黄鱼的北京家常做法(黄鱼的北京家常做法图片)

黄鱼的北京家常做法图片

鱼蟹是指鱼和蟹的混合品种或者混合菜肴。通常是将新鲜的鱼肉和蟹肉混合烹饪而成。鱼蟹呈现出独特的风味和口感，兼有鱼和蟹的特点。鱼蟹肉质鲜嫩，口感滑嫩，鱼的鲜美与蟹的甜味相互融合，相辅相成。制作鱼蟹的方法多种多样，可以蒸、煮、炸等，根据不同的地域和口味习惯，制作出的鱼蟹菜肴味道有所不同。鱼蟹食品具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素等营养成分，被广大食客喜爱并经常作为家庭聚餐或饭店宴请的佳肴之一。

黄鱼美食

黄花鱼的做法

香煎黄花鱼（外焦里嫩技巧）

用料：黄花鱼1条、油适量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺

做法步骤：

步骤 1

准备一条新鲜的黄花鱼，清洗干净，在鱼身划几刀；

步骤 2

倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟；

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分，防止煎的溅油；

步骤 4

两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉（这一步很重要）；

步骤 5

热锅倒油，放入姜片；

步骤 6

油热到八成，可以放入鱼；

步骤 7

中火煎5分钟翻面，两面都是；

步骤 8

出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会；

步骤 9

外焦里嫩香煎黄花鱼出锅啦~

步骤 10

挤上柠檬汁，味道更清新～

黄鱼有哪些吃法

红烧黄鱼块是一道美味的传统中国菜肴，下面是一种比较正宗的做法：

材料：

- 黄鱼：适量

- 姜蒜：适量，切片或切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

- 葱段：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 黄鱼处理：将黄鱼洗净，剁成块状，用清水冲洗几次。将黄鱼块沥干水分备用。

2. 锅烧热：锅中倒入适量的油烧热，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

3. 炒鱼块：将黄鱼块放入锅中煎两面至金黄色。煎鱼时，可以适量撒盐提鲜。

4. 加调料：加入适量的料酒煮沸，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。可以尝一下汤的味道，根据个人喜好调整酱汁的咸淡。

5. 加水：倒入适量的温水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖煮约15-20分钟，直到鱼肉入味变嫩。

6. 收汁：在炖煮的过程中，根据汤的浓度，可以酌情收汁，让汤汁略为浓稠即可。

7. 出锅：最后加入一些葱段提香，煮沸后即可出锅装盘。

这是一种较为正宗的红烧黄鱼块的做法，你可以根据个人口味的喜好调整配料和火候。希望你尽情享受这道美味的家常菜！

黄鱼的家常做法大全集

清蒸黄鱼简单，而且能保证鱼的营养和味道，最好吃。

黄鱼的北京家常做法图片大全

推荐解答（1）

主料

春卷皮

16张

黄鱼

4条

辅料

油

适量

盐

适量

荠菜

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.小黄鱼清洗干净

2.切去头部，切去肚腩

3.用刀沿着边上剖进去

4.抵着中间的鱼骨，取下半片鱼片

5.这是4条鱼取出8片肉

6.加料酒

7.加少许盐

8.加胡椒粉

9.加姜末，一起搅拌均匀，腌制20分钟

10.荠菜切碎

11.起油锅

12.放入荠菜加少量盐

13.加水煮开后

14.倒入薄芡，炒到合适的厚度成荠菜糊

15.盛出备用

16.取半片腌过的鱼肉，一切为二

17.取一张春卷皮

18.把1小片鱼肉放在中间

19.浇上一勺荠菜糊

20.小心包起

21.2边往中间折起，再卷起

22.平底锅里放适量油，烧热后，放入包好的春卷

23.煎到2面金黄色后捞出，吸油即可

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推荐解答（2）

食材用料：

荠菜[图]荠菜200克相克食物

肉馅200克

春卷皮20个

蛋清两个

生抽一茶匙

食盐4克

胡椒粉[图]胡椒粉一茶匙

植物油适量

菜谱做法：

荠菜春卷的做法图解11.荠菜洗净，沥尽水

荠菜春卷的做法图解22.荠菜切碎，拌下适量植物油防止出水。或者在沸水中烫一下（北京的说法叫“水炸儿一下”），微攥一下再切碎。我做了两种：不经过焯烫直接切碎的味道更鲜

