山东海鲜打卤面的家常做法(海鲜打卤面的图片大全)

海鲜打卤面的图片大全

主料

五花肉 100g

蘑菇 50g 胡萝卜 50g

虾 20g 花甲 50g

葱末 10g 芹菜 50g

娃娃菜 50g 水 2大杯

面条 100g 盐 4g

酱油 1勺

莆田海鲜面的做法步骤

1、肉切片，五花肉或者瘦肉都可以，不过选用五花肉更香。锅里倒适量油烧热，放入切好的肉稍微炸出肉油便可以，接着放入葱头姜蒜煸香。

2、放入蘑菇炒香，这时候可以放点盐酱油，让肉和蘑菇更入味点。

3、把胡萝卜切丝放入也炒一下，然后加水，放入花甲。

4、等待水烧开，放入面条和虾。我买的面条是有嚼劲，比线面粗的面条，所以这时候下面。

5、接着是娃娃菜。

6、放入切好的芹菜煮几秒，起锅的时候放入葱末。

注意事项：

1、芹菜煸香锅后，加入青菜和适量盐，这样做出的面条带香味，才好吃

2、葱花最后放，开口即熟

海鲜卤面图片大全集

海鲜卤面是用卤过的海鲜和卤水汤做的海鲜面，比较复杂一点，要把所有的海鲜比如说鱼，虾，贝等等，要放到卤料里卤一下再做成面或者别的菜，海鲜卤面口味要重一点。

海鲜面就是把鱼，虾，贝等各种海鲜在水里煮一下，在下上面调好味道就可以了，比海鲜卤面要简单，味道也清淡一点。两个面都好吃，看个人口味不同而已。

海鲜打卤怎么做

【第一步骤】原料加工：

新鲜的小海鲜500克，洗净去除杂质，控干水分备用。

【第二步骤】辣卤水配方及制作流程：

麻辣鲜卤露10克，辣鲜卤10克，海天蚝油40克，鸡精1克，白绵糖25克，香辣红油20克，花椒油20克，味精5克，生抽15克，红油10克，辣椒油10克，麻椒油3克，纯净水120克，以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

【第三步骤】辣卤海鲜熟制流程：

1.净锅上火倒入提前调制好的辣卤水。

2.在放入泰椒圈5克，杭椒圈5克，在放入提前焯透的葱段，姜块各10克。

3.放入控干水分的小海鲜，大火烧开转小火慢慢卤制1小时，在关火浸泡一小时即可捞出品尝品尝了。

海鲜打卤面的图片大全高清

以下是一些比较有名的：

1. 八丁卤面总店：位于青岛市市南区徐州路23号，是八丁卤面的创始店，口味正宗，环境清幽，人气很高。

2. 八丁卤面瑞金路店：位于青岛市市南区瑞金路99号，店面简洁干净，卤汁浓郁，面条Q弹，味道不错。

3. 八丁卤面台东店：位于青岛市市南区台东路23号，店面装修现代，菜品丰富，口味较为复杂，适合追求不同口味的消费者。

4. 八丁卤面湛山店：位于青岛市崂山区湛山路83号，店面装修简约大方，卤味独特，面条劲道，是崂山地区比较有名的八丁卤面店家之一。

海鲜卤面的做法大全

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。

经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

海鲜打卤面的做法最正宗的做法

食材清单:

碱面 200克、鲜虾6只、鱿鱼1只、鸡蛋1个、肉丸子10个、海蛎 100克、菠菜2根、老姜3片、白胡椒粉少许、味精1小匙、盐少许

制作步骤:

