蚂蚁粉条上树的家常做法(蚂蚁粉条上树的家常做法大全)

蚂蚁粉条上树的家常做法大全

牛肉版----蚂蚁上树“蚂蚁上树是一道川菜，其实也就是肉末粉条。肉末形似蚂蚁、粉丝形似树枝而得名。一般都是用猪绞肉来做，我这次则用了牛肉末来做，就算是清真板本吧。”食材明细

蚂蚁上树粉条炒成坨状

虽然粉条含有大量的淀粉，淀粉中含有大量糖分，但其实升糖并不快。

粉条是日常生活中常见的食物，主要以红薯、马铃薯为原料，经和浆、成型、冷却、干燥等一系列工序制成的丝条状干燥食品。无论是东北的酸菜猪肉炖粉条，还是四川的蚂蚁上树等菜肴，粉条都是其中的灵魂。但是很多糖尿病患者却对粉条望而却步，认为粉条含有大量的淀粉，会快速升高血糖。实际上，粉条的升糖指数并不高。

蚂蚁粉条上树的家常做法大全图片

红苕粉条能炒什么菜？那可是多了去了！先说几个菜吧！黄豆芽炒粉条，白菜豆腐炖粉条，蚂蚁上树，凉拌粉条。这么多的菜所用的粉条都是红苕粉条。红苕粉条耐煮，不糊汤，不像有的粉条一煮就烂，粘糊糊的。在制作菜品时如果先将红苕粉条用冷水浸泡一下，效果更好。今天就介绍一下白菜炖粉条的做法，最最普通的家常菜。

五花肉洗干净切片，瘦肉吃不起了！五花肉香。锅内稍添油，下入葱姜蒜煸香，倒入切好的五花肉煸炒岀油。加料酒，老抽上色，加适量水先将五花肉炖熟。

红苕粉条用冷水提前浸泡，使粉条变软，大约需要两个小时左右。红苕粉条一般长条型装在塑料袋中，体形较长，应将粉条适量撇断。干透的、纯正的红苕粉条比较容易撇断，添加胶质的非纯正的粉条有韧劲，从这点也能试验岀粉条质量的好坏。

五花肉炖的差不多了下入白菜熬制，白菜熬的越烂越好吃。你可以根据自己的喜好放入豆腐，豆腐皮，丸子之类的食材，营养更加的丰富。白菜炖的差不多的时候下入泡过水的粉条，接下来就开始调味，味调好了，粉条基本上已经熟了。

炖白菜粉条宽汤宽水才好吃

油馍头切成小块，放进熬菜里更是增加了浓郁的味道。粉条经过浸泡已经不怎么吸收水分了，油馍头会吸收一部分汤汁，宽汤宽水也让粉条更加顺滑利口。五花肉香夹杂着油馍头的香，最最普通，最接地气的白菜炖粉条完成，诸位条友要不要来一碗？

红苕粉条能炒什么菜？今天介绍的这一款五花肉白菜炖粉条，足够吃一个冬天了。寒风刺骨的晚上，来上一碗营养丰富的白菜炖粉条，也该心满意足了。

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蚂蚁上树的粉条用什么水泡

粉条可以放进油锅里炸，打完以后用手轻轻一压就碎了，那样当馅子比较好吃。还有就是放进开水里烫软和，直接用菜刀剁碎就可以，都是家常的吃法。

粉条蚂蚁上树的家常做法窍门

红薯粉丝，吃起来更是爽滑有味道。蚂蚁上树一般建议用红薯粉，红薯粉是粉丝中最有筋性，而且是弹性最好的粉丝，口感又滑又有Q弹。不建议用土豆粉丝，炒出来的粉条不滑，而且吃起来有些粘。

粉条做蚂蚁上树怎么做好吃

粉丝可以做什么菜？

粉丝是我们生活中很常见的一种食材，它主要是由绿豆、红薯淀粉、玉米淀粉等制作而成。粉丝可以做成许多好吃的菜肴，下面就来分享几个。

——蒜蓉粉丝蒸扇贝肉——

【主料】

扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、干红椒、香菜、料酒、生抽、食盐、食用油

【做法】

1.把粉丝放在水里浸泡20分钟。

2.把扇贝的内脏器官清理掉，然后洗干净，注意一定要洗净，否则会影响口感。

3.锅中放入适量的水，水烧开后放入扇贝肉煮一分钟然后捞出控干水分。

4.把粉丝摆在盘子上，然后把扇贝肉放在粉丝上，上锅蒸10分钟左右。

5.把葱、姜、蒜洗净切好备用，干红椒切成丝备用，香菜洗净切好备用。

6.锅中放入适量的油，油温中热的时候放入葱姜蒜和干红椒丝爆香，放入料酒、生抽、食盐，翻炒均匀，然后把汤汁浇在粉丝扇贝肉上，再撒些香菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝肉就做好了。