荠菜春卷的做法图解33.肉馅里放入一个蛋清、生抽、食盐、胡椒粉拌匀

荠菜春卷的做法图解44.肉馅与荠菜混合

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推荐解答（3）

芥菜香菇春卷

原料

操作方法

原料

水发干香菇、粉丝、咸肉丁、芥菜、麻油、盐适量

操作方法

1.新鲜荠菜洗净沥干水分后切碎；

2干粉丝用热水泡开后切碎，同时将水发干香菇和咸肉切成丁状，咸肉丁入锅煸出油份；

3.将1、2混合后加入适量的盐和麻油，搅拌均匀备用；

4.用面粉 适量的水调和成面糊备用；

5.将春卷皮摊开，沿圆周均匀涂抹上面糊；

6.将适量馅料舀在面皮上，均匀的摊开后将春卷皮卷起，将两端收口收紧；

7.将锅中倒入一半的色拉油，大火烧热后将春卷小心放入其中，炸至金黄色即可捞出，沥干油份后即可食用；

黄鱼做法家常做法视频

主料

小黄鱼600克，黄酒50克

辅料

油100克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，小葱少许，生姜少许，生粉少许，蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

黄鱼的北京家常做法图片高清

用料 大黄花 一条 葱姜蒜 各适量 红辣椒 半只 盐 1小勺 白酒 1小勺 蒸鱼豉油 2小勺 食用油 1大勺

葱油黄花鱼的做法

黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味。

饭店黄鱼的做法大全

黄鱼中的大黄鱼最好。

大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属大黄鱼种的鱼。它们的体形长而扁平，头部钝，嘴巴裂大，有牙齿，身体表面有鳞片。它们的颜色是黄褐色，鱼鳍大都是黄色。它们生活在近岸海域，有时也会到淡水中活动。它们在太平洋中分布很广，除了我国之外，在日本、越南、朝鲜等国也有。它们是肉食性鱼，水蚤、虾等动物都能成为它们的食物。

黄鱼的吃法和做法

黄鱼是一种非常常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面是一种简单易学的黄鱼做法：

材料：

- 1条黄鱼

- 适量的盐

- 适量的料酒

- 适量的生姜

- 适量的葱

- 适量的红椒丝

- 适量的蒜

步骤：

1. 黄鱼宰杀后，去除内脏，鳞和鳃，洗净，沥干水分。

2. 在鱼身两侧各切上几刀，以便入味。

3. 把鱼放在盘中，撒上盐和料酒，腌制20分钟左右。

4. 把姜和葱切成丝，蒜切成末。

5. 在蒸锅中放入适量的水，烧开后，把鱼放在蒸锅上屉上，蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。

6. 热锅凉油，放入姜丝和葱丝，煸炒出香味后，加入红椒丝和蒜末，继续煸炒。

7. 将煸炒好的调料倒在蒸好的黄鱼上，即可食用。

温馨提示：黄鱼肉质鲜嫩，蒸制时间不宜过长，以免造成口感不好。

黄鱼有哪几种做法

小黄鱼：8个；脆皮肠：200；洋葱：1个；花菜：半个；脆藕：1段

辅料

姜：半个；酱油：适量；豆瓣酱：适量；干辣椒：20；蒜：6块

具体步骤

1.藕切片，花菜切块，洋葱切成小块，脆皮肠开花

2.准备好八角，大蒜，老姜，干辣椒

3.小黄鱼里外清洗干净

4.锅内放油，将花菜油炸一下

5.小黄鱼和藕也油炸至偏黄

6.放入姜，八角，豆瓣，酱油，干辣椒，大蒜炒一下

7.放入花菜，藕，脆皮肠炒两分钟

8.在放入小黄鱼，一起炒半分钟左右即可，在放入味精，芝麻，起锅即可。