家常菜血肠(血肠菜名)

血肠菜名

今天要分享的食物叫做红白豆腐。

这种美味是由豆腐和猪血制成的现在我们都知道猪肉的价格一直在上涨，但是我们不要忘记，除了我们可以吃的猪肉之外，猪血也是一种非常美味和有营养的食物。

我相信我们在生活中都吃过猪血，猪血含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。

据了解，猪血中的锌和铜可以提高我们的免疫力和睡眠质量，因此猪血对我们的健康非常有益。豆腐也在我们的生活中经常可以吃营养成份也可以说一年四季都能吃豆腐也很便宜，但不要低估它的营养。豆腐一直被认为是一种高营养价值，富含蛋白质和钙，也可以说是一种很好、很便宜的成分，所以说，我们对猪血和豆腐有一定的了解。

血肠菜名的喜庆叫法

香煎血肠的制作材料：

主料：猪血1000克 辅料：猪小肠300克 调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克 香煎血肠的做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 血肠的制作要诀： 本品需白肉汤约500克。 食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

食材_血肠的做法大全窍门

用料

五花肉500克

酸菜500克

血肠500克

河蟹2只

对虾3只

冻豆腐200克

粉条50克

精盐适量

虾油适量

味精适量

葱花适量

姜片适量

香菜适量

生抽适量

蒜酱适量

做法

1/19把五花肉用开煮熟，肉汤留用。

2/19把酸菜切成细丝，河蟹揭盖一起放入沙锅内。

3/19把把肉汤倒入沙锅中，把五花肉切成薄片铺在沙锅酸菜上面。

4/19把冻豆腐，对虾用温水浸泡。

5/19把冻豆腐切成块放入沙锅内。

6/19葱切成葱花，姜切成片。

7/19把葱花，姜片，河蟹黄放入沙锅内。

8/19把沙锅放在灶台上大火烧开。

9/19加入粉条。

10/19放入对虾。

11/19盖上锅盖焖煮一个小时左右。

12/19放入虾油，精盐。

13/19放入味精。

14/19血肠自己灌的，切成小段。

15/19放入沙锅内。

16/19大火烧开即可，关火。

17/19出锅装盘。

18/19换个角度。

19/19成品，

血肠有什么好吃的

一、蒸血肠

材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。

做法：

1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。

2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。

3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。

4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。

二、蒜蓉血肠

材料：血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1、血肠切片;准备好蒜蓉。

2、锅中放油，煎下血肠，煎至变色。

3、倒料酒和蒜蓉，翻炒出香味。

4、然后倒点醋，放盐和鸡精即可。

三、酸菜五花肉炖血肠

材料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量，料酒，胡椒粉，花椒粉，大料，葱段，姜片，盐，蒜泥，酱油，芝麻油。

做法：

1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。

2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用，用滤水壶过滤好水。

3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。

4、高压锅注入过滤水，放入大骨棒和五花肉， 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料，先不加压大火烧开，然后转中火煮10分钟。

5、将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟。

6、将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝，切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

7、大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成蘸料

血肠菜名吉祥

我所吃过的三个字的东北菜名有：酱大骨、杀猪菜、地三鲜。说起东北菜，我们首先想到的就是杀猪菜，杀猪菜原本是东北农村，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

其次是酱大骨，由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

再就是地三鲜，也是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。

血肠菜谱

【主料】：猪血500克、韭菜156克。

【配料】：蒜子4瓣、生姜1块（25克）、小米椒5个。

【调料】：猪油、白胡椒粉、蚝油、食用盐、鸡精、生抽、料酒。

【准备工作】：

1、这个猪血是在菜市场买的当天新鲜的猪血，把猪血切成1厘米的厚片，宽度也别太大了，否则容易碎。大概控制在2-3厘米的宽度就可以。

2、韭菜清洗干净后把根部更老的地方切去一小段，然后切成3厘米左右的小段，因为韭菜的梗和叶子的成熟度不同，所以在切的时候把韭菜梗和叶子分开放，炒的时候分先后顺序下锅，这样就可以避免把韭菜炒老。

3、准备5个蒜子，去外皮后先用刀拍散后再切上几刀，稍微切碎即可。生姜去皮清洗干净后切末，生姜的量可以比平常炒菜的量稍微更多些。准备5个小米辣，清洗干净去蒂后切成小圈备用，不吃辣椒的可以不放或者少放。

