烧汁鲍鱼的家常做法大全集(烧汁鲍鱼的家常做法大全集视频)

烧汁鲍鱼的家常做法大全集视频

红豆酥 鲜虾伊面 鸳鸯鸡

粉葛焖水律 蒜蓉炒蕃薯叶 椒盐蛇碌

香煎黄花鱼 吉列猪扒 焖蛇碌

蒸大鱼头 冰镇芥兰

“发财好市” 酿豆腐 鱼翅煲鸡汤

榴莲酥 木瓜炖雪蛤 烧汁鳝鱼

鲍鱼鹅掌捞 蒸大笋壳 红米鲜虾肠

河虾 牛肋骨扒 烧汁杂菌焗牛柳

砂锅豆腐牛仔骨 红烧乳鸽

鲍汁烧鲍鱼做法

主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，

第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。

第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。

第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。

第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，

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主料:

活鲍鱼6个

葱头1个

姜1块

蒜2个

西兰花1朵

辅料:

耗油1调料勺

清水500毫升

冰糖老抽2调料勺

东古一品鲜1调料勺

料酒3调料勺

鸡粉1调料勺

味精2调料勺

冰糖1小块

胡椒粉半调料勺

水淀粉（土豆粉）少许

制作方法:

步骤1

鲜活鲍鱼6只，点少许盐、白醋、香油，浸泡15分钟。

步骤2

葱姜切薄片，冷水下锅，点少许料酒。

步骤3

鲍鱼杀洗干净，去掉内脏、嘴巴、扯出肠子不要，改刀。

步骤4

水烧开下鲍鱼，焯水至微卷捞出备用。

步骤5

起锅烧油，依次下姜片、葱段、蒜头炝香，加500毫升清水，放入蚝油、东古一品鲜、冰糖老抽、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火烧开后下入鲍鱼、西兰花，20秒后捞出西兰花，三分钟后捞出鲍鱼，摆盘，用筷子挑出葱、姜、蒜，锅里下少许水淀粉勾芡至，淋在鲍鱼和西兰花上，一道烧汁鲍鱼就做好了。

红烧鲍鱼汁怎么调

1、准备好食材

2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。

8、热锅倒油，放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。

鲍鱼烧汁是什么配料

油料：

紫苏油5斤，葱姜油3斤，胡萝卜油1斤，南瓜油1斤。

酱料：

番茄酱6桶，香奇酱4包（每包500克），排骨酱2瓶，鲍鱼酱1瓶，柱候酱和海鲜酱各1瓶。

调味料：

浓缩鸡汁1瓶，海米粉200克，鱼露50克，李锦记蚝油1小瓶约250克，东古酱油1瓶，味美鲜1瓶，冰糖30克，老干妈1瓶，日本烧汁1瓶，味粉200克，蘑菇精200克，鲍鱼素200克。

　　除番茄酱之外，把所有的酱料混合均匀待用。

做法步骤：

　　1、用紫苏油、葱姜油、胡萝卜油和南瓜油把番茄酱炒香，炒出红色和番茄油来。

　　2、下入混合好的酱料用小火炒香，炒出红色，下入所有调味料用小火熬制出香味。

　　3、出锅盛入容器里，然后再烧适量热油浇在表面防止氧化变色，完全冷却后移入冰箱里冷藏保存即可。

烧汁鲍鱼的家常做法大全集视频教程

食材：响螺，一只鸡，生姜，大葱，五花肉，火腿，香菇，小米椒。

调料：花椒，干辣椒，蚝油，香油，生抽 ，料酒，白糖，胡椒粉，海鲜酱，柱侯酱，鲍鱼汁， 鸡汤18种调味料。

【制作步骤】

1、烤响螺之前先准备一碗碳烧汁，首先要准备一锅鸡汤备用，五花肉，火腿粒，香菇粒，葱姜 花椒小米椒，干辣椒，蚝油，香油，生抽 ，料酒，白糖，胡椒粉，海鲜酱，柱侯酱，鲍鱼汁， 鸡汤18种调味料。

