家常小豆腐怎么做(家常小豆腐的做法)

家常小豆腐的做法

主料：茼蒿300克，豆腐150克

辅料：鸡蛋1个，高汤125克，香葱2棵，姜1小块，花生油1勺

配料：盐1茶匙，香油适量，胡椒粉适量

做法：

1.豆腐切小块。

2.用勺子压碎。

3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。

4.鸡蛋液倒入豆腐。

5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。

6.茼蒿洗净

7.茼蒿切碎。

8.葱姜切末。

9.热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。

11.放入豆腐

12.翻拌均匀。

13.倒入高汤基本没过主料。

14.撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。

15.小火约七八分钟加入盐。

16.放入胡椒粉

17.汤汁收至一半停火，淋香油出锅。

18.出锅成品

家常小豆腐的做法大全窍门

步骤/方式1

凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

步骤/方式2

炒豆腐皮

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

步骤/方式3

鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。

步骤/方式4

豆腐皮炒肉丝

将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

步骤/方式5

豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

步骤/方式6

香辣豆腐

豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎；将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀；抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可

步骤/方式7

平底锅铁板豆腐

将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎；煎到两面金黄；将辅料全部加入，除香菜和葱末；拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀即可装盘食用

步骤/方式8

老干妈烩豆腐

豆腐切块，葱切葱花；热油炒葱花；加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱；准备一碗水淀粉；浇在豆腐上，收汁即可

家常小豆腐的做法大全

用料

奶白菜 250g

老豆腐 1块

大蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

洗净奶白菜

步骤 2

老豆腐切片，大约0.5cm厚，煎至两面金黄色，盛入碗里备用

步骤 3

蒜片爆锅

步骤 4

倒入备用的豆腐，翻炒一会

步骤 5

加入奶白菜继续翻炒，加入少量水，待收汤汁的时候加入盐，生抽，蚝油即可。

家庭小豆腐正规做法

所需食材：包浆豆腐500克、青椒1个、小葱1根、淀粉适量、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、盐、花生油

具体做法：

1、先准备好所有食材，豆腐、青椒和小葱清洗干净，沥干水分备用

家常小豆腐的做法大全窍门图片

烹饪步骤：

1.茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段

2.锅中放入植物油，油热后放入茼蒿翻炒

3.撒少许食盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底

4.老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎

5.捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟

6.开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀

7.用适量的盐调味；可以盛出

8.咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，泡红椒一个切碎，大葱一段切碎

9.把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了

10.小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃

家常小豆腐的做法窍门

步骤/方式1

食材清单

豆腐 500g 、 豆瓣酱 5g 、 蒜末 3g 、 葱花 适量 、 红椒 一个 、 盐 适量 、 生抽 4ml 、 鸡粉 1g 、 辣椒酱 2g

做法：

1、洗好的豆腐切成条，再切成小方块

步骤/方式2

2、红椒切小段洗去籽待用

步骤/方式3

3、大蒜生姜切末

步骤/方式4

4、锅内上水，烧开，放一小勺盐，

步骤/方式5

5、倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿

步骤/方式6

6、把焯好的豆腐沥干水分待用

步骤/方式7

7、用油起锅，倒入蒜末爆香，再放入豆瓣酱继续炒香

步骤/方式8

8、再放入切好的红椒粒炒匀

步骤/方式9

9、倒入豆腐块

步骤/方式10

10、再加入适量水，轻轻拌匀

步骤/方式11

11、加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味

步骤/方式12

12、倒入适量水淀粉

步骤/方式13

13、轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎

步骤/方式14

14、关火后盛出，装入盘中，家常简单烧豆腐完成！

小豆腐怎样做

食材用料

豆腐一块，黄豆酱少许，姜苗少许，油盐适量

做法步骤：

1/3，首先把豆腐切成小块状

2/3，用开水棹一下吃起来比较嫩而且不容易碎

3/3，放油和少许葱然后放豆腐稍微发黄放黄豆酱，然后炒个几分钟，放入姜苗就出锅了，盐和味精都不用放，很好吃的

家常小豆腐怎么做好吃

主料：豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(适量)

辅料：食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少许),料酒(2小匙),耗油(3小匙)

具体操作

步骤1

豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中氽烫，捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出;

步骤2

蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出;

步骤3

香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。