圆白菜洋葱的做法大全家常做法大全(圆白菜洋葱猪肉饺子馅做法大全)

圆白菜洋葱猪肉饺子馅做法大全

圆白菜，又叫卷心菜，洋白菜，甘篮菜，富含维生素、叶酸和各种微量元素等人体所必需的物质，并含有抗氧化物质、吲哚类化合物，因此具有抗衰老、防治高血压、提高免疫力、防癌抗癌等药用价值，深受老百姓的喜爱，是老百姓餐桌上的大众蔬菜。

圆白菜与猪肉一起做馅自古有之，是包子饺子常用的馅料。

但由于圆白菜的一些独有的特性，做馅时也要特别处理一下。

第一，由于圆白菜营养物质多，人喜欢吃，虫子也喜欢它，特别爱招虫子，所以圆白菜打农药特别多，在吃之前一定要彻底清洗，以免农村残留过多，吃坏身体。

第二，圆白菜和白菜一样，含水量特别高，吃之前要挤一挤水分，以便入味。尽量不用盐杀，直接用布裹起来，使劲拧，挤出水，晾干即可。

第三，圆白菜喜油，做馅时，多加点熟油。我经常加葱油，增香提味，还好吃，与猪肉搭配尽量不用花椒油，民间有“猪不椒，羊不料，牛不韭”之说，花椒香味太大，把猪肉的鲜味都遮了。炸葱油，也很好做，把油烧热，加入切好的葱末，洋葱碎，炸至金黄，即刻关火，晾凉就可以用了。

下面结合猪肉丁洋白菜馅水饺的制作方法详细介绍一下：

1，鲜猪肉500克切丁，加入10克黄酒去腥，加入20克生抽，20克老抽，20克酱油腌制入味，搅拌均匀，加入8克盐，10克鸡精，10克糖，2克十三香提鲜增味，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，静置腌制入味。

2，把圆白菜500克切细丁，倒入盆里，加入清水，加入2克碱，以中和农药残留，清洗，彻底洗净，晾干，拿白布挤出圆白菜水分，晾干备用。如果手劲小，也可在圆白菜中加入一点盐，静置十分钟，杀出水来，再挤水，好挤一些，这样口感稍微差一点。

3，和面。取面粉600克，加入300克水，加入1克食盐，和成面团，揉光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱饧半小时。

4，包饺子之前，把圆白菜倒入猪肉馅内，加入20克姜末，40克葱花，40克炸好的葱油，30克香油，搅拌均匀，即可包饺子了。

5，取出面团，搓条，做成10克的剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，放入15克圆白菜猪肉丁馅，包成饺子。

6，大火煮开水，放入饺子，煮至饺子膨胀，皮馅分离即熟。煮饺子时，尽量多放点水，防止水少，饺子多，容易煮破，变成片汤就不好吃了。

洋葱圆白菜做馅怎么做视频

包菜洋葱面的做法步骤

步骤 1

包菜，洋葱切丝。切葱花，蒜粒。

步骤 2

热锅温油，炒香蒜粒。下双丝煸炒。下葱花。下雪菜（袋装那种）。翻炒均匀。

步骤 3

加水烧开，下面条。煮开盖锅盖中小火，水不必太多，面条熟了以后水差不多快没了就成。最后，加黑胡椒酱，拌匀关火。

圆白菜洋葱炒肉

包菜又名圆白菜、大头菜，它还有一个特别好听的名字叫莲花白。记得学生时期有一次去餐厅吃饭，看到菜单有有一道菜名字叫炝炒莲花白，觉得这名字真好听呀，非要点它。结果上来一看是一盘炒圆白菜，很幻灭的感觉，不过还好炒得不难吃。个人感觉包菜最好吃的做法就是手撕包菜（放五花肉版本），其次就是素版的手撕包菜。这道菜讲究火候，要急火快炒，方可保持包菜脆生生的口感。 今天这道手撕包菜做法非常简单，将包菜用手撕成小块，保持其原汁原味不流失。再用葱姜蒜干辣椒和花椒炝锅后急火快炒，最后淋入香醋和白糖调味。

炒好的手撕包菜口感爽脆不生，咸里带着甜，甜里裹着酸。菜市场一块钱一颗的包菜，能让你吃出肉味来，开胃又下饭。

洋葱白菜猪肉饺子馅的做法

材料:

饺子皮

白菜苗

豆腐皮

木耳

韭菜

葱

姜

酱油

盐

糖

鸡精

食用油

步骤:

先把白菜苗洗净,切成小段,放入清水中焯水,去掉表面的污染物,沥干备用。

豆腐皮切成碎末,木耳泡发后切成丝,韭菜切成碎末,葱和姜切成末备用。

在平底锅中加入适量的油,放入葱和姜爆香,加入白菜苗煸炒,加入酱油、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀后捞出备用。

4.加入豆腐皮末和木耳丝,加入适量的油,翻炒均匀后倒入白菜苗馅料,继续翻炒均匀。

加入清水,使得饺子馅料完全熟透。

把饺子皮放在手心,加入适量的馅料,用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水,然后用勺子把饺子包好。

