电高压锅羊蝎子的家常做法(怎样用高压锅做羊蝎子)

怎样用高压锅做羊蝎子

高压锅炖羊蝎子，时间跟你用的羊羯子有很大关系。羔羊的用高压锅开锅后五分钟~十分钟 。大羊、老羊的开锅后最多需要五十分钟。

做法：1.羊蝎子按骨节剁成小块，在凉水中泡1个小时，倒去血水。

2.羊蝎子放入锅内，倒入没过骨头的凉水，大火煮开。将锅内热水倒掉，用温水清洗骨头，将血沫洗去。

3.大锅内放冷水煮沸，将煮过的羊蝎子放进锅内煮开。加入所有调味料，转小火炖煮2小时直至骨肉酥烂或用高压锅炖25分钟。

高压锅羊蝎子的做法大全集

一个小时左右。

现在的高压锅都有自动设定时间的， 羊蝎子建议设定1个小时左右。炖羊蝎子要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，

高压锅羊蝎子的做法家常做法

羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。

羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

2

浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

3

把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4

炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

5

放入火锅料包翻炒

6

放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

7

然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

8

羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

9加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。

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高压锅如何做羊蝎子

羊蝎子是近年来风靡饮食届的一种美食，，它做法简单，几乎人见人爱，烹饪多样，其中，高压锅炖羊蝎子是人们比较青睐的一种做法，时间可根据软烂程度自己掌握，一般需要20分钟左右

。羊蝎子是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像蝎子的钩子，故得名羊蝎子，有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的写法。经过不断的发展，羊蝎子的做法有很多的改进，风味、品种有所扩大，像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作。除了炖羊蝎子，还有红烧、清蒸、火锅、爆炒、油炸等做法，在中国的不同地区有着不同的风味。

高压锅做羊蝎子需要多长时间

现在的高压锅都有自动设定时间的， 羊蝎子建议设定1个小时左右。炖羊蝎子要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。

怎样用高压锅做羊蝎子窍门

羊蝎子用高压锅压大约20分钟左右就会特别软烂，羊蝎子也是特别好吃的

，现在冬天天气逐渐转凉，做上一锅羊蝎子锅，有菜有肉，营养非常丰富

高压锅做羊蝎子的做法

高压锅炖羊蝎子，时间跟你用的羊羯子有很大关系。羔羊的用高压锅开锅后五分钟~十分钟 。大羊、老羊的开锅后最多需要五十分钟。

做法：1.羊蝎子按骨节剁成小块，在凉水中泡1个小时，倒去血水。

2.羊蝎子放入锅内，倒入没过骨头的凉水，大火煮开。将锅内热水倒掉，用温水清洗骨头，将血沫洗去。

3.大锅内放冷水煮沸，将煮过的羊蝎子放进锅内煮开。加入所有调味料，转小火炖煮2小时直至骨肉酥烂或用高压锅炖25分钟。

高压锅羊蝎子做法

做法步骤：

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

6、电压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。

怎样用高压锅做羊蝎子汤

一斤羊蝎子，蒜，洋葱，香菜，鸡丸调料:牛肉酱或者豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，啤酒🍺，冰糖，老抽，姜片。

料酒做法:🥂第一步:先用冷水泡羊蝎子三小时，期间多换几次水，使血水快速的消失，然后冷水下锅用料酒和姜片，大火🔥焯出血水，冷水多投几遍。

🍺第二步:锅中放少许油，放入洋葱，香菜根部，少许蒜炒香，然后捞出，锅中留底油，倒入牛肉酱，切记，倒去酱的时候小火🔥，然后放入八角，干辣椒，再放入羊蝎子，再把刚才的洋葱和香菜根一并放入，轻轻翻炒几下。

第三步:将锅中食材倒入高压锅，再放入桂皮，香叶，冰糖，加一点生抽上色，加一罐啤酒🍺，如果是大听就半听，再加入热水，然后调到牛羊肉选项，就可以啦就是这么简单，大家动手做做吧，很好吃！

怎样用高压锅做羊蝎子视频

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高压锅羊蝎子做法家常做法

1.买来新鲜的羊蝎子一根，估计3斤，尽量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！买时，商家都已经给剁好块，回来房大盆里，放冷水，浸泡大概3小时，每隔1小时换一次水，将浸泡出的血水换成清水继续浸泡，直至水清！备用！

2.泡羊蝎子的同时，可以准备辅料！葱姜蒜！葱切段，姜切片，多来点蒜！

3.准备香叶几片，小红辣椒几颗，外加大料，花椒若干，枸杞几十粒即可！再准备一个调料盒，放豆蔻，肉桂，小荤香，盖好，备用！

4.洋葱头半个切丝，香菜切段，上炒锅，放一点油，先炒洋葱，待洋葱炒软了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！

5.将泡好的羊蝎子和羊排冲洗干净，上锅，冒血水，一定冷水下肉，开火，等开锅，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净！

6.将洗干净的羊蝎子，码放到电高压锅，开始加调料。

7.先放葱姜蒜，再放香叶，小红辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，准备一个小碗，放冰糖数颗，生抽，老抽，白胡椒，盐，面酱，调匀，放入锅里。

8.最后放上炒好的洋葱和香菜，倒热水，刚刚没过羊排即可，一切准备就绪！

9.开始盖盖，调制闷炖，羊肉，压力50，时长45分钟(此处可根据自家锅的不同自行掌握)

10.等待的时间很长~一锅香气扑鼻的羊蝎子和羊排出锅