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菜谱家常菜做法大全文章(菜谱家常菜做法大全文章图片)

2023-07-31 08:20:13家乡小吃1

菜谱家常菜做法大全文章图片

一、海南省葱油鸡

食物:文昌市小老母鸡、油、大葱、盐、姜片。

作法:

1、海南粉解决掉残留的毛,清洗控干水份,用盐轻轻地把鸡内外都抹一遍,置放5分鐘进味。

2、鸡放进炒锅中,火灾蒸至木筷能够 轻轻松松越过就可以,我这个蒸了约15分鐘。

3、蒸鸡的另外,把大葱切割成葱段,姜剁末。

4、蒸熟的鸡,嫩嫩好诱惑。

5、把蒸熟的鸡斩件码好,蒸出的老母鸡汤征用哦。

6、锅内入少量油,入葱碎和生姜沫炒成香气。

7、把老母鸡汤倒进,即成香喷喷油葱。

8、最终把油葱淋入黑椒鸡块中既成。

二、清补凉

食物:沙拉酱粉、大枣、菠萝蜜、红芸豆、仙草冻、鸡蛋、莲心、绿豆、老冰糖。

作法:

1、绿豆清洗,大枣,莲心,红芸豆清洗。

2、锅内续水,先把红芸豆,大枣和莲心添加盖上大火烧开转文火煮至8分熟。

3、以后开启添加老冰糖,倒进绿豆再盖上煮至绿豆熟。

4、提前准备沙拉酱粉50克,提前准备菠萝丁,鸡蛋,把仙草冻切割成一小块。

5、用刚煮沸的冲洗成椰浆汁,再把全部食物所有添加进来。

6、放进冷藏室,进行。

三、手造麻糬

食物:粘米粉、白糖、牛乳、玉米粉、无气味食用油、芝麻馅。

作法:

1、备好芝麻馅,以200克白芝麻为例子,白砂糖80克、油40克。白芝麻炒出香味后,待到凉透,添加白砂糖弄成粉末状,加入一些无气味的食用油或动物油、无盐黄油,馅就做。

2、取一美食盆倒进粘米粉、玉米粉、糖、油和牛乳搅拌均匀,成无颗粒的粉浆。盖上外盖,入微波炉加热高火5-7分鐘至彻底烂熟。注:正中间要取下拌和6-8次,刚开始每过1分多种多样搅一次,之后要30秒拌和一次。

3、公布后拿一铁铲或汤勺轻按或辗压两下变成光洁的面糊。

4、待凉透了之后,携带胶皮手套,胶手套上也要抺点油,将面糊搓发展条,分为6-8份,取一份擀开。

5、将芝麻馅料放到正中间。

6、捏合在一起,背面置放。

7、最终裹上熟芝麻。

菜谱家常菜做法图片 炒菜

要菜书烧菜

1.《烹饪入门》:这本书是一本适合初学者的入门指南,涵盖了基本的烹饪技巧和知识,包括食材的选择、切配、烹饪方法、调味等。

2.《中国菜谱》:这本书收录了大量的中国菜肴的做法,涵盖了不同地区和不同口味的菜品,包括炒菜、炸菜、炖菜、蒸菜等。

3.《川菜烹饪基础》:这本书介绍了川菜的基本做法和技巧,包括炒菜、炸菜、炖菜、烤菜等,还有一些川菜的调味方法。

4.《家庭菜谱》:这本书提供了许多简单易做的家常菜品,包括炒菜、炸菜、炖菜等,非常适合初学者和家庭使用

菜谱大全家常菜教程

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱 半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒 一勺

海天草菇老抽 半小勺

一品鲜酱油 两勺

生粉(土豆淀粉) 1勺

蛋清 1个

水 两勺

鸡精 半勺

白糖 5克

香醋 半小勺

经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

准备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。

步骤 5

放入一勺料酒或黄酒都可以,

步骤 6

放入一勺海天蚝油。

步骤 7

再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。

步骤 9

放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。

步骤 10

准备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过

菜谱家常菜做法大全文章图片视频

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块,焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

菜谱家常菜做法大全文章图片高清

食材

土豆 1个 、 葱 两根 、 甜红椒 一小块 、 蒜 一瓣 、 白醋 少许 、 盐 少许

1

土豆削皮,剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒,增加色泽。

2

土豆先横刀切片,再切细丝。好土豆就是不一样,切出来的样子好可爱。另外红椒切丝、蒜切丝,葱切段。

3

切好的土豆丝淘洗后沥干。

4

锅内下油,油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。

5

下土豆翻炒,炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋,再滑炒两下起锅。

菜谱家常菜做法大全文章图片欣赏

🌈红烧鸡块

☘️食材:鸡腿4个、姜片、葱花、红烧鸡料

✅做法:

1️鸡腿切块,冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出

2️锅中油热倒入鸡块炒至金黄,倒入红烧鸡料翻炒均匀

3️再倒入清水没过鸡块,大火烧开小火焖煮收汁,撒上葱花即可

🌈糖醋大虾

☘️食材:大虾一斤、姜蒜、葱花、糖醋汁

✅做法:

1️虾去虾须虾线,姜蒜切成末

2️锅中油热炒香姜蒜,倒入虾炒至变色

3️倒入糖醋汁翻炒均匀,小火焖2分钟即可

🌈红烧鸡翅

☘️食材:鸡翅12个、姜片、白芝麻、红烧料

✅做法:

1️鸡翅两面划两道,冷水下锅加入姜片、料酒焯水捞出

2️锅中油热,倒入鸡翅煎至微黄,倒入清水没过鸡翅

3️倒入红烧料搅匀,大火烧开小火焖煮收汁,撒上芝麻即可

菜谱家常菜菜谱

中国川菜24种味型

第一类为麻辣类味型:有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣蚕味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜,+多种调味比例协和、相得益彰。

第二类为辛香类昧型:有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

第三类为威鲜酸甜类昧型:有威鲜昧、豉汁昧、茄汁昧、醇甜昧、荔枝昧、糖醋昧等。这一类昧型使用较广,菜品极多。

菜谱家常菜谱

在怀孕时饮食尽量要易消化,营养价值高,可以多吃点茄子,菠菜,芹菜,菜花,火龙果,猕猴桃,胡萝卜等。也可以吃点瘦肉,鸡蛋,牛奶,要少食多餐,定时定量。尽量不要吃生冷油腻辛辣的食物。怀孕时要按时做孕检,可以多补充些钙和铁,多听听胎心音。

菜谱大全之100道家常菜谱图片

红烧排骨是一道经典的家常菜,口感酥烂可口,汁浓而香。它的做法非常简单,只需将排骨焯水后与葱姜、八角、香叶、盐、冰糖、酱油、料酒等调料一起翻炒即可。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是一道健康的家常菜。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。主要食材为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。这道菜肉质鲜嫩,口感麻辣,香气扑鼻,是家常菜中的经典之作。

菜谱家常菜做法简单好吃

小炒牛肉的做法

1.香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。

2.牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。

3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁

4.把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。

5.锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅

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