把饺子放入蒸锅中,冷水上锅,大约蒸15-20分钟即可。

蒸好以后的白菜苗素馅饺子,装盘即可食用。

提示:在包饺子的时候,饺子皮可以提前准备好,这样煮饺子的时候就不会破坏饺子皮的形状。馅料可以根据自己的口味进行调整,还可以加入其他的蔬菜或者豆腐皮等食材,做出更加美味的饺子。

圆白菜洋葱猪肉饺子馅做法大全视频

大白菜、虾米能一起包饺子。

　　洋葱、最好与肉馅相配。

胡萝卜一般可放可不放。

放进去会搅合的味道不好。

但胡萝卜营养价值不低，但包馅还是最好不放。

洋葱白菜猪肉馅包子

食材：

面粉，五花肉，白菜，酵母粉，葱，姜，十三香，盐，生抽，料酒，蚝油，香油，食用油

具体操作步骤如下：

1.五花肉馅内加入适量的盐，葱末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

2.大白菜清洗干净后，剁成末。

3.将剁好的白菜末放入到肉馅内，加入适量的食用油，盐，香油，再次朝一个方向搅拌均匀。

4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀，用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气。

5.将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂。

6.将面剂稍微揉一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。

7.取一个面皮中间放入肉馅，从一个边开始捏褶。

8.捏成大小均匀的褶，最后收一下口，一个猪肉白菜肉包子胚就做好了，盖上屉布，二次醒发10分钟。

9.锅内加水，开大火蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟。

圆白菜洋葱猪肉饺子馅做法大全图解

洋葱包菜小炒是一道简单易做的家常菜，口感清爽健康，下面是具体的做法：

所需材料：

- 包菜 1/2个

- 洋葱 1个

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将半个包菜清洗干净，切成小块备用。

2. 洋葱去皮切成丝，大蒜剁碎备用。

3. 干辣椒掰成小段备用。

4. 热锅凉油，放入洋葱和大蒜爆香。

5. 加入干辣椒继续翻炒，放入包菜翻炒至变软。

6. 加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料调味翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 包菜在切块前先用开水焯一下，这样能够让包菜更加嫩滑；

2. 烹饪过程中火候一定要适中，以免炒糊或者过生；

3. 可以根据个人口味在调味料的使用上适量增减。

白菜洋葱肉馅饺子的做法

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

洋白菜洋葱肉馅怎么做好吃

卷心菜蒸饺是一道美味健康的家常菜，下面是制作卷心菜蒸饺的简单做法：

所需材料：

- 300克卷心菜

- 200克猪绞肉

- 1把韭菜

- 2颗葱

- 适量姜末

- 适量蒜末

- 1勺食用油

- 1勺生抽

- 适量盐和胡椒粉

- 饺子皮

- 蚝油（可选）

- 生姜丝（可选）

做法步骤：

1. 先将卷心菜、韭菜和葱洗净切碎备用。猪绞肉用刀背拍散。

2. 热锅中倒入食用油，加入姜末和蒜末炒香。

3. 将猪绞肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入卷心菜碎、韭菜碎和葱碎继续翻炒，调入适量盐和胡椒粉，炒匀。

5. 关火后加入生抽调味并搅拌均匀。

6. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。

7. 沿着饺子皮的边缘涂一点水，将两边对折，然后从一个端口开始，慢慢捏合成饺子形状。

8. 准备一个蒸锅或蒸笼，将蒸锅内衬上花纹蒸笼纸或刷上少许油以防粘锅。

9. 将做好的饺子排放在蒸笼内，注意彼此之间要留有一定的间隔。

10. 开火蒸上锅后，大火蒸8-10分钟，即可出锅。

11. 如果喜欢，可以在蒸饺上再淋上一些蚝油和撒上一些生姜丝作为调味。

现在，美味的卷心菜蒸饺就完成了。可以搭配自制的蘸水，如醋、生抽、蒜蓉等，享用美食！记得在蒸饺的过程中注意火候，以免煮糊或不熟。

圆白菜洋葱猪肉饺子馅做法大全窍门

1.准备好食材，三七肉剁成泥，姜切成末，葱改葱花，鸡蛋备用

姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份

2.姜末葱花倒入肉泥里边，加少许味精盐和一勺蚝油搅拌均匀，分成大小差不多的三份

平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形

3.平底锅刷少许玉米油中小火加热，鸡蛋一个碗里打散倒入平底锅，稍微摇一摇锅使其摊圆，转小火将一分肉泥放于鸡蛋皮的一侧，用小勺子整一下成小半圆形

迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金黄色就好了

4.迅速用平铲子将一半蛋皮扣在肉泥上，肉馅盒子成形了，小火继续煎至肉馅熟透，蛋皮两面程金黄色就好了。

白菜猪肉洋葱馅的大包好吃吗

步骤1/17

先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。