凉拌红菜心做法大全家常(凉拌红菜心做法大全家常菜)

凉拌红菜心做法大全家常菜

最常见的就是苋菜、除此之外还有红菜苔，红心白菜、红萝卜、西红柿、红辣椒、南瓜、甚至是红薯

蔬菜是每个人都会吃到的，蔬菜的营养丰富，种类也是十分的繁多，颜色多是青色的。但是有些青菜却是红色的，红色的菜叫什么呢?最常见的就是苋菜、除此之外还有红菜苔，红心白菜、红萝卜、西红柿、红辣椒、南瓜、甚至是红薯。

1、常见的红色菜：苋菜

要说世界上我们最常见的红色菜，那一定是苋菜莫属了。苋菜又名汉菜，它的菜心部分十分鲜嫩，还有红色在其中。炒上一碗苋菜，你就会发现它菜汁的颜色十分鲜红。不仅口感十分甘香，营养也是非常丰富，含有很多维生素以及矿物质，对人体很好的。

2、红菜苔

很多人不知道红色的菜叫什么，其实红菜苔也是其中之一。红菜苔又名紫菜苔，有时候颜色过于红艳的时候，会逐渐加深成为紫色。红菜苔其实是菜心的新型品种，就是食用蔬菜长出来的红茎。它的叶脉和茎杆是一种十分特殊的紫红色，而且早在唐代的时候，红菜苔就曾经作为湖北的特产，向皇宫进贡。

3、红心白菜

红心白菜从外观上根本看不出有什么不同，但是它的菜心却是红色的。这个新型的品种最主要的特点就是红心了，口味十分清甜，比起炒制，更加适合做成凉拌菜。红心白菜不管是色彩，还是口味都十分有卖点，经常食用会让我们抗病能力变强。

4、红萝卜

红萝卜也是一种很明显的红色蔬菜，它的营养丰富，含有很多的水溶性维生素以及矿物质。不仅仅适合炒食，生吃营养也是很好。尤其是将红萝卜鲜榨一下，喝下去还可以有很好的润肠通便，以及排毒的作用。不过比较起来，还是煮熟之后食用更加可以加强人体吸收胡萝卜素。

5、西红柿

西红柿这种非常好吃的蔬菜是很多人喜欢吃的，不仅仅是炒熟或是煮汤，还有很多人会将其直接当做成为水果直接食用。西红柿红色的果肉口感很棒，酸酸甜甜是很多人喜欢的。

6、红辣椒

红辣椒自然也是红色的，它的口感不像其他辣椒一样辛辣，红辣椒是彩椒的一种，颜色鲜红，口味微辣，但是更多的是带有一丝甜意。经常用在烹饪菜肴里面的配菜里面，因为在一众配菜里面颜色最为红艳，所以使用率真的很高。

7、南瓜

南瓜的颜色是黄色，大多数是姜黄颜色，但是也有一部分的颜色已经十分浓重，甚至是泛出一丝红颜色。南瓜是很多人喜欢吃的，它的口感香甜，比较软糯。不仅很好消化，还有很好的养胃的作用，是一种非常健康的蔬菜。

8、红薯

红薯大多是黄色的，但是有一种专门的红心红薯，它的颜色就十分的红。红薯是很多人喜欢的一种食物，不仅仅是蒸煮食用，还可以烤红薯吃。红薯里面含有丰富的蛋白质，以及淀粉、果胶、纤维素，不仅可以健脾开胃，还能强肾补身。

凉拌红菜头怎么做好吃

把红根菜洗净切成2厘米长的小段放漏盘里控干水分。

2/6

把葱、姜去皮切成丝，蒜切成片，剁椒备好。

3/6

炒锅里放入适量花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜爆香。

4/6

再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5/6

再放入红根菜和剁椒，开大火，爆炒至断生即可。

6/6

然后出锅装盘，撒一些芝麻增香，这样一盘剁椒红根菜就做好了。

凉拌红菜心做法大全家常菜窍门

1、蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。

2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。

3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。凉拌广东菜心：锅中加水，煮开后，放入菜心、碱面、油搅匀，煮至菜心颜色变深即可捞出。

凉拌红菜心做法大全家常菜视频

准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许

制作步骤：

1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。

凉拌红菜苔图片

一、菜苔拌黄豆

1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。

2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。

3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

二、蚝油菜苔

1.准备一把菜苔，把比较硬的根茎切掉，放清水中洗干净；大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。

2.锅内烧水，加入一点食盐和植物油，入底味的同时锁住菜苔的营养，水烧开以后把菜苔放入锅中焯水30秒钟，菜苔软塌、返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下，沥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小米椒一起炒香，从锅边淋入少许清水，倒入菜苔，加入食盐2克，少许白糖，蚝油10克增鲜，转大 快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了。

4.把菜苔茎朝同一方向进行摆盘，剩余的汤汁勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油提亮，然后均匀浇在菜苔上面，美味即成。

三、菜苔烧鲍鱼

1.一把新鲜的菜苔，掐掉下面的硬杆，放入清水中洗净泥沙；几个鲍鱼、把上面的黑边刷干净，挖出鲍鱼肉，去除内脏和口器，切出网格状的花刀；大蒜拍扁切成末，再切一点红椒粒用来搭配颜色。

