炖干黄花鱼的做法大全家常做法(干黄花鱼怎么做好吃视频)

干黄花鱼怎么做好吃视频

原料

黄花鱼干 (250克)

食用油 50克

盐 8克

葱 15克

姜 10克

蒜 10克

酱油 10克

干辣椒 3克

鸡粉 3克

料酒 5克

步骤1/将鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。

步骤2/将鱼干切成大小适宜的小段备用。

步骤3/葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。

步骤4/鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。

步骤5/将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。

步骤6/将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。

步骤7/最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

干黄花鱼怎么做好吃视频大全

干小黄鱼是一种非常常见的食材，可以用来做各种菜肴和小吃。下面介绍两种最好吃的做法：

1. 干煸小黄鱼

所需食材：

1. 干小黄鱼适量

2. 姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、香油、植物油

步骤：

1. 干小黄鱼洗净沥干备用。

2. 锅中加入适量植物油，放入干辣椒和花椒爆香。

3. 加入姜末和蒜末，翻炒片刻。

4. 将干小黄鱼放入锅中，煸炒至金黄色。

5. 加入少量料酒、盐、生抽、白糖，翻炒均匀。

6. 最后加入少量香油即可。

2. 干煎小黄鱼

所需食材：

1. 干小黄鱼适量

2. 盐、黑胡椒粉、淀粉、植物油

步骤：

1. 干小黄鱼洗净沥干，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 在小黄鱼上均匀撒上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量植物油，烧至7成热，放入小黄鱼煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 干煸小黄鱼的辣味比较重，如果不喜欢吃辣，可以不加干辣椒或少加一些。

2. 干煎小黄鱼的口感比较酥脆，但要注意火候，避免煎过头变硬。

3. 煮小黄鱼时应该先将锅烧热，再放入植物油，这样可以让小黄鱼更容易煎出金黄色。

干黄花鱼怎么做好吃视频教学

　　干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼 　　食材准备 　　鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 　　方法步骤 　　1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 　　2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉; 　　3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅; 　　4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。 　　干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼 　　食材准备 　　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 　　方法步骤 　　1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段; 　　2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜; 　　3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油; 　　4、然后上锅蒸熟出锅即可。 　　干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼 　　食材准备 　　干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。 　　方法步骤 　　1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用; 　　2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水; 　　3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。 　　干黄花鱼怎么做好吃 　　干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。

干黄花鱼图片大全

干烧黄花鱼的做法

1.

食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

2.

猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒

3.

顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

4.

锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。

5.

锅中留少许底油，放入五花肉丁煸炒。

6.

煸炒五花肉变色吐油，放入郫县豆瓣酱。

7.

超支豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜粒煸出香味。

8.

煸炒出香味后放入煎过的黄鱼

9.

加入适量汤与黄鱼持平，然后加入酱油

10.

加入食醋

11.

加入料酒

12.

加入少许食盐和一茶匙白糖

13.

大火烧沸后，改中火烧制。

14.

中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火。

干黄花鱼片怎么做好吃又简单

　　今天我们就来为大家介绍一下干黄花鱼的做法，大家准备好材料，可以跟着一起做一下了。

　　面拖小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼，鸡蛋，面粉，盐，料酒，葱姜汁，花椒，油，椒盐。

　　做法

　　1.小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。

　　2.接着拣去花椒，将面粉放入盆中，并打入鸡蛋，加适量的清水将其调成面糊待用。

　　3.锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。

　　4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

　　油炸小黄鱼

　　材料

　　小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。

　　做法

　　1、首先将小黄鱼去头，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

　　2、起锅热油炸小黄鱼熟透，呈金黄色即可。

　　奇香小黄鱼

　　材料

　　小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。

　　做法

　　1、小黄花鱼洗净去头，用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时，再捞出用竹签串好，用生粉上浆。

