冰冻鱼翅的家常做法大全集(冰冻鱼翅最简单的做法)

冰冻鱼翅最简单的做法

以下是制作：材料：-500克鱼肉（最好选用鱼头或者鱼骨）-1个白萝卜-1根葱-10片姜-5-6片干木耳-适量盐-适量花椒粉-适量料酒步骤：1. 鱼肉放入锅中加盖，用中小火煮沸15~20分钟。2. 把煮好的鱼肉捞出，用滤网滤去鱼渣，鱼汁待用。3. 把干木耳泡水，洗净切丝，白萝卜去皮切大块，葱姜切小段。4. 把鱼汁加入适量水中放入白萝卜、葱姜、干木耳丝，加入适量盐、花椒粉、料酒煮沸10~15分钟。5. 把煮好的汤倒入容器中，放入鱼肉，放进冰箱冷藏6小时以上。6. 取出后冻鱼胶已经凝结，取出切成薄片或小块即可。小贴士：-煮鱼肉时最好先用开水焯一下，这样可以去除腥味和杂质。-等到冻鱼胶凝固后，用刀切的时候最好泡在温水中，这样可以保证切得更加整齐。-制作过程中可以根据自己的口味适量添加调料。

冷冻鱼翅怎么做好吃

冷冻鱼翅凉水浸泡,清洗干净,放姜片,大火煮开转小火2-5分钟,视鱼翅大小而定。

待水温温凉,鱼翅吸饱水分,处理鱼翅,大的整状还是煲汤吃吧,剩下鱼翅骨,边角鱼翅这个时候已经很有胶质粘性了,整理出来,放入适当的水,另起锅熬制,大火煮开,小火熬个七八分钟,盛入器皿中,凉透,即可。

隔天看如果不硬实,再煮一开,就像熬猪皮冻一样,弹弹的,QQ的。

冻鱼翅怎么做好吃又简单方便

主要食材

鳕鱼

辅料

鸡蛋1个 面粉适量 面包糠适量

柠檬适量 食盐适量 植物油适量

白胡椒适量

步骤

1. 原料备用。

2. 鳕鱼切小方块（有大鱼刺的挑去鱼刺。）

3. 柠檬榨汁。

4. 鳕鱼块加入适量的盐，胡椒粉，柠檬汁腌入味。

5. 腌好的鳕鱼块，先沾上一层面粉。

6. 然后裹上一层蛋液。

7. 再均匀的裹上一层面包糠。

8. 裹好的鳕鱼块备用。

9. 油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。

10. 炸到表面金黄捞出，用厨房用纸吸取表面多余的油。摆盘装饰即可食用。（可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。）

冰冻鱼翅最简单的做法视频

红烧飞燕是一道传统的湖南菜，下面是一份比较家常的红烧飞燕的做法供您参考：

所需食材：

1. 飞燕：1只

2. 料酒：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 盐：适量

6. 老抽：适量

7. 生抽：适量

8. 白糖：适量

9. 食用油：适量

10. 清水：适量

做法步骤：

1. 将飞燕洗净，宰杀处理干净，备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和大葱煸炒香。

3. 放入飞燕翅膀，加入料酒焯水煮沸。

4. 倒入清水，水量与飞燕的份量大约为1:1，放入适量的盐、白糖、老抽和生抽搅拌均匀，煮开后转小火炖约40分钟至汤汁收干收浓，使鸟燕膏汁浸入到飞燕肉中。

5. 完成后将炖好的红烧飞燕翅膀盛入盘中即可食用。

小贴士：

1. 飞燕的食用部分是翅膀，但飞燕是珍稀动物，不宜大量食用或者买卖。

2. 煮炖期间可以多次翻动飞燕翅膀，以充分让翅膀贴合汁料浸泡，增加口感。

3. 炖煮顺序应为孜然、姜片、大葱、生姜、飞燕、水，然后加入调味品，以保证香味充分溶入汁中，不会流失。

希望上述红烧飞燕的家常做法对您有所帮助，但需要注意，红烧飞燕是一道比较贵重的传统佳肴，因此在食用前请仔细查看并确认飞燕的来源和合法性，保证食品安全和生态环保。

冰冻鱼翅怎么做

1、鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。

2、火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用。

3、然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤。

4、用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2、3分钟，使其入味后，捞出放在平盘里。

5、将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝，即成。

冰冻的鱼翅怎么烹饪

清蒸就可以，冷冻鱼翅清蒸保留原汁原味，做法如下。

用料：

冷冻鱼翅半个，姜4片，葱1根，盐15克，料酒2勺，生抽2勺，白糖10克，香油适量。

清蒸鱼翅的做法步骤：

步骤 1

鱼翅洗净，用葱、姜、料酒、糖、盐腌制大约半小时

步骤 2

上锅蒸大约20分钟，挑出葱姜，倒出多余的水

步骤 3

最后加入适量生抽调味，加葱、姜、丝，香油一淋就搞定了。鱼翅不易加入过多的调味料，保留原味最好吃。

冷冻鱼翅的处理方法

主料辅料：

　　冷冻鲜鱼翅700克、菜心、2个绍酒25克、湿淀粉15克、净母鸡肉500克、葱片25克、味精2克、鸡油15克、肥鸭肉750克、姜片25克、清汤300克、熟猪油75克、猪时肉 250克、精盐3克、奶汤250克。

　　做法：

　　1、冷冻鲜鱼翅化冻洗净，母鸡肉、肥鸭肉、猪肘肉洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用。

　　2、炒锅内加入清汤、精盐(l克)、绍酒(10克)、鱼翅，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片(各10克)、精盐(1克)、绍酒(10克)，倒入清汤上笼蒸烂，取出捡去鸡块、鸭块、猪肘肉块、葱、姜后待用。

　　3、炒锅内放熟猪油，用中火烧至六成热时，放人葱、姜片(各15克)，炸出香味，再加精盐(6克)、奶汤、绍酒(5克)，捞出葱姜不要，放入鱼翅(翅面朝下)、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成。