辣子肉家常做法(辣子肉的做法大全图解窍门)

辣子肉的做法大全图解窍门

青椒塞肉材料：青椒，猪绞肉，葱花，蒜瓣，姜末调料：生抽，蚝油，蛋清，花椒粉，鸡精，盐做法：

1，青椒洗净，摘取蒂，挖空内部。

2，猪绞肉里加入一个蛋清，葱花，姜末，适量生抽，花椒粉，盐，鸡精搅打上劲。

3，将肉馅塞入青椒内。

4，油锅烧热，下入青椒，煎至两面金黄，盛出。

5，取一碗，调入两勺生抽，半勺蚝油，适量盐，鸡精做成料汁。

6，有锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，倒入料汁烧开。

7，下入青椒，使每一个青椒都裹上料汁，入味即可。

辣子肉的做法 最正宗的做法

原料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。

第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。

第二步，准备适量的青红辣椒，先用水清水将辣椒洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第三步，准备适量的葱姜蒜去皮后改天切葱花，姜末，蒜片备用，所有配料准备好后，下一步开始制作。

第四步，先将炒锅烧热，然后倒入少许的食用油，油温烧至6成热时下入切好的五花肉片，开中小火煸炒出油，煸炒至肉片出油，微焦打卷后将五花肉盛入碗中备用。

第五步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至5成热时下入葱花，姜末，蒜片，豆豉爆出香味，下入切好的青红辣椒条开中小火翻炒至断生，最后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均匀，依次调入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，白糖，开大火爆炒一分钟左右，炒制入味时即可出锅装盘。

第六步，美味又好吃的川味农家小炒肉的正宗做法王刚完成开吃了。

辣子肉图片

陕西辣子肉的做法

一、用料

五花肉 6两

胡萝卜 1根

大葱 半根（葱绿）

姜 半块

蒜 8瓣

辣椒面 3勺

豆豉 1勺

黄豆酱 4勺（多点）

沪式甜酱 1勺

八角 1个

香叶 半个

二、陕西辣子肉的做法

五花肉焯水3分钟，

在水笼头下洗干净。

五花肉切小片。

胡萝卜切小片。

放点油，

最小火将五花肉煸出油（不要太干），

然后拔到锅的一边

放豆豉、黄豆酱、沪式甜酱，

将酱炒出香味后和肉混合

然后加辣椒面

加姜、蒜、八角、香叶和胡萝卜继续翻炒

快熟时加入葱翻炒

夹馒头吃，香坏啦。

辣子肉做法大全集

主料】

小青椒（适量）

小米辣（适量）

【辅料】

五花肉（1小块）

大蒜（几颗）

菜籽油（适量）

【调味料】

酱油（适量）

食用盐（适量）

白糖（适量）

详细步骤

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

辣子肉的配料

用料：五花肉100g， 青椒5个，辣椒面100g ，大葱1个，姜适量， 面酱2勺，花椒粉少许， 油适量，鸡精 盐适量。

步骤1

辣椒面放一个比较大的容器里

步骤2

热锅入油，和辣椒面一比一比例，待油烧开

步骤3

热油浇入辣椒面，兹啦一声，快速搅拌

步骤4

咸菜切小丁，泡水，淡化咸味(主要看个人口味，口味偏咸可以不泡水)

步骤5

五花肉洗净，最好用开水焯几分钟，然后切小丁

步骤6

青椒，葱，姜，切小丁备用

步骤7

热锅煎油，放葱，姜，青辣椒，爆出香味，然后放入五花肉，翻炒至肉熟，加入咸菜再翻炒，最后放入面酱，花椒粉，盐等佐料搅拌均匀，出锅

步骤8

炒好的肉酱和烫好的辣椒搅拌均匀，待凉后，装瓶即可

辣子肉块的做法

四川麻辣香肠10斤需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升。

主料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。

配件：矿泉水瓶1个。

具体做法如下：

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干即可。

辣子肉的做法大全图解窍门视频

1. 肉菜可以做得又好吃又简单。2. 做好吃的肉菜需要注意以下几点：- 选择好的肉类，比如瘦肉、鸡胸肉等，这些肉质细嫩，易于烹饪。- 使用适当的调料，比如盐、酱油、糖、料酒等，可以提升肉菜的口感。- 烹饪方法要得当，比如煎、炒、烤等，要根据不同的肉类和口味选择合适的方法。3. - 可以尝试一些简单的肉菜配菜，比如蔬菜、米饭等，可以丰富口感。- 可以学习一些烹饪技巧，比如如何切肉、如何掌握火候等，可以提高烹饪水平。- 可以参考一些优秀的菜谱或者视频教程，可以获得更多的灵感和技巧。

辣子肉的家常做法窍门

兔兔这么可爱怎么能吃兔兔呢……真香

1.将兔肉洗净，泡去血水，剁成一寸见方的块，放入清水锅中煮开后捞出，再冲洗一次。葱打结，姜拍松，青蒜切成末。

2.锅放炉火上，放入食油烧热，投下兔肉块炒干水分，放入黄 酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（与肉块平）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧焖至兔肉熟烂时，拣去葱、姜、桂皮、八角，放入味精、青蒜末，撒上胡椒粉起锅即成。

Ps：也可以用佐料煮或者盐水煮，然后手撕凉拌，或者回锅炒就可以的。也可以烤着吃，辣椒不是必须要放的一味佐料。

辣子肉怎么做好吃窍门

你好

步骤 1

五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。

步骤 2

锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、

步骤 3

出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。肉扒拉到一边

步骤 4

锅内留底油，小火放蒜炒香，放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡

步骤 5

青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒。

步骤 6

加盐，根据自己口味加味精或鸡精

就可以得了。