日本豆腐凉菜的做法大全家常(日本豆腐凉菜的做法大全家常图片)

日本豆腐凉菜的做法大全家常图片

1、将材料切好备用。

2、豆腐切块后撒少许淀粉裹匀。

3、将生抽、老抽、白糖、淀粉和半碗清水混合调成料汁备用。

4、在炒锅中加入少许食用油，再将鸡蛋豆腐放入锅中小火煎至两面金黄出锅备用。

5、煎豆腐用完的锅不用刷，直接利用剩下来的油开中火加入葱花翻炒出香味，并加入胡萝卜片和青椒块翻炒几下。

6、加入煎好的豆腐。

7、倒入之前调好的料汁，翻炒均匀收汁出锅。

菜谱 日本豆腐

日本豆腐口味：麻、辣、酸、甜等多种风味。简介：日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。

以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。

可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上。菜品特色：日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”。菜品起源：日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。营养价值：日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

日本豆腐凉拌做法大全家常

主料

日本豆腐1条

鸡蛋2个

辅料

香葱碎少许

盐适量

香油1匙

蒸鱼豉油1勺

1. 日本豆腐从中间切开，从顶部慢慢挤出豆腐。

2. 切成大小相等的小段排入盘中。

3. 鸡蛋加适量盐打散。按鸡蛋与水1:1.2的比例搅打均匀。

4. 将蛋液过滤到豆腐中。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。

5. 入开水锅中蒸10分钟左右。

6. 淋入香油，浇上1勺蒸鱼豉油，洒上香葱碎即可。

温馨小提示

日本豆腐从中间切开取出不易碎。

日本豆腐的做法凉拌日本豆腐的做法

东北凉拌豆腐的做法

1、小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。

2、小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。

3、小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。

4、豆腐备好，凉水冲洗一下。

5、在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。

6、用叉子按压豆腐挤碎。

7、直到全部挤碎，调料拌匀，豆腐充分入味。

8、将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。

日本豆腐凉菜的做法大全家常图片视频

日本豆腐2条；生抽0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；小葱1根；盐适量

做法

胡萝卜去皮洗净，蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用，小葱洗净。

胡萝卜，火腿肠切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一点。

锅洗净后，加水，滴几滴山茶油，先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来，其他蔬菜等水开后一并放入，煮3分钟后放入切好的日本豆腐，再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐，小葱，几滴生抽。完美！

日式豆腐凉菜

准备食材：豆腐400克、大白菜400克、大葱少许、大蒜两瓣、辣椒粉少许、盐适量、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、食用油适量、白糖少许。

做法步骤：

1、把大白菜洗净后切成小块，白菜帮子要用刀背拍一下再切，方便入味。

2、把豆腐切成0.5厘米厚的小片备用。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺食用盐，然后下入白菜焯水，把白菜煮至断生后捞出，控干水分。

4、接着把切好的豆腐下锅焯水，煮2分钟左右捞出。

5、把焯过水的大白菜沿盘子的边整齐摆一圈，然后把焯过水的豆腐放在盘子中间。

6、准备一个小碗，碗里加入少许葱花和蒜末，再加入少许辣椒粉、少许盐，用筷子搅拌均匀。

7、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，把花椒炸焦后捞出不要，继续把油温升高到七成热。

8、把热油浇入碗中，再加入一茶勺生抽、两茶勺陈醋、少许白糖搅拌均匀，酸辣料汁就调好了。

9、白菜和豆腐可以直接蘸着料汁食用，也可以把料汁倒在白菜豆腐上面，酸辣爽口、特别开胃。

日本豆腐做凉菜怎么好吃

制作方法

材料

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

日本豆腐菜怎么做

材料】豆腐，豌豆，胡萝卜

【配料】葱（葱花），姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖

【做法】

1、把豆腐切成薄片用开水烫一下，取出沥干水份。

2、取一口煎锅，将豆腐两面煎至金黄捞出。

3、在锅内放油、葱、姜丝，呛一下锅。

4、放入煎好的豆腐进行翻炒。

5、加入味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水，炖一会儿。

6、大火烧开后，用淀粉勾汁，收在豆腐上，装盘即可。

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1. 食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

2. 虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

3. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

5. 焯过水的食材放在一起备用。

6. 日本豆腐切成厚片。

7. 切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

8. 煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9. 煎制两面金黄硬嘠盛出。

10. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

11. 爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12. 加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。

13. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14. 兜炒均匀即即可关火盛出。

日本豆腐凉拌

凉拌豆腐 口味：爽口?难度：简单?烹饪时间：20分钟 想上传凉拌豆腐却发现找不到和我心意的菜谱 干脆自己写一个好啦。 ? 用料? 嫩豆腐一盒大蒜葱花糖酱油醋辣酱步骤1 豆腐倒扣入盘切十字刀呈小块 步骤2 ? 大蒜拍扁切碎，洒在豆腐上酱油、糖、醋、辣酱混合后均匀的淋在豆腐上，最后撒上葱花即可 小贴士 豆腐请选择嫩豆腐或者内酯豆腐。口感才滑嫩噢