——蒜蓉粉丝娃娃菜——

【主料】

娃娃菜、粉丝、生抽、蚝油、蒜、盐、干红椒、食用油

【做法】

1.把粉丝用水浸泡20分钟。

2.把娃娃菜用清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。

3..锅里放入适量的水烧开，把娃娃菜放入锅中焯大概两分钟左右。

4.把娃娃菜摆在盘子上，然后再摆上粉丝，放入锅中蒸10分钟。

5.把蒜切成蒜末，干红椒切成丝。

6.锅中放入适量的食用油，把蒜末和干红椒丝放入锅中爆香，然后放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后，把汤汁浇在蒸好的娃娃菜和粉丝上，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。

——黄瓜丝凉拌粉丝——

粉丝、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜、蒜、葱、干红椒、白糖、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、食盐、辣椒油

【做法】

1.把粉丝用清水浸泡20分钟。

2.把紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝。

3.把葱和蒜切成末，干红椒切成丝。

4.把粉丝用开水烫熟，捞出后用凉水过一下再捞出放到一个盆子里，放入切好的紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜，再放入葱花、蒜末和干红椒丝。

5.锅中放入适量的食用油，油热后浇在粉丝和黄瓜丝上，放入适量的白糖、食盐、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、辣椒油、香菜拌匀，好吃的黄瓜丝凉拌粉丝就做好了。

【结语】

中华美食博大精深，仅仅一个粉丝就可以做出很多种美食，粉丝除了可以做上面的三种美食外，还可以做很多其他的美食，例如蒜蓉粉丝基围虾，肉沫粉丝等。而且粉丝还可以用来涮火锅、煲汤等。

那么你们还知道粉丝的其他做法么？

蚂蚁粉条上树的家常做法大全视频

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

食材准备

红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法

蚂蚁上树

1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

5.再加盐、葱、鸡精调味即可。

蚂蚁上树粉条是什么粉条

蚂蚁上树是一道川菜的名字。蚂蚁上树实际上是肉末粉条，将肉末与粉条煮熟，加入辛辣的调味料搅拌制成，也可以直接将调味料铺在肉末表面，上桌后客人自己搅拌食用，入口鲜香麻辣，软弹有味，深受人们喜爱。

肉末粉条的粉条比较细长，细小的肉末就好像是小蚂蚁一般附着在粉条上，夹取粉条时，就好像蚂蚁爬树一般，所以这道菜被人们取了一个有寓意的名字，蚂蚁上树。这道菜的具体历史并无详细记载，不过在川渝一带，已经是一道常见的菜品。

蚂蚁上树以肉末、粉条作为主料，葫芦卜、葱、姜、豆瓣酱、辣椒等作为辅料，共同搭配炒制而成，也可根据个人口味选择辅料，制作完成后，色泽红亮，爽滑美味。蚂蚁上树是四川省的特色传统名菜之一，不仅出现在各家餐桌上，也是当地饭馆的必备菜品之一

蚂蚁粉条上树的家常做法大全图解

蚂蚁上树的正宗做法

原料：粉丝、猪肉末、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、砂糖、料酒、姜、葱、香油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

第2步、锅内加入色拉油，爆香葱、姜末

第3步、倒入肉末煽炒

第4步、加入少许料酒

第5步、加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀

第6步、往锅内倒入适量的清水，加点生抽

第7步、加点白糖炒匀

第8步、倒入泡软的粉丝

第9步、翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油

第10步、翻炒均匀，可以用筷子来拌。

蚂蚁上树的粉条是油炸的吗

蚂蚁上树是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不有害怕。蚂蚁上树用料：

粉丝（三两）、瘦肉（二两）、红椒（一只）、葱（一棵）、姜茸（半茶匙）、上汤（半杯）

调味料：

生抽（两茶匙）、豆瓣酱、酒（各一茶匙）、盐、糖（各１／８茶匙）、酒糟（一茶匙）

制作方法：

1。

瘦肉洗净抹干，剁碎。红椒去籽，与葱分别洗净及切粒。

2。 粉丝放入滚油中炸脆即盛起，不要炸至金黄色。

3。 烧热锅，下油１。５汤匙爆香姜茸， 放入肉碎及红椒粒炒片刻，加入调味料、上汤及粉丝，慢火煮至汁收干，再加入葱粒兜匀即可上碟。