4、这道菜出锅前要勾芡，所以要提前把勾芡用的水淀粉给准备好，30克的玉米淀粉加上50克的清水搅拌均匀即可。

这样所有的材料都准备妥当，我们就可以上灶开始烹饪了。

【烹饪方法】：

1、起锅加水，我们先对猪血进行焯水，猪血冷水下锅，再加入1勺食用盐，加盐可以让猪血更凝固，更有韧性，更不会碎，同时也能稍微增加一点底味，而焯水的目的就是去除猪血的血腥味和其它的异味。

2、开大火把水烧开后就关火，让猪血再泡上2分钟，这样可以防止猪血因过高的温度变老，也是防止水在翻滚的时候把猪血震碎。可能会有少许浮沫，我们及时撇去即可。

3、2分钟后我们倒出，再用清水冲洗一下，把表面的浮沫和杂质冲洗干净后控水备用，焯过水的猪血口感会更顺滑好吃，在后期烹饪的时候也不容易碎。

4、把锅清洗一下后开大火烧热，加入20克食用油后先把韭菜的梗倒入锅内炒上10秒，这是位于根部的位置，成熟时间要更久，所以要先下锅先炒上一会。

5、接着把韭菜叶倒入锅内和韭菜梗一起翻炒，要多翻炒，让所有的韭菜都能均匀受热，这样才能达到一致的成熟度。只要把韭菜炒到8成熟左右就可以先起锅备用，炒韭菜我全程大火大概用了45秒左右的时间。

6、锅内加入50克猪油，用猪油来炒这道菜会更香，没有猪油的就用其它的食用油，大火把油加热到4成热时下入准备好的料头（姜末、蒜和小米辣），大火把料头的香味给爆出来，这个过程最多只需10秒。

7、往锅内加入200克清水，水的量一般是根据猪血的量来定，适中就好，水多了就会变汤菜。

8、水加完后就要加入最重要的调味料，那就是白胡椒粉，白胡椒粉有很好的去腥增香的作用。我用的是颗粒的白胡椒，然后用多少就研磨多少，这样的白胡椒更干净，味道更纯正。大概有3克就好。

9、还要加入3克盐提味、2克白糖中和味道和2克鸡精提鲜。这里提醒下，加盐的时候要注意，因为猪血在焯水的时候多少有点底味了，所以加入盐的量不要太猛，出锅前尝一下，不够盐味再来补。

10、还要加入20克生抽和15克蚝油提味增鲜。这样所有的调味料就加好了，接着用勺子搅拌均匀，让调味料化开。

11、把焯过水的猪血倒进锅内，再淋上20克料酒去腥增香，用勺子轻轻地推动几下，让料酒分布更均匀。

12、保持大火把猪血煮上90秒，在煮的过程中要用勺子轻轻地沿着锅底往前（一个方向）轻轻地推动几下，这样一是防止糊底，二是让猪血入味更均匀。

13、为了让汤汁更浓稠，更好地包裹在猪血上面，所以我们要进行一个勾芡的动作，因为淀粉会沉底，所以准备好的水淀粉在加进锅内之前要先搅拌一下，然后再淋入锅内，水淀粉不要淋在一个地方，要均匀地撒开，然后再用勺子轻轻地推动，这样勾芡的效果才更均匀，质量更好。

14、勾好芡后就可以把韭菜倒入锅内，用勺子沿着锅底轻轻地把韭菜推动均匀，韭菜下锅后不需要炒太久，因为前面已经炒到了8成多熟，所以韭菜下锅后很快就能断生，要想保持韭菜的脆、嫩、鲜，那就不能把韭菜炒太老。

15、在出锅前有香料油或者葱油的可以淋上少许增加菜品的亮度和香气。稍微推动几下就可以出锅装盘。

血肠的烹饪做法大全

猪血肠

烹饪步骤：

1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

2.猪小肠反复清洗干净

3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

5.灌完的血肠

6.煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

7.锅中捞出血肠

8.煮好的的血肠

9.切片装盘，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了

烹饪小贴士：

清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻反复冲洗。2、将猪肠翻卷过来，用酸菜水搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除

