肉末洋葱茄子的做法大全家常做法(洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法)

洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法

茄子有好几个品种，做馅包包子包饺子的话，用长的紫皮茄子比较好，口感更为鲜嫩，刮去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制半小时。

2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子馅出水不好包。

3、几瓣大蒜切碎，1个小洋葱切碎，几个杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不错。

4、炒锅烧热加一些植物油，下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会，将香味炒出来。

5、加入茄子煸炒几下，再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀，加了黄豆酱的茄子馅，有着酱香味道，真的蛮好吃。

6、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀，生抽、黄豆酱都是有咸味的，盐不要加多，避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下，再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。

洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法大全

材料：

- 茄子 2个

- 圆葱 50克

- 猪肉馅 200克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

做法步骤：

1.将茄子洗净，切成小块。圆葱切成小段备用。

2.热锅凉油，放入姜末和蒜末，翻炒出香味。

3.加入猪肉馅，炒至变色。

4.加入茄子块，继续炒至茄子变软，放入盐、酱油、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

5.最后加入圆葱段，翻炒至圆葱变软即可。

6.将炒好的茄子圆葱肉馅包入包子中，蒸熟即可食用。

小贴士：

1. 切茄子的时候，尽量切成小块，否则会影响炒制的时间和口感。

2. 炒肉馅的时候，需要不断翻炒，避免糊底。

3. 茄子本身就很嫩，炒制时不要过度炒制，以免影响口感。

4. 湿度过大的时候，需要额外的面粉，增加面粉的比例以增加面筋含量，制作出来的包子皮更加有弹性。

5. 包子做好后要放置一段时间让其自然升发，将内部充分发酵、口感更佳。

茄子洋葱肉馅的做法大全

1、炸茄盒

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

2、甜辣茄盒

材料：

茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙。

步骤：

1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

3、香煎茄盒

材料：

茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱。

步骤：

1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5.将调制好的肉馅酿入其中；

6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐；

7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11.将茄盒煎至两面金黄；

12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

4、鲜香味浓的鱼虾小茄饼

材料：

长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。

步骤：

1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4.将肉馅均匀填塞到茄盒中

5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

5、清蒸茄盒

材料：

长茄子200g，猪肉末150g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜。

步骤：

1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和，水，放入少许鸡粉及盐调味

9.加入水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

洋葱茄子馅怎么做

可以吃是可以吃

不过，这三样菜加在一起做就不好吃了。如果包饺子的话，可能需要考虑一些本质的问题：黄瓜容易出水，易熟；茄子吸油，煮不好口感差。洋葱可能会有调味的作用。不建议这种馅料。谢谢，希望可以帮到你

茄子洋葱馅包子的做法视频教程

食材清单

肉馅 200g 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 0.5 、 盐 少许 、 生姜 适量 、 清水 适量 、 茄子 1个 、 五香粉 适量 、 面粉 100克 、 洋葱 四分之一 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5

肉馅加姜末，洋葱碎，再加一点五香粉，生抽，蚝油，食用油，适量盐，再打入一个鸡蛋，调好馅料。面粉调糊（挂浆糊）。

步骤2/5

茄子切成夹片。

步骤3/5

把肉馅夹入茄盒，然后挂面糊，电饼铛开机，刷油待用。

步骤4/5

陆续把茄盒放入电饼铛，两面煎制直制熟。

茄子洋葱素馅包子

以下是茄子洋葱饺子素馅调料搭配：

材料：

- 茄子：2个（中等大小）

- 洋葱：1个（中等大小）

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备素馅材料。将茄子和洋葱洗净，切成细丁。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜和葱爆炒出香味。

3. 加入切好的洋葱丁，翻炒至洋葱变软。

4. 加入茄子丁，继续翻炒，炒至茄子变软烂。5. 加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整，充分翻炒均匀。