2、先将五花肉煸炒出油，然后加火腿粒，香菇粒，葱姜，花椒小米，椒干辣椒，翻炒出焦香味后给他盛出备用，然后加入几勺刚才炖好的鸡清汤。

3、再把剩余的调味料给他依次的放入汤内搅拌均匀，那么一碗巨香无比的碳烧汁就做好了，接下来准备烤响螺。

4、把响螺放在烤炉上，那么接下来就是漫长的碳烤时间了。第一遍先将罗内灌满高度白酒，煮开后将白酒倒掉，先起到一个杀菌增香的作用，然后再灌入炭烧，只进行烤制第一遍的烧。

5、煮开之后同样也要倒掉两边之后，螺肉已经被洗得非常的干净了，这个时候在第三次灌入烧汁，进行最后的烤制，最后一遍用小火慢慢的烘烤，而且后面考的时候还要不停的转，以防同一个位置烤的时间过长，受热不均匀。整个烤制的时间大概两个小时，直到汤汁完全收干，闻到一股淡淡的焦香味就可以离火了。

6、烤火的伞镙一定要趁热给他倒出来，去掉内脏和颅脑之后切成薄片再配上刚才的烧汁，即可。

鲍汁烧什么好吃

鲍焖甲

将排骨冲洗干净血水后，下入鸡粉、味精、糖拌匀腌制入味，加入蛋清搅拌均匀，放入生粉上浆。甲鱼宰杀干净后剁成块焯水后冲洗干净，沥干水分后撒入生粉拌匀备用。

起锅烧热油，油温5成热，放入排骨炸至7成熟，捞起后待油温升高至8成热，下入甲鱼炸一分钟，捞出控油。

锅留底油，放入葱姜蒜香菇炸至金黄，捞出控油。

锅中放入高汤，调味后下入甲鱼、排骨烧开，将炸好的葱姜蒜倒入高压锅中，再放入鲍鱼、甲鱼压三分钟，倒在锅中，下入鲍汁焖2分钟，放入青红椒圈装饰即可。

鲍汁怎么烧

海参有很多做法，我给你推荐一款夏天养生我喜欢的吧

1 鲜食海参和大葱为主料。

2 海参，葱白竖向切，姜切片。

3 锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。

4 中火，加入海参，翻拌均匀。 我做起来蛮喜欢的，你也可以试着尝试一下

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名：鲍鱼团圆锦集1.长命百岁：拌凉面

2.招财进宝：柠檬鸡脚

3.阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝

4.时来运转：凉拌皮蛋

5.吉祥送福：精美六味碟

6.富贵有余：清蒸多宝鱼

7.喜笑颜开：鱼香大虾

8.凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡

9.吉祥三百：希森三宝

10.三羊开泰：黄焖羊肉

11.金猪送福：排骨面筋

12.延年益寿：金丝南瓜

13.子孙满堂：希森小炒皇

14.知心伴侣：苦瓜炒三药

15.满园春色：养生粗粮

16.称心如意：炝拌芹菜

17.瑞果呈祥：水果拼盘

18.四喜福袋：饺子福袋

19.独占鳌头：清蒸鲈鱼

20.八方来财：凉拌猪耳朵，猪肘子

烧汁鲍鱼怎么做好吃

用料

烧汁鲍鱼罐头/佛跳墙罐头1罐

米饭1碗

西兰花适量

做法

1/9烧汁鲍鱼加热

2/9米饭装小碗倒扣盘中

3/9鲍鱼摆盘放好，淋上鲍鱼汁即可

4/9西兰花煮熟

5/9在小盅底下摆一层

6/9倒入罐头里的佛跳墙

7/9蒸锅蒸熟，即可

8/9海螺加热

9/9同样米饭倒扣，海螺摆盘浇汁