芹菜腐竹凉菜做法大全家常(芹菜腐竹凉菜怎么做好吃窍门)

芹菜腐竹凉菜怎么做好吃窍门

准备原料：

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤：

1/

把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。

2/

西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。

3/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4/

锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。

5/

接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。

6/

把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。

7/

调入食盐和香醋。

8/

再调入生抽和香油。

9/

撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。

芹菜腐竹凉拌菜最简单的方法

原料

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包菜 (适量)

紫甘蓝 (适量)

扁豆角 (适量)

黑木耳 (适量)

银耳 适量

腐竹 适量

胡萝卜 适量

面筋备用

1/准备食材。

2/扁豆角摘洗干净，胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。

3/热锅放水，待水开后，依次放入泡好的腐竹，黑木耳，银耳等炤熟。

4/再次将切好的胡萝卜，豆角，紫甘蓝，包菜放入水中炤熟。

5/捞出后放入凉水中过一下水，这样吃起来口感更好。

6/热锅放油，待油热后放入花椒，将花椒炸脆出香味后捞出，将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油，辣椒可不捞出。

7/将炸好的花椒油和辣椒油混合，放入少许芝麻，生抽，醋，蚝油，香油。

8/将准备好的凉拌菜放入适量白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。

9/把调好的汁，浇在上面。

10/搅拌均匀即可。

11.美味又好吃的腐竹和面筋凉拌完成开吃了。

如何做芹菜腐竹凉菜

食材：

花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜、花椒、干辣椒、食用油。

腌制方法：

1、将花生米倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2-3个小时。

2、把花生米捞出来控水，备用。

3、葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段，备用。

4、锅中加入清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开，再转中火煮10分钟左右。

5、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，然后将花生米捞出控水，备用。

6、锅中烧水，水开之后加少量食用油，放半勺盐，将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，最后捞出锅备用。

7、锅中倒入食用油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了。

8、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀，这样芹菜花生米就做好了。

芹菜腐竹凉拌做法窍门

原料：西芹150g，腊肉100g，腐竹100g，植物油适量，香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量，鲜红辣椒1个，葱半根，生姜3片，高汤适量。

制法：

1：腐竹首先要浸泡足时，芹菜洗净，沥干水分，切成段。

2：猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、料酒、酱油适量勾芡。

3：葱、姜、辣椒洗净，切丝。

4：将炒锅置灶上烧热后，下植物油烧至七八成热时，下葱、姜爆炒，炒出香味后下瘦肉丝，翻炒1分钟后下腐竹继续翻炒2分钟，烹入料酒、酱油、高汤稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分钟后，下食盐、味精炒匀，淋上香油，盛入盘中即成。

芹菜腐竹凉菜怎么做好吃窍门图片

芹菜炒腐竹是一道非常简单易做且营养丰富的家常菜。下面是具体的做法：

所需材料：

- 芹菜

- 腐竹

- 姜片

- 蒜末

- 盐

- 鸡精

- 生抽

- 料酒

- 植物油

步骤：

1. 将腐竹用温水浸泡约15分钟，直至变软。

2. 清洗芹菜，切成小段备用。

3. 热锅倒油，加入姜片和蒜末爆香。

4. 加入泡软的腐竹翻炒均匀。

5. 加入芹菜继续翻炒至芹菜变色，加入适量盐、鸡精、生抽和料酒调味即可。

这道芹菜炒腐竹保持了芹菜的清香味道，腐竹的口感也很棒。这道家常菜还能补充身体需要的纤维素和各种营养元素哦！

芹菜腐竹凉拌怎么做好吃

步骤/方式1

炝拌芹菜

步骤/方式2

芹菜拌花生米

步骤/方式3

芹菜拌腐竹

步骤/方式4

芹菜拌木耳

步骤/方式5

火腿肠拌芹菜

步骤/方式6

芹菜拌香干

步骤/方式7

虾仁拌芹菜

步骤/方式8

鲜核桃拌芹菜

步骤/方式9

芹菜拌鸡蛋干

步骤/方式10

芹菜拌腰果

芹菜腐竹的做法大全家常菜

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。

芹菜腐竹凉拌菜做法

准备原料：

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤：

1/

把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。

2/

西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。

3/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4/

锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。

5/

接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。

6/

把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。

7/

调入食盐和香醋。

8/

再调入生抽和香油。

9/

撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。

芹菜腐竹凉菜怎么做好吃窍门视频

主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。做法：

1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）

2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段

3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀

4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .

芹菜腐竹凉拌的做法

步骤1

50克腐竹泡发好。

步骤2

斜刀切成段。

步骤3

2根芹菜去叶，斜刀切成段。

步骤4

半根胡萝卜切成粗丝。

步骤5

3克姜去皮切成末，1勺风味豆豉备好。

步骤6

起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。

步骤7

下腐竹煸炒一会。

步骤8

加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。

步骤9

最后加入2克盐和少许鸡粉调味，翻炒均匀即可。

步骤10

成品