羊肚老豆腐的做法大全家常(豆腐炖羊肚)

豆腐炖羊肚

关于这个问题，以下是几种羊内脏的做法：

1. 羊肝炒洋葱：将羊肝切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。将洋葱切成丝，锅中放油热后加入羊肝和洋葱，翻炒至熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

2. 羊肺汤：将羊肺清洗干净，放入锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，煮至肺熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 羊肚炖豆腐：将羊肚清洗干净切成小块，用温水泡软。将豆腐切成块，和羊肚一起放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮至熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

4. 羊心炖萝卜：将羊心清洗干净切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将萝卜切成块，和羊心一起放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮至熟透，加入盐和胡椒粉调味即可。

羊肚豆腐丝的做法大全

1、爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;

(5)最后放盐即可出锅。

2、泡椒羊杂

材料：

羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量

做法：

(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀;

(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;

(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

3、羊杂碎

材料：

羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量

做法：

(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水;

(2)锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出;

(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末;

(4)往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。

羊肚炖土豆怎么做

1、爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;

(5)最后放盐即可出锅。

爆炒羊肚

主料：羊肚300克。

配料：青、红辣椒150克、香菜、葱姜蒜。

调料：白醋、盐、面粉、小苏打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各适量。

制作过程：

1、把生羊肚用清水冲洗干净，反复多冲冼几次。加入一小勺白醋、一小勺盐、一把面粉，反复搓洗羊肚3遍，直到彻底洗净并去除羊肚膻味。

2、加入没过羊肚的水量，放入1/2小勺小苏打粉，浸泡1小时。然后连同碱水大火烧开，煮至用筷子轻松扎透，不用太酥烂就行。然后流水反复冲洗，去除碱味。

3、羊肚、青红辣椒切丝，香菜切段，葱切粗丝，切姜蒜片。

4、锅内加适量植物油，放入姜蒜片爆香，开大火，放入羊肚爆炒，加入青红辣椒丝翻炒，烹料酒去腥，翻炒均匀。调入适量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、盐、味精、白糖调味。

5、加入香菜段、粗葱丝翻炒均匀，出锅盛盘，这道美味的爆炒羊肚就做好了。

6、菜品特点：羊肚脆爽、香辣味美、口感咸鲜、色泽靓丽。

7、羊肚的处理是关键，一定不要怕麻烦。炒羊肚的时候，一定要开大火爆炒。

羊肚炖豆腐做法

所需的主要材料包括：大白菜、羊血、生姜、大葱、料酒、盐和香油等。

1. 准备食材：将大白菜洗净，去掉老叶子及粗茎，切成大小相近的块状；将羊血洗净，并将其切成适量大小的块状；姜切成片，葱切成节状备用。

2. 加热锅并爆香：将锅置于火上，加入适量的食用油，倒入姜片和葱节干煸，待其散发出香味后将其捞出，待用。

3. 炖大白菜：将捞出的姜片和葱节放入锅中，加入适量的清水，放入切好的大白菜块，再加上适量的盐和料酒，开火煮沸后转小火炖煮，直到大白菜变得软烂。

4. 加入羊血炖煮：待大白菜变得软烂后，放入切好的羊血块，再次开火煮沸，然后转小火，慢慢地炖煮，最后加入适量的盐和香油调味。

5. 装盘：将炖好的大白菜羊血铺在碗中，上面淋上适量的汤汁，并放上一些葱花点缀即可。

羊肚可以和豆腐一起炖

用料：

羊排500克，豆腐1块，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精适量，盐适量，姜适量，醋适量，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊排剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，豆腐切块，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时，加入豆腐，炖15分钟，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肚豆腐汤的做法

主料：羊肉400克、豆腐300克、清汤1000毫升。

调料：姜、盐、味精、胡椒粉、香葱段。

做法

1、羊肉洗净，切块，入沸水中焯去血水，捞出沥干；豆腐洗净，切小块；姜洗净，切片。

2、煲锅置火上，倒入清汤，加入羊肉块、豆腐块、姜片，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。

3、加盐、味精、胡椒粉、香葱段调味即可。

羊肚炒豆腐

金狮麟是一家以川菜、湘菜、粤菜为主的餐厅，菜品丰富多样，口味独特美味。其中，推荐的特色菜包括口感清脆的锅巴肉、香辣鲜美的剁椒鸡球、滑嫩爽口的宫保鸡丁等，每道菜品都融合了中华美食精髓，让食客流连忘返。金狮麟的菜品选材上讲究新鲜、优质、地道，以保证味道的独到，做法上也非常讲究，注重口感和色香味俱全，充分展现出传统川湘粤菜的特点。除了主打的各地特色美食，金狮麟还提供优质海鲜、全球美酒、粤式烧腊等多样化菜品，让食客尽情享受多元化美食文化。同时，餐厅环境舒适雅致，服务周到细致，让人倍感舒适。

豆腐羊肚菌汤

食材清单

豆腐 适量 、 羊肚菌 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 葱蒜末 适量

烹饪步骤

1/9

羊肚菌温水泡五分钟后冲洗干净

2/9

冲洗干净后再用温水浸泡一小时

3/9

豆腐切片沥干水分

4/9

平底锅烧油，油热下蒜末，煸出蒜香味

5/9

下豆腐煎至两面金黄

6/9

淋上适量生抽

7/9

倒入羊肚菌和泡水，加点盐，盖上锅盖焖煮五六分钟

8/9

加点芡汁，收干汤汁

豆腐炖羊肚菌汤的做法

用料

新鲜羊肚菌

12只

猪肉糜

100克

老豆腐

1块

葱

6根

鸡蛋

1个

糖、盐、白胡椒

适量

料酒、生抽

适量

羊肚菌酿肉烧老豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加盐、糖、白胡椒、料酒、生抽、水拌匀，加入鸡蛋顺时针搅拌直至粘稠，放冰箱冷藏1小时

步骤 2

羊肚菌洗净，剪下根部，挤干水分，将肉糜塞入羊肚菌中

步骤 3

冷水上锅蒸约30分钟

步骤 4

将羊肚菌根部切碎，起油锅加入葱白和羊肚菌根部一起煸炒至出香味

步骤 5

将老豆腐切块放入砂锅中，将蒸熟的羊肚菌连同碗里的汤汁一起放入豆腐中，把煸炒的葱段羊肚菌根部一同倒入砂锅，加一小碗水或高汤，加少许盐煮约15分钟

步骤 6

最后放一小勺糖调味，最后加入葱段提香即可。

羊肚和豆腐怎样做好吃

用料 嫩豆腐 一块 羊肚菌 一小把 香葱 若干 羊肚菌烧豆腐的做法 香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。

全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

豆腐炖羊肚菌

用料 嫩豆腐 一块 羊肚菌 一小把 香葱 若干 羊肚菌烧豆腐的做法 香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。

全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。