干豆角腊排骨的做法大全家常(干豆角腊排骨的做法大全家常菜窍门)

干豆角腊排骨的做法大全家常菜窍门

食材清单

腊排骨

、 莴笋头 、 豆芽 、 色拉油 少许 、 盐少许 、 料酒 少许 、 白糖 少量 、 鸡精 少许、 红烧油 适量 、 大蒜头 少量 、 大蒜 少量 、生姜 适量 、 干辣椒 少许 、 桂皮 适量

烹饪步骤

1/7锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。

2/7把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）

3/7倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。

4/7当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)

5/7趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。

6/7大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。（七八分钟差不多了！）

最后一步最后加入鸡精，大蒜头和大蒜

干豆角腊鱼的做法

食材清单

腊鱼 6块 、 五花肉 1块 、 青红椒 各1个 、 干豆角 少许 、 小红辣椒 2个 、 大葱 1段 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 花椒 20粒 、 生抽 2大勺 、 辣酱 2大勺

烹饪步骤

1/17

五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；

2/17

干豆角提前用温水浸泡至软；

3/17

锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；

4/17

肉变色后捞出，洗去浮沫；

5/17

再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；

6/17

2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；

7/17

另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

8/17

爆出香味后，放入五花肉；

9/17

炒至五花肉出油，放入腊鱼块；

10/17

翻炒几下后，放入泡好的干豆角；

11/17

炒匀后，放入辣酱；

12/17

再放入生抽；

13/17

充分翻拌均匀；

14/17

加入清水至食材的1/2处；

15/17

放入装有香料的茶包袋；

16/17

大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；

最后一步

放入青红椒，继续炖5分钟即可。

干豆角腊排骨的做法大全家常菜窍门图片

腊排骨斩小段。干豆角用冷水泡软，反复清洗干净，沥干水分后切小段待用。

干辣椒剪小段。

朝天椒切粒，炒锅内倒入少许油，烧热，爆香葱花和干红椒料，下干豆角段，翻炒，调入适量生抽，淋少许清水加盖焖煮2分钟，出锅

干豆角腊肉的做法大全家常菜

原料：腊肉、干豆角、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、乡里腊肉。

第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟，捞出来冲洗干净，这样洗出来的腊肉干净不油腻。

第3步、用清水冲洗就非常干净了。

第4步、干豆角提前浸泡一个下午沥干水分。

第5步、干锅放豆角炒干水分。

第6步、放入植物油少许盐调味。

第7步、盛出来平铺在碗底。

第8步、植物油放腊肉炒香。

第9步、炒好的腊肉放豆角上。

第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。

第11步、放电高压锅和饭一起蒸，饭熟菜也熟了。

第12步、香喷喷的，最下饭。

干豆角腊排骨怎么做好吃

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

干豆角腊肉怎么做好吃窍门

材料腊肉300克，干豆角100克，干辣椒节、蒜苗各10克调味料花椒、料酒、白糖、盐、姜片、高汤各适量做法1.腊肉刮洗干净，煮熟后切成粗条；干豆角泡发，切段；蒜苗洗净切段。

2.油烧热，下干辣椒节、花椒炸香，下腊肉爆炒，下姜片、料酒、白糖、干豆角、高汤，中火焖至干豆角熟，放蒜苗炒匀，起锅装盘。

干豆角腊排骨的做法大全家常菜窍门视频

以下是炖猪脚的正确做法：

材料：

- 干豆角：适量

- 猪脚：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将干豆角浸泡至软化，大约需要4-6小时。之后，用水冲洗干净备用。

2. 猪脚剁成块状，汆烫水中煮至煮沸。捞出后用清水洗净血水，备用。

3. 取一个炖盅，将猪脚块放入。加入适量的料酒和清水，使猪脚块全部覆盖。

4. 放入适量的姜块，盖上盖子，用大火煮沸后转小火炖煮2到3小时，直至猪脚变得软烂。

5. 在炖煮猪脚的过程中，准备另一个煮锅，倒入适量水，将泡软的干豆角放入煮沸。焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净。

6. 取出炖盅中的猪脚，倒掉炖煮时产生的汤汁。

7. 放入焯水好的干豆角，加适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的清水使其覆盖猪脚块。

8. 盖上炖盅盖子，再次用大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到豆角和猪脚都变得软烂入味。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这是一种基本的干豆角炖猪脚的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。同时，记得注意食材的煮烂程度，保持火候适中，使得猪脚和豆角都能达到理想的软烂口感。

干豆角烧腊排骨

主料4人份

排骨500克

豆角300克

辅料

油适量

盐适量花椒大料适量 香叶1片肉桂1块 老抽适量生抽适量 料酒适量葱姜蒜适量

步骤1

猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用

步骤2

排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实

步骤3

铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀

步骤4

加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上

步骤5

豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效

步骤6

排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角

步骤7

出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。

步骤8

出锅装盘

成品图

干豆角腊肠的做法大全

准备2个土豆，2根香肠

切块备用，不要太大块

土豆开水煮7分钟捞出来（看土豆块大小，8分熟就成）

倒少量油把土豆香肠煎到两面焦黄后盛出来

碗里放2勺生抽，2勺辣椒粉，2勺孜然粉，2勺芝麻，葱花少许，最最最重要的，南徳调味料1大勺！！！这是我从小到大做菜的灵魂，生抽和南徳都有盐，单独的盐就不用放了！

豆角干炆排骨的做法

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！