步骤1、与北方面食不同的是，海鲜卤面使用的面为碱面。

步骤2、并且配料各不相同主要为个人的喜好，有人喜欢加入白菜或蒜苗等等。

步骤3、海鲜卤面的主要味道为“鲜”所以一些能提味的海鲜自然不能没有，如海蛎就是之一。锅热油爆干姜片，放入海蛎爆炒一下。

步骤4、倒入适量的豚骨高汤，并放入肉丸子稍煮一会步骤。

5、最后放入鲜虾与鱿鱼，稍微煮下一熟立刻捞出步骤。

6、材料捞出才不至于过熟，放入碱面煮熟步骤。

7、待面熟的时候打入鸡蛋或鸭蛋，立刻搅散并放入菠菜。这时候倒入海鲜材料搅拌一下即可步骤。

8、有时间可以试试味道很不错步骤。

9、一碗好吃的海鲜卤面就做好了。

海鲜打卤面的图片大全集

1. 把面条煮熟备用。

2. 洋葱和辣椒切末，大蒜切片备用。

3. 虾尾洗净备用。

4. 锅中放入适量橄榄油，放入洋葱，辣椒和大蒜翻炒至香味出来。

5. 放入虾尾，烹入适量的盐和糖，继续翻炒至虾尾变色。

6. 放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水。

7. 水烧开后放入面条，和虾尾一起翻炒均匀。

8. 最后加入花椒油和香醋，翻炒均匀即可。

9. 菜装盘后，可以根据个人口味撒一些香菜或芝麻末作为装饰享用。

小贴士：

1. 虾尾的大小最好均匀，烹制时可以不用去头去壳，更易保持鲜嫩口感。

2. 如果喜欢口感更好的面条，可以选择买手工面或自制面，煮的时候加入少量橄榄油可以减少面条之间的粘连。

3. 花椒油和香醋可以提高这道菜的鲜味和口感，但要注意不要放过多影响整体口感。

海鲜打卤面的做法大全窍门

这三鲜打卤面的做法，每家不一样，每次也不一样，全看家里有什么了，必须要有的就是面筋，这个是最入味最好吃的，还有花菜，木耳，香干，肉，鸡蛋这些都必须要有的。其他就是海鲜了，例如虾仁，仙贝，海参，反正有什么放什么。菌菇类是我家孩子特别爱吃的，每次做打卤面都尽可能的多买几种。下面就来看看如何制作吧。

【三鲜打卤面】

食材：肉250g，香干2块，面筋3块，香菇10几朵，白玉菇适量，黄花菜一把，木耳一把，虾仁100g，鸡蛋2只，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，酱油2勺，香油1勺。

做法：

1.肉末需要用油将它煸炒变白色，然后加入各种洗干净的菌菇类。

2.香干和面筋也要切碎，将香干放入锅中炒匀。木耳需要提前泡发，放入盒子中加水盖好盖子，微波炉3分钟就可以泡开了，然后切小。

3.加入老抽生抽调色调味，加入盐和鸡精调味，炒上色。这盐真的是适量，尝试着放，咸一点，因为要拌捞面吃。

4.我们加入水之后，再加入面筋，因为它会吸水，加入水后，不够再继续放。

5.水可以多一点，我们将它煮开，放入虾仁，再继续煮，虾仁最好是提前化冻，直接放也是可以的。

6.煮到全部食材都软烂的时候，我们可以尝一下味道，千万不能太正好了，拌面就不好吃了，建议稍微浓一些的味道。此时我们可以调入水淀粉了，水淀粉，我们也是约莫试探着来，不浓稠就再来点，不能太稀，等下挂不上面条也是不好吃的。如果觉得浓稠度可以了，我们就淋入2个鸡蛋打成的鸡蛋液，一遍画圈一遍倒入，以免粘成一坨，淋入鸡蛋液后先别搅拌，等它成型了再搅拌开，出锅前淋入一点香油就完成啦。

海鲜打卤面的图片大全大图

用料

面粉 300克

水 95克

盐 3克

芸豆 100克

蛤蜊（带皮） 500克

葱姜蒜末 适量

油 15克

盐1 适量

海米 20克

鸡蛋 一个

水 适量

香油 3克

生抽 10克

蚝油 5克

做法步骤

1、面粉加入3克盐，放上水杯选择筋道面条功能

2、大约20分钟开始出面条

3、利用面条机工作时间，制作卤子，花蛤多洗几次，放入开水中煮至开口捞到凉水中

4、把蛤蜊肉取出洗一下，把煮蛤蜊的水取一大碗

5、芸豆洗净切小丁

6、锅里放入葱姜蒜末爆香，放入海米炒香

7、放入芸豆炒至变色，加入生抽、蚝油

8、倒入煮蛤蜊的水煮开，多煮一会儿

9、芸豆煮熟放入蛤蜊肉，加入适量盐

10、再次煮开打入鸡蛋，淋入香油

11、另煮一锅水下入面条煮至无白沫就熟了

12、盛一碗面条，舀一勺面汤，舀一大勺芸豆卤子

13、拌匀就可以吃了

小贴士

1、根据个人喜好打卤子时可以加入五花肉 2、煮面时水里加点盐防止面条沾连