豆干小芹菜凉菜的做法大全家常做法大全(豆干拌小芹菜的家常做法)

豆干拌小芹菜的家常做法

芹菜 1把,豆干 2片,木耳 2大片,蒜头 3-4颗,辣椒 依个人喜

做法

1、备料：芹菜去叶切段，木耳切细丝，豆干切片，蒜头切细丁

2、先加入蒜头爆香，放入豆干炒香，再放入木耳拌炒，加一点点水，不然会干掉

3、最后加入芹菜，盐巴拌炒

豆干和芹菜怎么凉拌

用料

小芹菜 半斤

豆腐干 4片

蒜 适量

葱 少许

醋 少许

芝麻香油 少许

鲜贝露调味汁 少许

花椒油 少许

辣椒油 少许

鸡粉 少许

糖 少许

【妈妈的独家秘方】之 #豆腐干拌芹菜#的做法

豆腐干用开水泡一下，切丝

小芹菜炒水

将菜单中列举的调料全部放入

美味的豆腐干拌芹菜就做好啦

芹菜和豆干怎么拌凉菜

原材料：面粉500g、温水250g、酵母5g、白糖15g、猪油20g；

猪肉500g、芹菜1把、豆干1块、食盐、料酒、生抽、耗油、老抽、食用油、葱姜汁；

做法：

在准备好的250g温水里面加入5g酵母和15g白糖，把它们搅拌化开；

然后用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，倒入准备好的20g猪油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发半小时，将面团醒发至2倍大；

醒面的时候我们先把肉馅调好，腌制一会，往肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、耗油、老抽、食用油、葱姜汁，将馅料顺着一个方向搅拌均匀；加葱姜汁不仅能去除肉腥味，还能让肉馅抱团更好吃；搅拌至肉馅上劲，肉馅就调好了，放在旁边腌制一会更入味；

然后把清洗干净的芹菜焯一下水，锅中水烧开，加入少许盐和食用油，把芹菜放进去，焯水1分钟左右，等芹菜变软把它捞出来放在冷水里面过凉，过冷水之后的芹菜吃起来会更脆；

然后把过凉的芹菜切碎，挤掉一部分水分，放在一边备用；豆干也切成小粒；

然后把芹菜和豆干倒入肉馅里面，搅拌均匀，这样包子馅料就调好了；

醒好的面团有丰富的蜂窝孔，将醒好的面团重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了；

将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料，给它揪成包子的形状；

包好的包子放在蒸屉上，2次醒发15分钟，等包子体积明显变大，就可以上锅蒸了；

冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸好之后关火焖5分钟再出锅。

豆干芹菜凉拌

豇豆、苦瓜、菠菜、芹菜、秋葵、金针菇焯水后，适合凉拌。初夏的藕带，迅速焯水后也可以凉拌。稍后成熟的藕节去皮、切丁，焯水时间就要长一些。长三角夏季有很嫩的新花生，煮软了也可以加到凉拌菜中，买起来不方便用非当季花生加卤料煮熟，也是经典凉菜，可以和各种凉拌菜搭配。

黄瓜、胡萝卜、洋葱、西芹、生菜、油麦菜、莴笋、番茄、西葫芦，切了就可凉拌。

茄子撕开蒸一下，接着凉拌。上海夏令家常菜有一道凉拌崇明金瓜丝，做这道菜，也需要先蒸一下崇明金瓜。蒸这件事，微波炉可以飞快地代劳。

不那么有季节感的海带丝、腐竹、豆腐干、百叶丝、木耳等，焯水后可以加入凉拌，粉丝也可以啦。

葱花、蒜瓣之外，紫苏叶（销魂啊！）、芝麻、松仁、核桃仁等也可以点缀凉拌菜。

豆干配小芹菜还是大芹菜

15个人的西芹炒豆干，用料多少？用西芹五斤左右用香干三斤左右

豆干拌小芹菜的家常做法视频

香芹炒豆干是一道美味的家常菜，简单易做，营养丰富。它以豆干为主料，搭配上新鲜的香芹叶，采用简单的调味料，让整道菜品香气扑鼻，口感丰富。

制作香芹炒豆干需要准备的食材有：豆干、香芹叶、葱姜蒜、辣椒、食用油、盐和生抽。首先，我们将豆干切成适当大小的块。然后，将葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。接着，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，将豆干块加入锅中翻炒几分钟，使其均匀受热。待豆干表面微黄后，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。最后，加入切好的辣椒段和香芹叶，快速翻炒均匀。

香芹炒豆干色香味俱佳，豆干经过煸炒后香气四溢，口感鲜嫩。搭配上香芹，既增添了菜品的颜色，也提升了口感的层次感。葱姜蒜爆炒后的香味更能调动人们的食欲，令人垂涎欲滴。而辣椒的加入，则为这道菜品增添了一抹辣味，让整个口感更加丰富，也增加了菜品的层次感。

豆干拌小芹菜的家常做法窍门

材料

主料：豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，红甜菜椒一个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐，味精适量。

做法

1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。

2、锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟。

3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟。

4、放味精翻炒几下出锅即成。

豆干拌小芹菜的家常做法大全

用料：小香芹适量、花生米适量、葱适量。盐适量，油适量，味精适量海鲜，酱油适量，葱适量。

做法：1、花生米洗净备用、葱切厚片备用。

2、锅里加水没过花生米1-2厘米，放入大料3-5朵、盐适量，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡10-20分钟）

3、 小香芹菜洗净后切2厘米段，入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用，

4、 煮泡好的花生米，小香芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油，

5、拌匀后即可装盘食用。

豆干妙芹菜怎么做好吃

食材用料

芹菜六两，日本豆腐三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 日本豆腐切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

豆干拌芹菜的做法窍门

韭菜炒豆腐干

主料：韭菜150g、豆腐干300g

辅料：油30g、猪油、30g、盐适量、味精适量

做法

1.豆腐干洗净，用水泡个十分钟，切片，韭菜切段！

2.起锅，放油，（喜欢猪油的可以放一点，味道不错）放豆腐干大火翻炒炒！滴点老抽调色！

3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少许盐，味精。

豆干芹菜凉拌的做法

材料

"豆干丝 600g","山芹菜 300g","红萝卜 1根","辣椒丝 3枝",

做法

step1

1: 山芹菜洗净后切段，萝卜切丝,辣椒去籽切丝

step2

2: 起一锅水，水沸后放入山芹菜和萝卜丝，水再次滚后捞起。

step3

3: 捞起的芹菜和萝卜丝，立刻用冷开水降温，保有蔬菜脆口。

step4

4: 山芹菜，萝卜丝捞起后，接着放入豆干丝，水滚后立刻捞起，用电扇吹冷却。#不要煮过久，会烂掉和断成细碎状。

step5

5: 所有材料冷却后，混在一起调味。加入所有调味料和辣椒丝，拌匀。

step6

6: 混合后置入冰箱冷藏入味。

step7

7:上桌。