小米面条的配方大全家常(小米面吃法大全)

小米面吃法大全

1、小米面刀切馒头。

主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。

辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的

做法：1－准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。

2－将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。

3－饧好的面团移到面板上，揉搓排气。揉成长条形。用刀切成自己想要的大小即可，盖上湿布饧发15分钟左右。

4－饧好的馒头坯，放入烧开水的锅中蒸制20分钟，关火后焖2分钟后取出。

2、小米发面糕。

主料：牛奶25克，面粉90克，小米面30克。

辅料：发酵粉2克，枣干15克，葡萄干5克。

做法：1－发酵粉2克，牛奶25克，搅拌均匀，

2－面粉90克，小米面30克，搅拌均匀，揉匀，

3－发酵1小时菜板撒上面粉，放上面团，揉匀，枣干15克，葡萄干5克放入面团隔水，大火蒸30分钟，装盘即可。

小米面做什么吃

方法：

1、一斤的面粉、半斤小米面、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）

2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

小米面的吃法

将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

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2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

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3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

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4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。

小米面好吃的做法

小米稀饭盛出来，将面粉加小米稀饭，酵母，糖，奶粉混合，揉成团，醒10分钟，再在面团上涂抹黄油，再继续 揉面，为了把面揉的更光滑，把面分小块，用擀面杖擀薄片，卷起，再擀一次。

这样比揉面省事，效果好。

涂点黄油将面揉光滑细腻，分50克一个小块，取一块擀长条，用刀割两下 编辫子，松点编。太紧会影响发酵效果。从头开始卷起来。不要卷的太紧，会影响发酵。

把尾巴放在底部捏合，入蒸笼，醒发至蓬松轻盈。大火蒸十分钟。

关火，停3分钟再开盖子，这就是小米面开花馒头做法

小米面的做法大全 新闻

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准备好小米

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将小米加入适量水入锅蒸熟

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加入适量芝麻、盐

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加入淀粉拌匀

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揉成干湿合适的团

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擀成两毫米左右的薄片

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用模具刻出形状

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没有模具的可以直接切成块

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锅里放入油，烧到五成热

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下入刻好的锅巴原胚

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中火炸至金黄出锅

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美味的小米锅巴做好了

小米面的各种吃法

玉米面小米面窝窝头是一道很受欢迎的家常食品，制作简单易操作。以下是具体做法：

材料：

- 玉米面或小米面500克

- 温水适量

步骤：

1. 将玉米面或小米面放入一个干净的大碗中，慢慢倒入温水，并边加水边用手将粉末搅拌均匀，直至形成一个均匀的糯性面团，放置15分钟左右让其吸水发酵。

2. 取出适量的面团，搓成长条状，然后把它搓成类似“8”字形的细绳，重复几次直到拉成适当大小的团。

3. 把刚才搓好的面团挤压成厚度均匀的圆饼状，放入平底锅中，加盖中火蒸10分钟左右或煮沸后转小火闷煮20分钟至表面干爽，可以多翻两面。

4. 用筷子在窝窝头表面插上几个通气孔，再用火烤数分钟，让表面变得金黄酥脆即可。

温馨提示：

1. 刚揉好的面团比较干，可以多加一些温水搅拌均匀，但不要加得太多。

2. 把窝窝头放入锅内蒸煮或闷煮时，需要在锅盖上垫一层湿布，以免窝窝头表面结干不好吃。

3. 窝窝头的口感可以根据个人喜好调整大小和厚度；也可以根据自己的口味，在制作过程中加入其他配料，如豆腐渣等。

小米面做法

1.

给500克小米面粉中加入一勺20克糖和5克酵母粉。

2.

少量多次加入适量50克温水。

3.

用筷子搅拌均匀。

4.

揉成光滑的面团，发酵30分钟。

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将面团擀成长条状。

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用刀切成大小相同的剂子。

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将剂子揉成馒头状。

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揉好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟。9.即完成小米面馒头的制作。

9.

即完成小米面馒头的制作。

小米面的十种做法

步骤/方式1

准备食材：小米50克，河虾肉30克，鸡汤块30克，鸡毛菜叶3克，中筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。

步骤/方式2

奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，大火焯水3分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。

步骤/方式3

焯完水捞出，菜叶切丝。

步骤/方式4

小米倒入干磨杯中，搅打成粉。

步骤/方式5

在玻璃碗中磕个鸡蛋，倒入小米粉和中筋面粉。

步骤/方式6

用筷子搅拌均匀。 »妈妈们搅拌好的面糊性状要跟我一样粘稠不易掉落哦

步骤/方式7

把面糊装入裱花袋，剪个小口。»裱花袋的口子剪的越小，面条就越细，反之则越粗。

步骤/方式8

奶锅中水开后放入鸡汤块，大火煮3分钟。

步骤/方式9

把小米面线挤入奶锅中，煮5分钟。»挤的时候可以转小火，在离水面20厘米的高处，用画圈的方式慢慢挤入面条。

步骤/方式10

再倒入熟河虾肉和鸡毛菜丝，再煮3分钟，煮熟即可。»如果宝宝咀嚼能力较差，妈妈们也可以把虾肉剁碎。

步骤/方式11

小米面线就完成啦！鲜美的河虾肉配上浓郁的鸡汤汁，再用菜丝做点缀，不但颜色更清新，营养也更均衡。滑爽可口的小米面线，好吃又营养，不添加任何调料，连平时不喜欢吃面条的黄小宝，都嗖嗖嗖一碗就下肚了，吃的一根都不剩。

小米面咋吃好

原料：

黄色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克

黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克

酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。

3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。

5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。

6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。

7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。

8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。

9、锅子烧热，放入洋葱爆香。

10、加入口蘑煸炒片刻。

11、加入西红柿丁，煸炒。

12、加入酱料组合。

13、西红柿多汁，尽量的多炖一会。

14、至汤汁浓稠，加入少许白糖。

15、少许老抽。

16、加入西芹丁和核桃丁。

17、搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火。

18、烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可。

19、吃之前搭配做的素酱料即可

小米面的吃法做法大全

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上

小米面咋吃

小米面摊黄儿的面制作步骤如下：1. 准备食材：小米面粉、水、盐。2. 将小米面粉放入一个大碗中。3. 逐渐加入适量的水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉碎块完全湿润。4. 继续用手揉面，直到面团光滑有弹性。5. 在面团上撒一些盐，用手揉搓均匀，这样可以使面更有嚼劲和口感。6. 将搓好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛。7. 将面团取出，揉搓几次，使其更加柔软。8. 将面团分割成适当大小的小面团，再用擀面杖将其擀成薄片。9. 同时，将锅中的水烧开，将擀好的面片放入水中煮熟。10. 煮熟后捞出放入碗中，可根据个人口味加入黄儿的酱料、调料等。11. 翻拌均匀后，即可食用。小米面摊黄儿的面制作完毕，可以根据个人口味添加配料和调料，例如黄儿的酱料、豆腐、辣椒等。