家常墨鱼丸子汤的做法(墨鱼丸子配方)

墨鱼丸子配方

煮3分钟

做法步骤

1

葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用

2

丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味

3

锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味

4

倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟

5

倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅

墨鱼丸子的做法和配方

墨鱼丸子是一道美味佳肴，主料是墨鱼，花枝条，芹菜。

材料

墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

做法

1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴;墨鱼汁留下备用。

2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

墨鱼丸子做法

主料：

瘦肉30克

墨鱼10枚

辅料：

生粉适量

盐适量

味精适量

1. 瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。

2. 肉揉成肉丸。

3. 把肉丸扔入瓦罐内。

4. 肉均匀平铺于瓦罐底部。

5. 把泡去杂质的墨鱼放入罐中，加满调制好的汤水。

6. 用锡纸封口。

7. 放入瓦缸内。

8. 先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用

墨鱼丸子配方大全

麻辣烫丸子有很多，有蔬菜丸子，鱿鱼丸子，羊肉丸子，猪肉丸子，牛肉丸，鱼丸，虾丸，猪肉丸，鸡肉丸等。

有撒尿牛丸，牛筋丸，贡丸，虾丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁虾丸，蟹丸，蟹肉卷，蟹柳，墨斗鱼腊肠，五花卷馒头，龙凰卷，北海市翅，甜不辣，银鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、有撒尿牛丸，牛筋丸，贡丸，虾丸，虾丸，墨鱼丸，爆汁虾丸，蟹丸，蟹肉卷，蟹柳，墨斗鱼腊肠，五花卷馒头，龙凰卷，北海市翅，甜不辣，银鳕鱼条，鸡脆骨，燕饺、龙虾排、亲亲肠等。

撒尿牛丸，火锅中煮个五六分钟，轻轻咬一口，丸子里面的汁子就流出来了，真叫一个好吃。

虾丸，这种丸子是比较受欢迎的，先件虾仁清洗干净，控干水份，用绞肉机搅碎，放入容器中加入蛋清，香油，盐，味精、鸡精、生粉，一个劲的搅拌，摔打多次，使虾馅有弹性，将虾馅用手捏成大小均匀的丸子就成虾丸了！

麻辣烫和火锅里的各种丸子，超市都有两种档次，一种是散称和小袋真空包装，价钱相差很大的，散称得最不安全，连个保质期都是犀利糊涂得，就像冰冻带鱼什么的，过期是很正常，袋子丸子至少会有日期看的见，配方成分比较好点，他们会用到肉泥。

墨鱼丸的配方

鱼丸的制作材料众多，墨鱼就是其中的一种，用墨鱼做成的墨鱼丸是海南和潮汕地区的特色菜肴。墨鱼丸的制作方法与普通鱼丸类似，不过不同的是墨鱼丸要加入肥肉，将墨鱼去掉内脏、皮和筋膜后，与猪肥肉搅打成泥，再加入红薯淀粉、白胡椒粉、盐、白糖、蛋清、香油等，摔打上劲，然后放入锅中煮熟即可。做墨鱼丸的墨鱼要求是成年墨鱼，0.3斤以上，是当天上岸的新鲜墨鱼。

墨鱼丸子的做法大全家常做法窍门

一、墨鱼丸炖豆腐的做法

1.豆腐用水冲洗一下，切成合适大小的块

2.墨鱼丸一般都很大，切成4瓣比较好。葱姜蒜也都切碎备用。小辣椒掰断

3.锅内先热油将葱姜蒜爆香，然后放入墨鱼丸翻炒一下，添水刚好没过豆腐，放入豆腐，加入盐和鸡精调味。

4.大火煮开之后小火慢炖至只剩少量汤汁即可

二、墨鱼丸猪肉汤

1.肥猪肉洗净，切片。

2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。

3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。

4.去头、皮的墨鱼肉。

5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。

6.剁到这种程度就差不多了。

7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。

8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。

9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。

10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。

11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。

12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。

13.全部做完后可以开大火煮熟。

14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。

15.也可以趁热食用哦。

三、墨鱼丸冬瓜汤的做法

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适量的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟，待冬瓜熟透

11.加入适量的盐、撒上葱花即可

四、金针菇墨鱼丸河粉的做法

1.金针菇撕开，清洗干净

2.墨鱼丸和鲜虾脆备用

3.生菜清洗干净，撕成合适的大小

4.河粉适量备用

5.锅内烧开水，放入墨鱼丸和鲜虾脆煮熟

6.然后放入河粉煮软

7.加入金针菇煮熟

8.加入生菜煮熟

9.调入盐和鸡精，搅拌均匀

10.最后调入适量生姜粉和白胡椒粉搅拌均匀即可食用。

墨鱼丸子配方做法

1、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！

3、小诀窍：墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净；肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是；此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放；无须另外加鸡精了；

4、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

墨鱼丸子吃法大全

用料

墨鱼丸 8颗

菠萝 半颗

海苔 2片

沙拉 适量

菠萝墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 蟹籽仙桃彻底解冻 菠萝切小块泡盐水5～10分钟

步骤 2

平底锅内倒入适量油，油量覆盖到整个锅底即可； 油热后，转微火，放入墨鱼丸慢火煎。

步骤 3

一定要用最小的火慢慢煎，这样丸子才不会一下子焦掉，丸子受热时间较长，里头的陷才能热透。 煎至丸子底部微微焦黄，用筷子翻动墨鱼丸煎侧面，几秒钟翻动一下，换面煎，直到整个丸子煎至金黄，（注意不要煎焦啦，要用微火，要注意翻动丸子）

步骤 4

摆盘～ 盘子里垫上海苔片，将墨鱼丸放上，将沙拉挤在菠萝块上（墨鱼丸也可挤上沙拉，看个人喜好咯）

步骤 5

墨鱼丸一口一个，满口香煎海鲜味儿，绝对俘虏你的味蕾～ 菠萝酸甜可口～ 搭配吃，好吃不腻！

墨鱼丸子汤怎么做

材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

步骤：

1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。

2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。

4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。

5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。

墨鱼丸子制作

一样。要看喜欢什么口味。相比而言,章鱼丸儿要比墨鱼丸儿吃着口感要好一些,因为章鱼丸的肉质比较软一些,墨鱼丸的肉质比较硬一些,所以味道基本上没有太大的差别,章鱼丸的味道略微清淡一些,墨鱼丸的味道略微重一些,实际这两种丸子都是比较好吃的。