电饼铛做锅贴家常做法(电饼铛做锅贴视频教程)

电饼铛做锅贴视频教程

要想用电饼铛做出美味的锅贴，可以按照以下步骤操作：

1. 准备好饺子：将冷冻饺子从冰箱中取出，放在室温下解冻30分钟左右，使其完全解冻。

2. 加油：在电饼铛中涂上一层薄薄的油，以防饺子粘锅。

3. 整齐摆放：将解冻好的饺子展开，平铺在电饼铛上，每个之间留些空隙。

4. 煎煮：将电饼铛加热至中高温，大约180℃左右，然后将饺子放入电饼铛中，盖上盖子。

5. 抽烟：煮煮的过程中，饺子底部开始变金黄色时，可以轻轻抬起电饼铛，看一下锅贴的煎煮程度，底部变得金黄并有酥脆的咬劲即可。

6. 加水：当锅贴的底部煎煮得差不多时，往饺子中间倒入少量水（约半杯），然后迅速盖上盖子，以蒸煮的方式继续烹饪。

7. 蒸煮：蒸煮的时间可以大约持续3-5分钟，具体时间可以根据饺子的大小和饺子皮的厚度来调整。期间可以偶尔抬起盖子检查饺子的熟度。

8. 换盘：待饺子完全熟煮后，用铲子小心地将锅贴翻转到另一面，使另一面也变得金黄酥脆。

9. 上桌：将煎好的锅贴装盘，可以配上蘸酱，即可享用。

这种方法可以在家中使用电饼铛做出锅贴，无需经过煎、蒸两道步骤。记得在操作过程中注意安全，以免烫伤。

电饼铛 锅贴

1.

锅贴电饼铛的做法如下:

食材配料与用量:面粉500克.酵母5克.玉米油5克.葱25克。

先将500克面粉，250克清水，5克酵母粉放入盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵50分钟。

2.

发酵完成后，将面团压扁。

3.

然后撒上25克葱花。

4.

接着将锅贴饼放入电饼铛，刷上5克玉米油。

5.

小火烙5分钟。

6.

烙5分钟之后，锅贴两面呈金黄色即可出锅。

电饼铛做锅贴几分钟

用料

羊肉 300克

胡萝卜 2根

花椒 20粒

花椒粉 1勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

花生油 适量

香油 适量

盐 2小勺

淀粉 1勺

羊肉锅贴(电饼铛版)的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净切小粒

步骤 2

放至绞肉机打成肉馅，也可用刀剁馅或者在卖肉的地方代工绞肉馅。

步骤 3

胡萝卜洗净削皮

步骤 4

切片放入绞肉机打碎，或者切丝用刀剁馅。

步骤 5

花椒加水煮开放凉备用。

步骤 6

羊肉馅加入放凉后的花椒水，花椒面，蚝油，生抽搅拌。

步骤 7

盖上保鲜膜腌制1小时以上备用。

步骤 8

将胡萝卜馅倒入羊肉馅，加入盐，花生油，香油，充分搅拌。

步骤 9

买现成的饺子皮，加入羊肉胡萝卜馅包好(两头不需要捏住)。电饼铛刷少量油放入锅贴，10分钟后均匀加入淀粉水，锅贴底起皮后出锅。

电饼铛做锅贴怎么做视频

当然好阿，双面的电饼铛可以两面加热，做出来锅贴火候均匀才好吃。

电饼铛做锅贴视频教程大全

先用玉米面和少量白面粉搅拌成略稠的糊状，然后拿起一块后用手拍成椭圆形饼子，放入电饼铛中，2分钟翻面，烙至两面金黄就做好了。

电饼铛锅贴的煎法

材料：玉米面，面粉，鸡蛋，酵母粉，花生油。

做法：玉米粉2杯，先用开水烫一下，边烫边搅拌，这样可以去掉玉米粉里的腥气味让玉米粉更香，口感更好，加入少许的面粉，大约的比例4：1就可以，打入1个鸡蛋，放上3克酵母粉，和成面团，静置发酵，拿出玉米面团，撒上干玉米粉防粘，稍微揉搓成长条，切成大小一致的小剂子，揉搓成两头尖，中间粗的形状，全部做好，盖上湿布，静置10分钟。

电饼铛抹上花生油，把做好的玉米锅贴放入，煎至底面发黄，倒入半碗清水，盖上盖子，5分钟后水分就蒸发没有了，这时候玉米锅贴已经熟透，底面也变得酥脆金黄，就可以出锅开吃了。

用电饼铛做锅贴的做法窍门窍门

1.

电饼铛锅贴的做法如下:

食材配料与用量:面粉600克.酵母5克，葱20克.玉米油5克。

先将600克面粉，300克清水，5克酵母放入盆中搅拌均匀。

2.