　　2、锅放油烧至七成热，将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。

　　3、净锅上火烧热，下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味，淋在小黄鱼的两面即可。

　　小诀窍

　　特点

　　干香酥脆、香辣可口。

　　制作关键

　　小黄花鱼用蒜蓉水浸泡的时间要在10小时以上，以使之入味。

　　家炖黄花鱼

　　主料

　　小黄花鱼1斤。

　　调料

　　酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。

　　做法

　　1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

　　2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

　　3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

　　4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

　　5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

　　6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

　　锅塌黄花鱼

　　主料

　　黄花鱼。

　　配料

　　鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜。

　　调料

　　盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤。

　　做法

　　1.黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。

　　2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。

　　3.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

　　4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。

　　提示

　　煎时用小火，不要煎煳。

　　以上就是为大家介绍的关于干黄花鱼的做法，通过上文的介绍，相信大家已经知道了干黄花鱼怎么做好吃，知道了还有这些黄花鱼的家常做法，当然，干黄花鱼的做法很有很多，大家可以开动脑筋，做适合自己的黄花鱼。

干黄花鱼怎么样做

清蒸干黄花鱼

清蒸干黄花鱼是最传统的做法，也最能保留鲜美的原味。只需要准备好干黄花鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐和香油，按照以下步骤即可：

步骤一：将干黄花鱼放入清水中浸泡两小时，然后切成小块备用。

步骤二：将葱姜蒜剁碎，加入少许料酒、生抽、盐和香油调成腌料，均匀涂抹在干黄花鱼上。

步骤三：蒸锅加热，放入调好味的干黄花鱼，大火蒸10分钟即可。

干黄花鱼的做法有哪些

黄花鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，可以用它来煮汤、炒菜等，口感鲜美。下面是一个简单的做法：

材料：

- 黄花鱼干

- 大葱、姜块、蒜头

- 酱油、料酒、盐、糖、水

- 植物油

步骤：

1. 把黄花鱼干洗净，控干水分备用。

2. 大葱、姜块、蒜头分别切成细末备用。

3. 热锅加入植物油，油热后倒入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，随后倒入酱油、料酒、盐、糖适量搅拌均匀。

5. 将黄花鱼干放入锅中，用中小火煮约10分钟，直至汤汁收干，黄花鱼干全部入味，色泽金黄即可。

6. 装盘并撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 黄花鱼干煮时不要用大火，否则容易烧焦。

2. 烹饪时可根据个人喜好适量调整各种调味料的用量。

祝您做美味的黄花鱼干成功！

干黄花鱼怎么做好吃法

主料:

大黄鱼1条

辅料:

五花肉一小块

彩椒适量

胡萝卜适量

香葱适量

生抽4大勺

老抽1小勺

葱、姜适量

花椒、大料适量

料酒适量

香菇1朵

步骤 ：

1· 大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。

五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

2· 姜切丝，加料酒腌制半个小时

3· 半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

4· 锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

5· 轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

6· 改成大火，放入花椒大料爆香

7· 加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒

8· 加入生抽、老抽·，再加一大碗清水烧开

11· 汤开后加入煎好的鱼

12· 中途加盐

13· 中火炖至快要收汁时加入彩椒

14· 盛出后撒上香葱末即可

黄花干鱼的做法

干黄花鱼做法：

白鲞鸡干黄花鱼 　　

食材准备 ：　　

鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。 　　

方法步骤： 　　

1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块; 　　

2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉; 　　

3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅; 　　

4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼 　　食材准备 　黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。 　　

方法步骤 　　

1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段; 　　

2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜; 　　

3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油; 　　

4、然后上锅蒸熟出锅即可。 　　

干黄花鱼怎么做好吃又简单

1、挑选新鲜的黄花鱼。挑选新鲜的鱼很重要，新鲜黄花鱼制作出来的风干黄花鱼才更美味。挑选新鲜黄花鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

2、加工。将黄花鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。

3、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。腌黄花鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒。

4、“风干”。又叫甜晒。风干的技巧是：在通风好的条件下避开阳光直射快速风干（阴干）让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。