2.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入一点食盐增加底味，水烧开以后倒入鲍鱼快速汆煮一下，淋入一点料酒去腥，再次开锅以后倒出来备用。

3.锅内烧油，油烧热以后把菜苔放入锅中，顺便淋入半勺清水，加入食盐、味精、白糖调味，大火快速翻炒至断生倒出来，控出多余的水分。

4.锅内再烧油，放入蒜末爆香，倒入红椒粒一起翻炒，沿锅边淋入一点清水，放入鲍鱼、加入鸡粉提鲜，然后倒入菜苔大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉让调料更好的包裹在食材上面，翻匀后即可出锅。

5.把菜苔均匀摆放在盘中，再放上鲍鱼、浇上剩余的汤汁美味即成。

凉拌红包菜

红包菜是包菜的一种特殊品种，它的叶子多为紫红色，能生吃，也能炒制以后食用。红包菜的营养价值很高，对人体有多种好处。

红包菜怎么做

红包菜凉拌以后最好吃，制作时需要准备青椒一百克，紫甘蓝四百克，大蒜适量，大葱一棵，把红包菜用清水洗净以后切成细丝，用沸水焯一下，取出过冷水降温，青椒也切成细丝，再把大蒜和葱全部切成细末，把所有菜品放在一起加味精和食 用盐以及酱油与醋等调味料调匀就可以食用。 

红菜怎么凉拌

主料

肉片一斤

辅料

葱适量

红菜椒适量

姜适量

蒜适量

调料

料酒适量

大料适量

香叶适量

味极鲜适量

凉拌肉皮的做法步骤

1.肉皮买来后，用清水泡两个小时，凉水下锅，放料酒姜葱。焯水透凉，倒掉锅里的水，换新水，把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放进水中放料酒葱姜大料香叶草果桂皮煮一个小时肉皮软烂。捞出放凉。切小条。

2.葱姜蒜切末红椒切条。

3.和肉片放在一起，加味极鲜一勺，耗油一勺，香醋两勺，香油少许拌匀即可。

4.装盘，爽口又美味。

凉拌红苋菜做法图片

1：准备一把洗干净的马齿苋，在锅里烧开水，加上点食盐、食用油，把马齿苋放进去焯一下，大约焯30秒，看到马齿苋变软，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，马齿苋的颜色会更加嫩绿，把粉丝放在碗中，加上热水烫软。准备面粉500克，加上250毫升温水和面，搅拌成絮状，下手揉成面团，松弛10分钟。

2.把马齿苋上面的水分攥干，放在案板上切碎，再把泡软的粉丝切碎，小葱切成葱花，胡萝卜削皮切成小丁，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，倒在油锅里炒散，炒成鸡蛋碎出锅。把马齿苋、粉丝、胡萝卜、葱花、鸡蛋碎放在一个碗中，再加上适量的食盐、胡椒粉、蚝油、熟油搅拌均匀备用。

3.下面把面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条，切成一样大剂子，擀成薄面皮，把馅料放进去，把面皮对折，边缘部分捏紧实，再捏出花边，这样生胚就做好了。在锅里倒上油，油温5成热，把生胚放进去炸，要勤翻面，炸的表面金黄出锅。

【需要注意的地方】

第一：先把马齿苋洗干净，然后放在锅里焯一下，要记得把焯好的马齿苋过一遍凉水，最后切碎。

第二：调馅料的时候，。加上点粉丝、胡萝卜、葱花、鸡蛋碎和调味品，这样馅料鲜美又好吃。

第三：下油锅的时候，油温5成热放进去炸，炸的表面金黄出锅。

凉拌红菜心的做法

食材

白菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

凉拌红菜头窍门

这大白菜最红的吃法之一是麻辣香锅。以下是一种常见的大白菜麻辣香锅的制作方法：

材料：

- 大白菜（适量）

- 鸡肉或牛肉（适量）

- 豆皮、豆腐、粉丝等配菜（适量）

- 干辣椒、花椒（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 香葱切段（适量）

- 麻辣香锅调料（适量，可购买现成的麻辣香锅底料）

制作方法：

1. 将大白菜叶子摘下洗净，切成适当大小的块状，备用。

2. 锅中加热适量食用油，放入干辣椒和花椒炒香。

3. 加入姜蒜末继续炒香。

4. 加入鸡肉或牛肉翻炒至变色。

5. 加入切好的大白菜块和其他配菜，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水煮开，加入麻辣香锅调料，根据个人口味调整量。

7. 小火煮熟，直到大白菜软烂，配料入味。

8. 最后加入香葱段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 使用麻辣香锅调料时，根据个人喜好和辣度选择适量加入，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量。

2. 大白菜和其他配菜可根据个人喜好进行调整和搭配，例如可以加入蘑菇、海鲜等。

3. 炒制过程中要掌握火候，避免食材煮烂过度，保持一定的口感。

4. 在炒制过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、盐、糖等来调整味道。

以上是一种常见的大白菜麻辣香锅的制作方法，您可以根据个人口味和喜好调整材料克数和比例。

凉拌红菜心做法大全家常菜图片

食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。