也可以放进去，不可以加水，我是一次性一斤豆子加调味料都放在一起打的，搅拌机放不下可以分两次搅打，把绿豆打到有稍微粗一点的颗粒状就可以了，不可以打的太细，我第一次用破壁机打的，功率太大直接打成了泥，失败了，传统做法是用石磨磨的，就跟石磨磨豆浆剩下的黄豆渣差不多的粗细状态。

打好的绿豆泥顺着一个方向搅拌，就跟饺子包子的肉馅一样，要搅打上劲儿，打个两三分钟就可以了。

接着就是锅里烧油，烧到油能炸东西，用右手的虎口把绿豆泥挤出丸子，左手接着丸子滑入油锅炸熟就可以了。

绿豆圆子怎么做好吃窍门

去皮绿豆 250克

萝卜丝 120克

虾皮 15克

干馒头 2个

大葱末 10克

姜末 10克

面粉 200克

水 110克

盐 7克

白胡椒粉 3克

做法步骤

1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；

2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；

3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；

4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；

5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。

绿豆圆子怎么做才好吃又简单

一、准备材料：

绿豆粉150克、温水50克、植物油50克、细砂糖3克、食盐1克。

二、制作步骤：

1.将绿豆粉加入温水中搅拌均匀，使其成为粘稠的面团，然后用擀面杖擀成薄片；

2.将擀好的薄片切成1.5厘米见方的小饼，然后用植物油烙成金黄色；

3.将细砂糖和食盐加入烙好的绿豆饼中，拌匀，即可出锅。

绿豆圆子怎么做才好吃呢

食材

白萝卜: 1个；绿豆面粉: 200g；鸡蛋: 1个；油: 适量；盐: 2g；五香粉: 2g；姜: 30g；

步骤

白萝卜先切约3毫米 的片，再切丝。

然后切碎丁。

把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿。

打入一个鸡蛋。

最后把绿豆面放入。

拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

团成丸子，5成热油温炸熟。

炸好的丸子，直接吃就很好吃的

绿豆圆子怎么做才好吃视频

馅

绿豆

250克

白糖

80克

奶粉/无不放

15克

黄油

80克

麦芽糖/无不放

40克

皮

转化糖浆/买的

110克

玉米油

40克

枧水

2克

中筋面粉/普通

150克

奶粉

8克

涮面

蛋黄➕一勺蛋白

熟糯米粉月饼/冰绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

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绿豆泡一夜，期间可多次换水。洗干净隔水蒸，20分钟。一捏即碎。

步骤 2

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压成泥，勤劳的过筛，更细腻。

步骤 3

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黄油融化，➕绿豆泥➕糖➕奶粉➕麦芽糖。先搅拌均匀，再倒回锅里翻炒一下。水分不多，不用炒很久。成团。

步骤 4

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转化糖浆➕枧水➕玉米油，搅搅搅。

步骤 5

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筛入中筋和奶粉。

步骤 6

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戴手套，揉成团就行。盖保鲜膜，静置1-2小时。

步骤 7

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饼皮分15份，每份约20克。

步骤 8

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绿豆放冰箱冷冻一会，不要太久，比较好包。分15个，每个约30克。有多的可放冰箱冷冻，下次使用。

步骤 9

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取一团饼皮，摊开一点，中间放馅，用虎口慢慢收起，不要有空隙，不然烤的时候会鼓包。

步骤 10

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一点一点收起来，沿着馅，背后的位置也要拉开，成品更均匀。

步骤 11

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仔细看视频。

步骤 12

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自己操作视频不好拍，请见谅。

步骤 13

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包好后沾着熟的糯米粉，多余的拍点，‼️‼️模具里不要涂粉！！！

步骤 14

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用模具用力往下压，慢慢拿起来。

步骤 15

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压好别用力捏，容易变形。烤箱预热温度185°，时间10分钟。温度185°放烤箱烤6分钟后，拿出来刷蛋液，蛋黄➕一勺蛋白，搅搅搅。用小刷子薄薄的刷一层，接着烤20分钟。

步骤 16

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看着颜色差不多盖锡纸接着烤。拿出来晾凉后密封保存。

步骤 17

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小包装。

步骤 18