墨鱼仔干的家常做法(墨鱼仔干怎么做好吃又简单)
墨鱼仔干怎么做好吃又简单
主料:墨鱼干1个,豆腐1大块,骨头1块
辅料:蒜瓣3个,生抽3匙,胡椒粉2g,味精3g,料酒4匙,盐3g,葱花少许,姜2片
做法:
1.墨鱼干用水浸泡一夜,取出墨鱼板洗净,切成条。
2.豆腐切1厘米厚片,煎锅放油烧热放入豆腐煎至两面微黄。
3.盛出放入碗里。
4.锅里放油烧热放姜蒜爆香,放骨头,墨鱼干翻炒一下,加入料酒,生抽,800毫升开水加盖焖煮3分钟,倒入高压锅闷至上气再闷10分钟关火。
5.将墨鱼干和汤汁倒入锅中,加入豆腐加盖焖煮两分钟,放味精,胡椒粉,盐和葱花调味即可
墨鱼仔干怎么做好吃又简单视频
做法:
步骤1、墨鱼干提前泡发2小时,至泡软。菌菇可以随自己喜好多备几种。
步骤2、墨鱼干去骨,剪成小块清洗干净备用。
步骤3、把墨鱼干放入臻米电火锅中,加入2片姜片去腥,烧开后改小火 步骤4、会有浮沫出现,撇干净,留比较清澈的汤底。
步骤5、香菇和口蘑剪去柄部,清洗干净,切成厚片备用 步骤6、金针菇剪去根部,撕成小束,冲洗干净备用。
步骤7、先把口蘑和香菇片放进烧3分钟 步骤8、再将金针菇放入烧开煮2分钟。
步骤9、加适量盐调味 步骤10、再撒一小把葱花增香添绿。 这个汤清淡好喝有异香,用火锅煮是可以随时加入年糕,面条甚至剩米饭,煮一煮做菌菇泡饭也很好吃。
墨鱼仔干做法大全家常菜
做法一:党参墨鱼汤
第一步,备好蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。
第二步,将墨鱼干直接浸泡后捞出切丝,党参直接切段,香菇直接切丝。
第三步,备好锅加水,将墨鱼干、香菇和党参下锅,大火烧煮半小时左右加盐调味即可。
做法二:墨鱼干猪肚汤
第一步,备好墨鱼干、生姜、猪肚、料酒、花生米和盐。
第二步,将墨鱼干直接处理后洗好浸泡,将花生米直接浸泡。猪肚直接切丝,墨鱼干也切丝备用。
第三步,备好锅加油烧热了,将墨鱼干直接下锅爆香。倒入糖果中,加生姜和花生以及料酒烧开。
第四步,等待烧煮120分钟左右加盐调味。
做法三:墨鱼干炖鸡汤
第一步,鸡肉、墨鱼干、生姜、香菇和盐。
第二步,将墨鱼干直接处理后洗好,浸泡五个小时捞出切块。
第三步,将鸡肉直接处理后切块,香菇直接处理后备用,生姜直接切片。
第三步,备好锅加冷水,放入鸡肉烧煮,烫煮后捞出。备好炖锅加墨鱼干和鸡肉以及生姜跟香菇和水烧煮。
第四步,直接文火炖煮90分钟后加盐调味即可。
墨鱼仔干的做法
辅料:盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量
具体步骤:
1、小墨鱼干。
2、在水里浸泡20分钟。
3、准备的大蒜子。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
5、出锅后再加入味精。
6、装盘食用。
墨鱼仔干怎么做好吃窍门
主料:咸干墨鱼仔500克、青椒2个
辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤:
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片,墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
墨鱼仔干货怎么吃
1、原料:新鲜墨鱼1~2个、金华火腿适量、春笋一棵、水发黑木耳适量、尖椒两个、姜两片、香葱白少许、调料(盐、料酒、鸡精各少许)、水淀粉少许;
墨鱼仔干怎么做好吃又简单的做法
墨鱼仔干的做法:
【主料】鲜小墨鱼仔适量
1、将小墨鱼的外皮剥掉,用剪刀将其肚子剪开,把头和肚子分开,再把内脏全部撕掉,掏出里面的小硬壳,再撕下墨鱼仔内壁中的黑膜。
2、食指和大拇指紧捏鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。
3、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净。
4、将墨鱼仔沥干水分,放在太阳下晾晒2~3天至完全干燥,即可完成。
小墨鱼干怎么做好吃
淡墨鱼干洗泡,墨鱼干变软,放锅里大火蒸,蒸熟以后可直接食用,也可撕成条用香菜拌着吃,吃法很多
墨鱼仔干怎么做好吃又简单窍门
【所有食材】:小墨鱼、青辣椒1个、红辣椒1个、小西芹1根、姜1小块、葱1根。
【调料】:生抽1小勺、盐适量
步骤1
将墨鱼去除内脏清洗后控干水分,青红辣椒切对半再切成小段,小西芹切成段,姜切片,葱切段备用。
步骤2
锅中倒入适量油,放入姜片爆香,将小墨鱼一只只放入锅中干煸,刚放入锅中的小墨鱼不要翻动,让其干煸至变色、肉质紧收变小再翻另一面干煸,如果有出水比较多时,可适当倒掉一些。
步骤3
中途加入青、红辣椒、小西芹继续煸至小墨鱼呈微焦时,淋上少许生抽,撒上少许盐、葱段收汁即可。
墨鱼仔干的功效与作用
主料:小墨鱼干150g
辅料:盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量
具体步骤:
1、小墨鱼干。
2、在水里浸泡20分钟。
3、准备的大蒜子。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
5、出锅后再加入味精。
6、装盘食用。
墨鱼仔干怎么做好吃又简单又好吃
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剪去墨鱼仔的黑色牙齿部分,扣去里面的内脏。清理干净墨鱼表面的黑膜,将墨鱼仔对半切开。
2/6
锅中烧水,水开后,放入墨鱼仔焯水5分钟。焯好后捞出,用温水清洗干净备用,姜切片、葱切片、小米椒切段,青椒切棱形片。
3/6
锅烧热后倒入食用油,油热后,放入葱姜和小米椒爆香。期间加入一勺剁椒酱翻炒,再倒入墨鱼仔。
4/6
淋上一勺白酒,盖上盖子,闷10秒去除腥味。开盖后翻炒两分钟,放入一勺酱油,翻炒均匀。
5/6
放入青椒、盐、白胡椒粉,翻炒均匀入味。沿锅边淋入一勺蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅。
6/6
温馨提示:墨鱼表面的黑膜要处理干净,否则会有腥味。
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