干豆角炒腊肉的做法大全家常做法视频(干豆角腊肉怎么炒)

干豆角腊肉怎么炒

要使干豆角炒得好吃，可以尝试以下步骤和技巧：

1. 泡发：先将干豆角用温水浸泡20-30分钟，直到豆角变软。然后将其沥干备用。

2. 准备配料：切好所需的配料，如蒜末、姜片、青红椒等。

3. 预处理：将豆角切成适当的长度，如果豆角带有硬壳，可以先将硬壳剥去。

4. 炒制：在锅中加入适量的油，预热后加入蒜末和姜片炒香。然后加入豆角翻炒均匀，再加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料。炒至豆角变软熟透即可。

5. 调味：根据个人口味，可以加入一些鸡精或味精提鲜，也可以加入适量的蚝油或酱油增加口感。

6. 出锅装盘：炒好的干豆角可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，让菜肴更加美观。

此外，炒干豆角时注意火候，不要过火炒糊，也不要炒得太久以免失去口感。可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或肉类搭配炒制，增加口感和营养。

干豆角腊肉怎么炒好吃窍门

新鲜干豆角5种好吃家常做法好吃健康

干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。你了解干豆角要怎么做才好吃吗?现在，店铺来告诉你5款干豆角的好吃做法。

干豆角的做法：干豆角炒肉丝

干豆角炒肉丝食材准备

猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。

调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。

调味料B：淀粉、水各10克。

调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。

方法步骤

1.干豆角用温水泡透，然后切成段。

2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干;红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。

3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。

干豆角的做法：牛肉炖干豆角

牛肉炖干豆角食材准备

牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。

方法步骤

1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。

3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。

4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。

干豆角的做法：干豆角烧肉

干豆角烧肉食材准备

五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，

方法步骤

1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用;青红椒洗净切丝。

2.五花肉洗净切片，焯水备用。

3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。

4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。

5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。

6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。

7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。

干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

干豆角蒸腊肉食材准备

腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。

方法步骤

1.干豆角用温水泡发，洗净，切段;腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。

2.将腊肉摆入碗底。

3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。

4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。

小贴士

豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。

干豆角的做法：干豆角炒牛肚

干豆角炒牛肚食材准备

牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。

方法步骤

1.将牛肚处理干净，入沸水锅中汆水，捞起，切条;干豆角泡发，切小段;青椒、红椒均洗净，切条。

2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可

干豆角炒腊肉的做法家常菜

做法:

1；把油豆角摘去两端，过长的可以掰成两段，把豆角投洗干净。

2；锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆角焯水1-2分钟左右。

3；将油豆角捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，把豆角摊开，晾一下，把豆角表面水分晾干。

4；把豆角分袋装，每袋够做一顿的量就可以，吃的时候拿出来。

5；用深一些的盆，倒入大半盆水，把装豆角的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装豆角的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。

6；把空气排出后，把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。放到冰箱冷冻。

干豆角 腊肉

我是湖南人,教你两招,绝对通俗易懂.腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了.腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行.春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉.干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦.还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒.太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.

干豆角炒腊肉怎么做好吃

（1）、准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。

（2）、清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话，在之后浸泡的过程中，是很容易生花的，这是豆角生花的关键原因。

（3）、准备一口铁锅，往铁锅中加入几大勺食盐，再加入一斤左右的清水，同时还要往锅中加入八角，花椒，姜片，这三样食材。大火将水烧开，等其沸腾以后，还需继续熬煮上5分钟，然后关火晾凉待用。

（4）、接下来我们要准备一个大一点的罐子，罐子可以采用塑料的，也可以采用玻璃的，最好采用玻璃的。然后把罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全晾晒干，让罐子处于无水无油的干燥环境。

（5）、罐子准备好以后，我们要把准备好的豆角，将其放入到罐子当中，按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣，这样泡豆角口感会更加丰富哦。

（6）、晾凉以后的料汁，将其全部倒入豆角中，让豆角完全被浸泡。接着要往里面再加入适量的高度白酒，白酒的加入，可以让豆角保存的时间更长。最后盖上盖子让其密封腌制，5天左右就可以食用了。

温馨提示：

泡豆角的时候，一定要把豆角清洗干净，将其表面的水分晾干。在准备凉白开的时候，记住往里面加入食盐，八角，花椒，姜片，还有豆角在浸泡的时候，一定要将其处于密封的环境，否则容易变质。

干豆角腊肉的做法大全家常菜

干豆角炖肉好吃。做法如下：干豆角洗净进行凉水浸泡大约1小时左右，再次换水清洗干净切段备用，五花肉洗净（可以在冰箱里冷冻1小时）切丝，放入淀粉姜末蛋清生抽料酒香油和几滴老抽腌制备用，锅中倒油烧熟倒入肉丝迅速翻炒变色，然后倒入备用豆角翻炒，出锅前放入适量食盐即可。

干豆角炒腊肉的做法窍门

土豆可以做成土豆酸辣丝，狼牙土豆，土豆饼，也可以做成土豆焖排骨，土豆焖鸡，还有土豆汤，相信大多数人都喜欢吃土豆，。干豆角是本人最喜欢的一道菜，干豆角炒腊肉，炒瘦肉，蒸扣头，太回味无穷了。我是湖南人，特别喜欢吃青椒，基本上菜都会放点青椒做配菜，也可以单独做成虎皮尖椒，也可以把青椒放到灶火里烤一下，凉拌即可，超级下饭。

干豆角腊肉怎么炒好吃

怎么可能有高压锅四十分钟还不烂的排骨……我家的高压锅极其好用，基本上喷气之后八分钟牛肉都烂了，所以排骨这种好熟的东西我根本就没动用过高压锅，我觉得是你买的排骨有问题。我做排骨一般就炖，还有糖醋排骨。

炖就简单，排骨洗净，冷水下锅放姜片料酒，水开了捞出来。

锅里放油，排骨沥一沥水，倒进去炒一会，加葱姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢），生抽老抽，再炒炒，加开水，没过排骨，一般我都多加点，后面还要放土豆豆角啥的。

然后就大火烧开转小火炖，筷子很容易扎进肉里的时候加盐，再有几分钟就出锅了。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况。

我做的糖醋排骨其实也是炖出来的，提前调好了糖醋的汁一碗，一开始的焯水步骤一样，就是加开水那一步把汁也倒进去，最后大火收个汁就行了。 你可以多试几次，排骨这东西真的是很好熟又很好吃的食材了，失败率很低。