猪肠属高胆固醇类食物，虽然好吃应尽量少吃，胆固醇高的患者不宜

血肠的家常吃法大全

主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。

做法：

1.将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。

2.将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。

3.蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。酱油不宜过多，否则蒜泥会又黑又咸。

4.将蒸好的血肠切片，装盘，蘸蒜泥吃即可。

血肠做什么菜

8到10分钟。血肠要等水烧开了之后再放蒸锅上面蒸，保证血肠的完整性。血肠是北方人非常喜爱的一种食物，蒸熟之后拿出切片，配上蘸酱趁热食用。血肠除了蒸着吃，还可以搭配酸菜一起食用。

血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

血肠是什么菜

1. 结论：买的血肠颜色是不正常的青色。

2. 解释原因：正常的血肠应该呈现红褐色或棕色，青色可能是因为血肠中存在不正常的微生物或者添加剂。

3. 内容延伸：血肠是一种传统的中国特色美食，通常是由猪血、猪肉等材料加入适量的调料熬制而成。正常的血肠不仅有独特的口感和营养价值，而且安全卫生。然而，一些不良商家为了追求利润，可能会在血肠中添加一些不合法的添加剂或者使用不正常的微生物菌株，导致血肠颜色异常。

4. 具体步骤：如果购买的血肠出现青色，应该立即停止食用并向有关部门进行举报。为了避免食用不良血肠，建议大家选择正规的商家购买，注意产品的原产地、生产日期、以及是否含有合法的食品添加剂等信息。同时，食用血肠时应注意烹饪时间，避免过度食用或者不洁净的烹饪方式导致食品安全问题。

