紫薯水晶汤圆的家常做法视频(紫薯水晶汤圆的家常做法视频教程)

紫薯水晶汤圆的家常做法视频教程

1/8 准备好材料

2/8 准备好材料，水晶汤圆第一次吃，味道不错，重点是外形可好看了！

3/8 姜薯剥皮泡水，记得切块。

4/8 水煮沸后加入水晶汤圆

5/8 汤圆浮起来后加入淮山

6/8 煮个三分钟转小火加白砂糖再煮一会，关火

7/8 姜薯紫薯水晶汤圆完成，很好看有没有！

8/8 好漂亮的汤圆，吃起来也超棒的。

紫薯水晶汤圆图片

【食材】：西米半碗、大黄米汤圆（家里的水果味汤圆比较小个，所以我特意选择了大块头的大黄米汤圆来做，建议大家选择个头大点的汤圆，这样吃起来更过瘾）。

步骤一、准备1个碗，倒入半碗左右的西米，注入温水，浸泡5~10分钟，让西米充分吸收水分。这一步很重要，西米只有充分吸收了水分，蒸出来才不会出现小白点，西米没有熟透的情况。

步骤二、拿出一个盘子，放入蛋糕纸；从冰箱中取出大黄米汤圆，打开包装备用。不喜欢大黄米汤圆的话，也可以用其他口味的汤圆，比如紫薯奶黄汤圆、抹茶巧克力汤圆等等。

步骤三、将西米碗中的清水倒出去，接着用手微微挤干水分，然后用小勺舀出西米放入蛋糕纸中铺匀。

步骤四、每张蛋糕纸中，放入1个大黄米汤圆，接着，继续舀入泡好的西米，掩盖住汤圆本身。盖好以后，用勺子轻轻按压紧实。

步骤五、蒸锅中加入适量清水，放入蒸架、盘子，盖上盖子，大火蒸5分钟，转中大火继续蒸5分钟，关火，焖5分钟。

1、这道清蒸水晶汤圆，做法很简单，但是细节一定要注意好，不然也容易失败。尤其是西米，包裹汤圆前，一定要多浸泡一下，这样才不会有小白点，影响口感。

2、水晶汤圆蒸好以后，不要马上打开，切记继续焖5分钟，这样可以让西米充分熟透，变得晶莹剔透。

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先将南瓜~紫薯~胡萝卜~火龙果削皮后洗干净！

南瓜~紫薯煮熟压成泥，火龙果及胡萝卜打成汁！

用烧水壶烧上开水待用，取糯米粉跟粘米来，糯米粉占百分之七十，粘米粉百分之三十，倒开水和南瓜泥一起搓成面团，紫薯跟糯米饭粘米粉也一样的搓成面团，白色的用糯米粉和粘米粉一样的搓成面团，放一边！

将打好的火龙果及胡萝卜汁，和步奏3一样的搓成面团，放一边！

提前将花生芝麻各自炒熟，花生压碎和芝麻白糖搅拌好做馅待用！

取三克面团包馅用手心搓圆即可，依次把这些面团做完，找盘子装好，盘子撒些生的糯米粉以免粘在一起了。

锅内烧好开水放点冰糖，将做好的汤圆倒入煮七八分钟就好了！

水晶紫薯圆子

做法：

1，首先做一个紫薯水晶粽，准备好紫薯去皮后清洗干净切成小片装入盘中，放入蒸锅蒸熟。

2，蒸好的紫薯放入料理机中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥，喜欢吃甜可以多放一点，倒入不粘锅中加入60克的玉米油开大火熬煮，用铲子不断的搅拌，大约20分钟左右搅拌至不沾铲子的状态即可出锅。

3，出锅稍微凉一下，带上手套分成大小均匀的小剂子，团成圆团放冷备用。

4，碗中加入水晶粉200克，加入适量的挂花增香，再加入200毫升的清水

紫薯水晶丸子的做法

取一水果玉米洗淨切下玉米粒，粉芋一顆去皮切成玉米粒大小的塊狀，香蔥去尾洗淨切成蔥花備用。（註：削切芋時，記得帶一次性手套，避免芋黏液癢手。）

2、鍋里加入一勺花生油，油溫熱後，倒入玉米粒開中火炒至斷生，再加小半勺食鹽和一點胡椒粉調味出鍋。

3、重新洗乾淨鍋，用同樣的方法將芋粒炒熟，出鍋等晾涼後，倒入蔥花攪拌。（註：如果是做韭菜素餡的，不建議大家再下鍋炒了，直接加花生油，胡椒粉，食鹽攪拌下就可以包製）

4、盆中加入200克的生粉，50克的澄粉，30克的紅薯粉，20克的白糖攪拌幾下，加入沸水將麵粉燙熟，再趁熱加入20克的豬油揉成麵團。

5、接著將麵團揉成長分成一個個均勻的小劑，用擀麵杖擀成圓麵皮。

6、然後麵皮中間各加上2小勺餡料，後對摺捏好，再放手掌心雙手一捧水晶粿即成型。

7、最後水燒開後，放上蒸托，開大火蒸6分鐘即可出鍋。

小貼士

1、做這個水晶粿，大家要記住先提前炒制好餡料，再去和面，保持面劑處於微溫狀態可以更好包捏粿品。

2、以上水晶粿的粿皮配方比例總結為，生粉：澄粉：紅薯粉：豬油：白糖=20：5：3：2：2（註：加入豬油，可以將豬油和麵粉更好地融為一體，麵皮不容易開裂。做鹹味餡的水晶粿，攪面加的白糖不宜多，加點糖主要是為了提點味。加澄粉是讓粿皮更加透明，加紅薯粉吃起來富有黏性嚼勁，即使水晶粿涼了也不會發硬。）

