腊肉炒糯米饭做法大全家常(糯米腊肉饭怎么做好吃窍门)

糯米腊肉饭怎么做好吃窍门

1.料各种先备好。

2.糯米先洗好，放电饭锅煮上。

3.把腊肉去皮切粒，胡罗卜切粒备用。（紫薯先做甜八宝饭切好了，没照。）4.把要用的各种配料装盆里拌好。5.糯米饭煮好加入猪油拌好。6.再把小盆里的各种配料加入拌好。（根据自已加入少量的盐，因为腊肉、豌豆都有盐了。）7.装入抹油的碗里压紧。（多做的盖上保鲜模放冰箱里冷冻存放，要吃时蒸上一碗。）8.蒸一碗

糯米腊肉焖饭

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

糯米腊肉饭怎么做好吃窍门图片

腊味焖饭是道非常可口的食品，也可根据自己的喜好添加不同的食材，食材：大米两杯、香菇7朵、玉米半根、胡萝卜半根、豌豆50、腊肠两根、葱、蒜适量

酱汁：半勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半茶匙盐、几滴花生油混合拌匀。

1.香菇提起泡发，切片。食材洗净后，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切片，葱蒜切好备用。

2.锅里放少许油，把葱白和蒜末先放进去炒香，然后再把其他配菜放进去炒香后放入电饭煲内胆。

3.大米淘洗干净倒入电饭煲，把酱汁调好。倒入

适量的清水，平时煮饭的水量即可，再把酱汁倒进去混合均匀。

4.按煮饭键，煮熟后跳到保温键五分钟后开盖撒葱花，拌匀就可以开吃啦！

糯米腊肉饭的做法大全窍门

【材 料】: 圆糯米120g 水120㏄ 方形微波容器1个 盐适量

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水（刚好盖过米的水量）。

2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7～8分钟备用。

6.备油锅，油温加热至185～190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7.将米果全部炸好后，沥干油份。

8.趁热撒上盐调味即可食用。（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可

腊肉糯米饭怎么做好吃简单

准备材料：猪肚一斤，糯米半斤，花生仁、冬笋、五花肉、大料包、生抽、老抽、香油、盐、香菇、火腿、青豆、冰糖、砂糖、鸡胗、白果、料酒、葱、姜各适量

开始：

先把糯米洗干净，放点盐和糖，再放点生抽浸泡一个晚上。

准备八宝：鸡胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬笋。冬笋、香菇切丁。花生提前浸泡，白果去壳。把五花肉、火腿切小丁用料酒腌制一会。

把八宝放入浸泡过夜的糯米里，搅拌均匀。

清洗干劲的猪肚，把糯米馅料放入猪肚内。

用针缝好口子部分，缝好后放入沸水里汆一下捞出。

另一锅里加水，姜片、葱结，加料酒、老抽、生抽。加大料包：八角、桂皮、香叶、草果、茴香。放冰糖，再放点盐。边焖边用签子戳小洞，以免爆开。3-4小时后，捞出，切片或者用剪刀煎开即可

糯米蒸腊肉饭怎么做

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

糯米腊肉饭的做法电饭煲做窍门

川味腊肉酒米饭主料腊肉丁200g豌豆米300g辅料水150步骤1.材料：酒米（糯米）提前浸泡三小时（为了焖煮的时候不夹生），腊肉切丁，豌豆米2.小火，倒入腊肉丁煸炒出油。

3.煸炒出油。

4.肉丁出油后，放入豌豆米炒香。

5.倒入泡沥干水分的酒米（糯米）小火慢炒。

6.炒好起锅（炒酒米时间控制在3—6分钟左右），装入电饭煲内，加入水（根据材料多少决定水的量，比平时煮饭水略少一些）。

7.盖好盖子，按煮饭键。

8.焖熟出锅

腊肉糯米饭图片

糯米饭是一种以糯米为主要原料制作的传统食物，具有黏性和口感丰富。以下是七种常见的糯米饭吃法：

1. 糯米团：将煮熟的糯米饭搓成小团，可以在团中夹入各种馅料如红豆沙、花生酱等。这是一种常见的传统点心或早餐。

2. 粽子：将糯米和馅料（如肉类、咸蛋黄、豆沙等）包裹在竹叶中，再蒸煮而成。粽子通常在端午节期间食用，也是一种常见的传统美食。

3. 糯米鸡：将糯米和调味料与鸡肉一起蒸煮，使糯米充分吸收鸡汁，形成香气四溢的一道菜肴。

4. 糯米糕：将糯米磨成粉，并与其他配料（如红枣、花生、莲蓉等）混合，蒸煮成糕点。糯米糕在中国的许多地方都是一种传统的节日食品。

5. 糯米藕：将糯米与莲藕一起蒸煮，使其柔软而具有嚼劲，常作为一道清淡的菜肴出现。

6. 八宝饭：将多种配料（如红枣、莲子、桂圆、核桃等）与糯米一起包裹在糯米饭中，再蒸煮而成。八宝饭是中国传统节日和庆祝活动中常见的甜点之一。

7. 糯米粥：将糯米加入到煮粥中，使其变得黏稠丰满。可以根据个人口味添加各种配料，如红豆、花生、果仁等，制作出不同口味的糯米粥。

这些只是糯米饭的七种常见吃法，实际上还有更多的创意和变化方式可以探索。无论如何食用，糯米饭都带来了特殊的口感和美味。