血肠家常菜

　　主食篇　　咖喱饭 640卡　　什锦炒饭 781-800卡　　什锦比萨100克 210-300卡　　阳春面 392卡　　牛肉面 540卡 !!!　　意大利面1份470克约500- 700卡　　什锦炒面 860卡 !!!　　榨菜肉丝面 一碗 400卡　　炸酱面 一碗 385卡　　焗海鲜 357大卡　　火腿饭 690大卡　　烤白菜 149大卡　　炸肉片 302大卡　　牛肉蔬菜汤 362大卡　　热狗堡 263大卡　　什锦蛋包 227大卡　　鸡肉饭 713大卡　　海鲜汤 192大卡　　排骨饭面1碗 480大卡　　混沌面 1碗 560大卡 !!!　　肉丝面1碗 440大卡　　方便面 1包 100g 470卡　　白饭 1碗 (140g) 210　　白馒头（1个） 280卡　　煎饼100克 333卡　　馒头(蒸,标准粉)100克 233卡　　花卷100克 217卡　　小笼包（小的5个） 200卡　　肉包子（1个） 250卡　　水饺（10个） 420卡　　菜包 1个 200大卡　　咖哩饺 一个 245卡　　猪肉水饺 一个 40卡　　蛋饼 一份 255卡　　豆沙包 一个 215卡　　鲜肉包 一个 225-280卡　　叉烧包 一个 160卡　　小水煎包2个 约220大卡　　韭菜盒子 1个 260大卡　　春卷100克 463卡　　烧饼100克 326卡　　油条 1条 230大卡　　点心　　花生豆花 一碗 180卡　　三鲜豆皮100克 240卡　　烧麦100克 238卡　　汤包100克 238卡　　烙饼100克 225卡　　白水羊头100克 193卡　　艾窝窝100克 190卡　　爱窝窝100克 190卡　　白吐司（1片） 130卡　　米粉汤 1碗 185卡　　粉丝 100克 335卡　　粉皮100克 64卡　　凉粉100克 37卡　　粉条100克 336卡　　肉羹米粉 一碗 350卡　　米粉汤 一碗 185卡　　炒米粉 一碗 275卡　　广东粥 400卡　　皮蛋瘦肉粥1碗 367卡　　鱼肉饭团1个 205卡　　凉粉(带调料)100克 50卡　　腐竹皮100克 489卡　　腐竹100克 489卡　　豆腐皮100克 409卡　　桂林腐乳100克 204卡　　豆腐丝100克 201卡　　薰干100克 153卡　　酱豆腐100克 151卡　　香干100克 147卡　　豆腐干100克 140卡　　上海南乳100克 138卡　　菜干200克 136卡　　腐乳(白)100克 133卡　　臭豆腐100克 130卡　　北豆腐100克 98卡　　酸豆乳100克 67卡　　南豆腐100克 57卡　　白薯干100克 612卡　　土豆粉100克 337卡　　地瓜粉100克 336卡　　大麦100克 307卡　　白薯(白心)100克 64卡　　白薯(红心）90克 99卡　　豆腐脑(带卤)100克 47卡　　豆汁(生)100克 10卡　　绿豆凸 一个 320卡　　红豆馅 100克 274卡　　炒肝100克 96卡　　油茶100克 94卡　　茶汤100克 92卡　　小豆粥100克 61卡　　黑轮 一串 90卡　　猪血糕 一串 130kcal　　鱼板 一串 60kcal　　玉米棒 一串 100kcal　　油豆腐 一块 80kcal　　贡丸串 一串 100kcal　　香菇丸 一串 90kcal　　蛋丸 一串 90kcal　　多拿滋 一串 70kcal　　鸡香卷 一串 70kcal　　龙虾棒 一串 95kcal　　五味丸 一串 80kcal　　豆鼓：100克 244卡　　肉蛋类　　鸡蛋1个（58克，较大）86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡　　鸭蛋（大，65克） 114卡　　（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 胆固醇565毫克　　咸鸭蛋 88克 190卡 钙118 脂肪12.7 蛋白质12.7　　鹌鹑蛋（10克） 16卡　　火鸡蛋（80克）135卡　　松花蛋(鸡)83克 178卡　　松花蛋(鸭)90克 171卡煎蛋1个 136 卡　　瘦火腿2片 (60克) 70卡　　白切鸡1块(100克) 200卡　　烧鸭3两(120克) 1份 356卡　　煎˙猪肉 (140克) 440　　火腿 100克 320卡　　香肠 100克 508卡　　蜡肠2条˙煎 310　　羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白质　　羊肉后退 100克 102卡15.5g 蛋白质　　羊肚：100克 87卡 12.2 g　　羊舌100克 225卡　　羊肉串(炸)100克 217卡　　羊肉(熟)100克 215卡　　羊肉胸：100克 215卡　　羊血：100克 57卡 6.8g 胆固醇92毫克 脂肪 0.2g　　羊肝：134克 17.9 g　　猪血 100克 55卡　　猪口条： 100克 233卡　　猪耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白质　　猪蹄(熟) 43克 260卡　　猪肉(肥)100克 816卡　　猪肉(血脖)90克 576卡　　猪肉(肋条肉)96克568卡　　猪肉(软五花)85克 349卡　　猪肉(硬五花)79克 339卡　　猪肉(前蹄膀)67克338卡　　牛肉：100克 106卡 10.2g　　牛肚100克 72卡　　牛肉松100克 445卡　　牛肉干100克 550卡　　鸡珍：100克 118卡 19.2g　　扒鸡66克 215卡　　烤鸡73克240卡　　鸡肝 100克 121卡 16.7g　　鸡心100克 172卡　　沙鸡41克 147卡　　鸡腿69克 181卡　　鸡血100克 49卡　　鸡翅膀： 69克 194卡 17.4 g　　鸡翅膀一只（200g） 422大卡　　鸡心：172卡 15.9 g　　鳕鱼 100克 88卡　　石斑鱼 57克 320卡 蛋白质19.5g　　对虾 61克 93卡 18.6g蛋白质　　每100克水果所含的热量　　番茄 18卡　　西瓜 20卡 /57 7.9mg　　柠檬 31卡　　香瓜 35卡　　草莓 35卡　　杏子 40卡 7.8mg　　桃 37卡 48/58 12.8mg糖　　哈密瓜四分之一个 48大卡　　无花果二个 43大卡　　玉米一根 105大卡　　梨 38卡 32/　　橄榄80克 49卡　　红富士苹果85克 45卡　　橘子 42卡　　苹果 44卡 1个个(中) 约55　　葡萄 54卡 提子10粒 (大) 约120　　猕猴桃 54卡　　86克 56卡 VC62毫克 M 12 钙27毫克　　荔枝 57卡 8粒 (中)约 85　　香蕉 84卡　　橙1个 (中) 50　　芒果1个 (中) 100　　新鲜菠萝1片 (120克) 50