然后盖上保鲜膜发酵40分钟。

3.

发酵完成后，将面团压扁。

4.

先撒上20克葱花，再将面团卷起按扁做成锅贴。

5.

接着将锅贴放入电饼铛，刷上5克玉米油。

6.

小火烙6分钟。

7.

烙6分钟后，锅贴两面呈金黄色即可出锅。

电饼铛制作锅贴儿的做法

葱切丁，姜切末，花椒煮水凉透，海米切碎，连同所有肉馅调料一起倒入肉馅内搅拌均匀腌制。

白萝卜洗净、去须、擦丝，撒上两小勺盐腌制，1小时后攥干盐水，放入清水内淘洗在攥干水分，再淘洗攥干一遍。

用刀剁一下（不要像包水饺一样剁很碎），放到肉馅内倒入适量的花生油（或玉米油）和香油搅拌均匀，这样肉馅调好了。

面皮擀成椭圆形，放馅料。捏起，两头不捏，锅贴包好了。

电饼铛倒油，抹匀，把锅贴摆放好，最好铺满整个锅底，等锅贴下面出现金黄色。

提前用淀粉加水调一个糊糊，备用。

上面锅贴底部金黄，加入淀粉糊水，水要盖过锅底，盖上电饼铛。

二次加淀粉水，同第一次一样水要盖过锅底，盖上电饼铛等水烧干后，锅贴出盘。

电饼铛做锅贴需要多长时间

锅贴煎5-6分钟就好了。

煎锅贴要用不沾锅的平底锅，煎的时候可以通过加面粉水、盖上锅盖等技巧来使口感更好，煎至香气四溢，底部呈现微焦的冰花形状就比较好了。锅贴煎多久主要看火候的控制和个人经验，一般中火煎5-6分钟，小火煎10分钟左右就差不多了。

电饼铛锅贴的做法视频教程

大家好我是老王，做锅贴生煎时，焦黄香脆的锅巴是什么做成的？我的回答是：用面粉兑上适量的水就可以做出金黄香脆的锅巴了。

锅贴是常见的家常小吃，形状各异有的是长条形，有的是月牙形。通过煎，烙的制作方法制作，制作锅贴的面团可以是饺子面，也可以是烫面或者半烫面。这三种面各有各的优缺点，饺子面制作锅贴优点是方便和面，缺点是需要现烙现吃稍微凉一点口感会很硬。烫面和半烫面的优点是稍微放凉面皮也不会很硬。缺点是包馅的时候不是很好包，因为烫面把面粉中的面筋烫熟，失去了弹性和粘性所以包馅很容易出现破裂和粘不牢的情况。锅贴北京这边是长条形，并且两端是不收口，有的地方做成饺子的形状在煎，也叫锅贴，我更觉得应该算煎饺。

锅贴的馅可荤可素，制作素馅时要注意如果是两端不收口的锅贴，预留的口一定要小避免露馅。如果制作荤馅不要加过多的老抽，颜色过重的肉馅会使锅巴的颜色变黑，不够金黄。当然这都是两端不封口的锅贴，这是在北京这边酒店，餐馆里做的锅贴。如果有人在这边工作，有人要点锅贴千万别做错了。制作锅贴时如果用买的饺子皮最好能在稍微擀薄点。如果是自己和的面面团的软硬度要稍微偏软点。这样制作完的锅贴口感会很软。在家制作锅贴最好选用平底锅或者电饼铛。这样烙出来的锅贴形状才能好看。下面就和大家分享一个最简单的家常版锅贴吧。

===锅贴家常版===

【准备食材】：饺子皮，肉馅，葱，姜，料酒，五香粉，盐，味精，生抽，色拉油，干面粉，清水。

【制作方法】：1.先制作肉馅，在肉馅中加入少许盐拌匀，在加入适量的水拌匀，加入葱花，姜末，料酒和五香粉拌匀，最后放入盐，味精，和适量的色拉油拌匀。

2.把饺子皮适当的擀薄，包入调好的肉馅，先捏中间再往两端慢慢收口，不要把口收死，最后预留花生米大小的小口即可。把包好的锅贴放入电饼铛中先烙3分钟左右，干面粉加入适量的清水拌匀，倒在电饼铛中，倒入的量不能太多，要分两到三次倒入。待汤汁收干类似于锅巴的皮就出现了。

【小提示】：1.制作锅贴的肉馅不用打入太多水，因为锅贴两端没有收口，无法留住汤汁，吃锅贴就吃肉馅的鲜嫩，如果想要肉馅更加鲜嫩可以加适量的蛋清。

2.面粉加清水兑成面粉糊，这个是锅巴的主要来源。兑好后的状态像纯牛奶一样就可以了，不能太稠。面粉经过高温产生糊化就形成了锅巴。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。