3、以上製作水晶粿的餡料並非固定，大家也可以根據自己家人喜歡的口味來調製即可。

紫薯水晶汤圆的做法窍门

西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团；盖上保险膜静止20分钟；紫薯提前放蒸锅蒸熟；去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

水晶紫薯圆子的做法大全

主料：紫薯2个、澄面100g、玉米淀粉20g

辅料：白糖适量、炼乳适量、水适量

双色水晶紫薯糕步骤

1.准备食材:澄面，玉米淀粉，紫薯，炼乳，白糖。

2.紫薯洗干净，去皮用刀切片。上锅蒸熟，蒸十五分钟就可以了。

3.蒸熟的紫薯片拿出来，拿一点放另外一个碗里，用来打紫薯汁的。

4.少量的紫薯放料理机里，放两勺白糖。

5.加一点水，没过紫薯就可以了。

6.用料理机打成紫薯汁。

7.紫薯汁倒入锅里，大火烧开。

8.50克的澄面，10克的玉米淀粉，倒入适量的烧开的紫薯汁，用筷子搅拌均匀，不烫手的时候揉成圆。

9.锅里倒入适量的水，放两勺白糖，用大火烧开。

10.烧开的水，倒入准备好的50克的澄面，10克的玉米淀粉，用筷子搅拌成白色面团，不烫手用手揉成面团。两个面团放入碗里，用口袋盖着，避免表皮变干。

11.熟紫薯里放两勺白糖。

12.倒入适量的炼乳。大概就是五六克左右，喜欢吃的可以多放一点。

13.用擀面杖搅拌均匀，压成紫薯泥。

14.取适量的白色面团。揉圆再按扁，在中间放入适量的紫薯馅。

15.像包包子一样包起来，再揉圆。

16.取适量的紫薯面团，按扁包入适量的紫薯馅，包起来。

17.两个圆球夹在一起，像图中这样。

18.放入月饼模具里，压出模型。

19.压之前在月饼模具内抹一层油，这样有利于脱模。

20.全部做好放入蒸锅中蒸，冷水上锅蒸，大火烧开二十分钟就可以关火，焖三分钟左右就可以了。

21.很好吃的一款点心。

小贴士：没有玉米淀粉可以用糯米代替。喜欢糯一点的可以多放点糯米粉。

紫薯水晶汤圆的家常做法视频教程大全

材料

芋头1个，冰糖适量，糯米粉300克，木薯粉150克（可有可无)，猪板油1勺（可有可无）

做法

1、芋头削皮切块，放入压力煲加入水和芋头平齐，加入冰糖。

2、压力煲煮10-15分钟，煮熟后，用勺子搅拌成泥，放凉备用。

3、糯米粉：木薯粉按2：1比例，用温水拌匀。没有木薯粉直接用糯米粉即可。

4、把粉团搓成球型，然后用大手指头插中间。

5、慢慢旋出一个窝，放入芋泥，然后合上。

6、用两只手把芋泥汤圆搓圆了。

7、锅中加水，烧到7-8成热就可以把汤圆下入锅里。

8、一直煮到汤圆漂浮起来，再煮个5-6分钟即可。

紫薯水晶汤圆的家常做法视频教程全集

首先我们要准备糯米圆子一袋，在准备一盒酒酿。白糖或者红糖一些即可。再加上一些玉米。这个小技巧就在这里了。玉米可以不仅可以让酒酿圆子汤看起来更让人有食欲，而且玉米也会让酒酿圆子汤吃起来更加的清爽。香甜软糯的圆子加上爽口的玉米。真的是非常美味呢。

糯米圆子的话我们可以直接自己做，也可以去超市买。为了方便还是建议大家去超市买一袋圆子和一盒酒酿就可以啦。首先在锅中倒入两碗清水，等到水烧开之后然后将酒酿倒进开水中，等到再次煮开之后，倒入糯米圆子。糯米圆子是非常容易煮熟的。等到看见小圆子全部漂浮在水面上时就可以把玉米倒入进去了。煮五分钟左右，大家可以根据自己的口味加入适量的白糖或者是红糖。然后慢慢的搅拌均匀。偷偷在告诉大家一个小技巧在煮好的酒酿圆子中加入一些干桂花。这样闻起来会更加诱人。吃起来的话口感会更加的香甜。

这样的话非常简单的一道酒酿圆子就做好了。在制作酒酿圆子的过程中，火候的掌握也是非常重要的。在煮酒酿圆子的时候最好用小火，这样煮出来多的酒酿圆子会更加的香甜可以软糯劲道。而且最近气温非常的低，在这样寒冷的冬日喝一碗热乎乎的酒酿圆子甜汤也会让身体更加的暖和。