6. 关火，待馅料冷却后，可以加入切碎的香菜，搅拌均匀。

7. 调好的素馅料可以用来包饺子，或者作为馅料制作其他菜肴。

根据个人口味的不同，可以根据需要增加或减少调料的用量，也可以加入其他喜欢的调味料，如蒜末、料酒等。最好的调料搭配是根据个人喜好来调整，使素馅更加美味可口。

茄子洋葱猪肉可以包饺子吗

茄子豆角素馅包子馅的做法：

材料：

- 主面团：500g 面粉，250ml 温水，5g 干酵母，5g 盐，30g 糖

- 素馅：1 根茄子，5 根豆角，1 个洋葱，1 块豆腐，1 把香菜，1 把葱花，适量的姜丝和蒜末，盐、胡椒粉、鲜味酱油、素肉粉、食用油

步骤：

1. 面粉、盐、糖和干酵母混合搅拌均匀，慢慢加入温水，用手搅拌成面团。揉成光滑的面团后静置 30 分钟。

2. 将豆角切成细末，茄子和洋葱切丁，豆腐压成泥。锅中加适量油，爆香姜丝和蒜末。

3. 加入豆角，轻搅至快熟时盛出，放凉。

4. 将茄子和洋葱也爆炒至半熟，与豆角混合，加入豆腐泥和调味料拌匀，并加入香菜和葱花拌匀。

5. 取适量面团，搓成圆形面团，压扁，加入馅料后包成包子的形状。

6. 切一张物纸，切成适量的包子大小，放上包子，防止粘连，放入蒸笼内进行蒸制。10 到 15 分钟即可。

温馨提示：

1. 面团中的盐、糖、干酵母，分别是控制口味、促进面团发酵和增加面团口感的。

2. 具体馅料可以随个人口味加减，也可以添加其他素食材料，例如红萝卜、芹菜等。

3. 蒸包子的时间不要太长，太长的时间会导致包子过干，口感不佳。

洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法窍门

1. 猪肉切成小块，剁成肉馅备用，茄子去皮，从中间切开分成两半。茄子直接切成大厚片备用，葱姜蒜切成碎末备用，干辣椒切成小块

2. 猪肉剁成肉馅以后，放入盘中，依次加入葱姜蒜、盐、味精、蚝油、酱油、味极鲜酱油、胡椒粉、香油。用一双筷子沿着一个方向，搅拌肉馅上劲备用

3. 切好的厚皮茄子，两个为一组，中间放入准备好的茄子。中间是肉馅，两边是茄子。准备好的茄子依次按照顺序放入一个深盘子中备用

4. 准备一个锅，锅中放入蒸璧，放入准备好的茄子。大火进行蒸，蒸二十分钟左右，就可以查看。筷子如果能轻易插入茄子中，就可以关火。捞出茄子备用

5. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入一点准备好的葱姜蒜，放入干辣椒大火炒香。依次加入一点蚝油、味精、生抽搅拌均匀

6. 准备好的料汁，浇在准备好的茄子上。一道美味的茄子蒸猪肉就做好啦。

茄子洋葱猪肉馅饺子的做法

原料：茄子、肉末、鸡蛋、淀粉、盐、味精、花椒面、胡椒粉适量。

具体步骤：

1、取出适量肉末，放入盐、味精、花椒面搅拌均匀；

2、将茄子切成一指厚的圆片，平放在菜板上，中间横切一刀，然后将肉末夹在茄子中间；

3、将鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，然后加适量食盐和胡椒粉搅拌均匀；

4、在锅内加入适量的食用油，待油烧到六七成热时，将夹好肉的茄子放入事先搅拌均匀的鸡蛋淀粉糊内，均匀沾满，然后放入油锅内小火炸至金黄色时捞出沥油，装盘即可。

茄子洋葱肉水饺馅怎么调好吃

用料

茄子 2根，辣椒2个，圆葱1个，盐 适量， 面粉 500克，酵母 10克，水适量，鸡蛋 2个，葱 适量，油 适量

做法

步骤 1

面粉、水、、酵母、鸡蛋放到面包机里揉好，断电醒发。

步骤 2

茄子切成不到一厘米小丁，每个茄子放两勺盐，杀水半小时以上。同时准备一头蒜切末、洋葱切末、青椒切末。

步骤 3

茄子杀水后拧净水。

步骤4

将较多的油放入锅中，放30粒花椒。炒香后弄出花椒，将蒜末和一半洋葱放入炒香，之后放茄子。炒软后放另一半洋葱和辣椒。放一勺豆瓣酱，一点酱油，不用放盐

步骤5

醒发好的面团，揉搓排气，分成小挤子，按扁，擀成小饼状，包入馅子，包好醒发半小时。放入蒸锅煮熟即可。

洋葱茄子猪肉肉馅包子的做法视频

海茄子包子 主料茄子1000g 面粉600g 调料食盐适量 酱油适量 味精适量 葱适量 姜适量 调和油适量 猪肉适量 洋葱适量 海茄子包子的做法 1.把茄子用水洗净 2.把茄子皮削掉 3.把茄子切丁 4.用精盐腌制5分钟 5.用水把腌制好的茄子捞出来 6.挤干水分备用 7.把洋葱姜葱切碎肉切丁 8.毛蚶肉用水洗净备用 9.把食料都放在盘里放酱油味精油 10.搅拌均匀即可 11.把面调成团 12.把面团揉光滑 13.揪成许多小剂子 14.把剂子擀成面皮放进馅包成包子 15.包好的包子 16.把包子用玉米外壳铺着放进锅里 17.把锅盖上盖蒸20分钟 18.把锅盖打开包子蒸熟了，开动 希望我的回答对你有帮助