家常猪舌头(猪舌头怎么做有营养)

猪舌头怎么做有营养

红烧猪舌头是一道美味的家常菜，做法简单，口感嫩滑，有很高的营养价值。下面是制作步骤：

所需材料：

- 猪舌头：1个

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 八角、桂皮、香叶、花椒等香料

制作步骤：

1. 猪舌头洗净后放入锅中，加入姜片和葱段，倒入水没过猪舌头，加入料酒焯水去腥。

2. 取出焯好水的猪舌头备用。

3. 锅中加入适量油，加入冰糖翻炒至溶化成红色。

4. 加入生抽、老抽继续翻炒出香味后加入八角、桂皮、香叶和花椒等香料继续翻炒。

5. 将焯水好的猪舌头放到锅中，倒入清水没过舌头，并将汁料均匀淋在舌头上，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠，舌头变得嫩滑即可。

小贴士：

1. 猪舌头的选购要选择表皮干净、水分丰富、没有划痕的品质好的猪舌头。

2. 提前用盐和温水清洗一遍猪舌头，再焯水去腥味，这样可以让烹饪出来的口感更加嫩滑。

3. 在加入八角等香料时，可以将其放入细布袋中捆成香料包，便于口感清爽且方便捞出。

4. 汤汁浓稠后再放入盐调味，以免使肉质变硬。

希望以上步骤和小贴士对您有所帮助，祝您制作成功！

猪舌头怎么做有营养又好吃

食材：

猪舌4条，葱适量，姜1片，八角5个，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香叶适量，茶叶2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2个，草果1个，水适量

做法如下：

1：先用盐把那舌头抓洗几次，煮开一锅水，把猪舌头煮至变色，用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔

2：锅中倒适量清水加入卤料煮开，加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透

3：关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍，选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料，盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头，再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟，等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。

猪舌头怎么做的好吃

清蒸猪舌头是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是清蒸猪舌头的做法：

所需材料：

1. 猪舌头 1个

2. 姜片 适量

3. 葱段 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 食用油 适量

8. 花椒粉 适量

9. 香菜 适量

制作步骤：

1. 将猪舌头放入开水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净。

2. 将猪舌头放入大碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐和适量清水拌匀腌制30分钟以上。

3. 将腌制好的猪舌头放入蒸锅中，加蒸锅内的开水，盖好锅盖大火蒸60分钟至熟。

4. 取出蒸好的猪舌头，用刀切成薄片，摆放在碟上。

5. 另起锅，倒入适量油，加入花椒粉小火煸炒香。

6. 将煸香的花椒粉油淋在蒸好的猪舌头片上。

7. 撒上适量葱花和香菜叶，淋上适量生抽即可食用。

小贴士：

1. 猪舌头煮熟后，可以用刀背将它磨除表层的筋膜，这样口感更加柔嫩。

2. 蒸猪舌头的时候，可以将蒸锅缝隙用厨房纸巾封紧，防止蒸汽外漏，影响蒸熟时间。

3. 加入花椒粉的热油需小火慢炒，以免花椒粉炸糊。

4. 如果不喜欢花椒粉味道浓烈，可以不加或加适量即可，或改用其他调料调味。

猪舌头怎么做好吃

材料：猪舌头一条、白瓜一条、沙姜两块、花生油、蚝油、酱油（生抽）、白砂糖、淀粉、花雕酒

做法

1. 猪舌的清洗：切好猪舌的食用部分，一边用热水烫洗，一边用刀刮除猪舌表面的白色舌苔，清洗干净后切片

2. 猪舌的腌味：加入酱油、蚝油、白砂糖、沙姜粒、淀粉搅拌、腌味

3. 白瓜切成半月形的片状，准备另一部分沙姜粒

4. 下锅先单独炒白瓜片，放少量盐，至颜色透明即可，乘出待用

5. 下锅倒入花生油、沙姜粒、猪舌，一齐翻炒，倒入花雕酒、酱油、蚝油调味，猪舌出现卷曲时就差不多熟了。最后收火前倒入白瓜一齐翻炒几下，即可上碟。

猪舌头怎么做好

1.把火生起，倒水进入锅中煮开

2.把买来猪舌头放入锅煮，直到他皮可以拨开来

3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。

猪舌头怎么做比较好吃

做法

1.首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。

2.

在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、

3.

大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、

4.

半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。

猪舌头怎么做有营养呢

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。　　

每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克;

猪舌头怎么做菜

猪舌有五种最佳吃法：

一、青椒炒猪舌头

1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。

2、青椒切片，块不要太大。

3、起油锅，六七分热。

4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒。

5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右。

6、最后加适量盐调味即可，最后加点蒜末也可。

二、酱烧猪舌

1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。

2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、

3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、

4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。

三、香辣猪舌

1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。

2、鲜红辣椒洗净切丝。

3、猪舌卤后切丝，备用。

4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。

四、港式卤猪舌

1、将猪舌中的舌骨用刀剔除，并用清水冲洗干净后翻转备用。

2、取出一个汤锅，放入半锅的清水，然后用中火煮开，放入猪舌头氽烫约一分钟后取出，随即用冷水冲猪舌头，变凉后再用刀刮除掉猪舌头上面的白色的膜，然后把猪舌头洗干净后备用。

3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至翻滚后，放入的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。

五、红油心舌

1、将猪心内的血块除去，然后用清水冲洗干净，猪舌头清洗干净。

2、取一锅，置火上注入清水并烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中，用刀刮净再用清水冲净。

3、葱姜洗净，将葱切成段，姜切成片。

4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用。

猪舌头怎么做最好吃

做法步骤

1· 食材：猪舍2个，豆皮适量

香料：八角，桂皮，花椒，小茴香，甘草，草果，陈皮，胡椒

调料：生抽、老抽、糖和黄豆酱少许，胡椒粉，料酒和鸡精。

2· 首先将猪舍进行焯烫，冷水入锅

3· 开后继续煮几分钟然后捞出来洗干净。

4· 这些是我平时常用的香料，另外还加点干辣椒，姜蒜什么的。

5· 接着，将处理好的猪舌头直接放入砂锅里面，烹入料酒，加入所有的香料

6· 然后加入糖，生抽、老抽和黄豆酱，黄豆酱不必太多1小勺即可，另外老抽是上色的，而生抽是调味的，所有老抽不宜太多，否则成品色泽就非常的暗了。

7· 砂锅加入适量的水，盖上盖子大火烧开后转小火卤制30分钟左右。接着将豆皮打个结也一起放入，盖上盖子，依然保持小火继续卤上10分钟左右，最后加点盐和鸡精调味，关火后要浸泡2个小时左右，这样做好的卤味味道才会好，而且很入味。