新鲜猪血的家常做法(新鲜猪血的制作过程)

新鲜猪血的制作过程

材料：猪血2L，纯净水1L，盐30g

方法/步骤分步阅读

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首先，我们需要准备一个大盆，然后在空的大盆中放入30g盐，再在盆中加入纯净水。

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然后，我们将新鲜的猪血倒入装有盐和纯净水的盆中，等到鲜猪血凝固之后，切成块状。

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接下来，我们在锅中倒入水，开火烧水，等到锅中的水烧到80度的时候，放入血块。

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血块放进锅里之后，加盖小火焖30至40分钟，然后再从锅里捞出洗净，浸在凉水里

分

新鲜猪血怎么做成血块又嫩

6-7斤水

新鲜猪血1斤:水6-7斤的比例兑,盐的多少决定水的盐份,可以再水里加盐尝尝不咸就OK了

把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕

然后将血浆低温4度冷藏3-15小时

刚杀完就兑水兑淀粉，凝固了就不行了，边兑边快速顺时针搅。

蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。

鲜猪血怎么做成哪个快

鲜猪血怎样加工才会滑嫩：

1、准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一个炊帚以便搅拌。

2、杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80c°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。

新鲜猪血怎么做才好吃

可以做韭菜炒猪血

主料：猪血 (250克)， 韭菜 (200克)。

调料：鲜辣椒 (1个) ，花生油 (1勺) ，盐 (1茶匙)。

做法

1、韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。

2、韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。

3、猪血切粗长方块。

4、猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

5、热锅放油烧热，下猪血。

6、猪血稍微变色加半茶匙盐。

7、韭菜辣椒一起放入小心翻炒。

8、韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅即可。

新鲜猪血的制作过程作文

1、将猪大肠用食用碱或食盐水清洗，把鲜猪的血搅开，去白沫子，添加葱、姜、蒜、盐、鸡精等佐料后灌进猪大肠，煮开切条

2、将五花生猪肉用沸水紧透，除掉白沫子和腥臭味，再再次换冷水煮开，切割成片状，随后将肥肉、猪血肠，及其切完的泡菜和粉絲一道放入锅中用冷水炖三十分钟即成

3、吃时蘸着韭花、腐乳、花生酱等调味品。

拌凉菜猪血肠

1、将鲜猪的血放的盆中，添加木薯淀粉、食盐、生抽、五香面、胡椒面、葱末、生姜沫、鸡精、芝麻油搅拌

2、将猪大肠加少量盐、醋手洗干净，确定无漏汽的地区后，扎住一端，用布氏漏斗将调好的猪的血灌进肠内，不必灌得太满，扎住嘴

3、逐一注满备用。火锅烧至八成开落将猪血肠放进锅仙，煮沸后微火煮至熟

4、见肠浮上来时要竹签子扎眼放气，约煮20分钟上下，肠已烂熟，捞起来放凉，切割成0.7公分厚的斜刀头，用蒜泥、韭花、豆腐乳、香莱末、朝天椒没调料就可以。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的食物，那便是东北血肠了，我们了解东北血肠不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃东北血肠有益于我们的身心健康。

新鲜猪血的制作过程图片

主料

猪血2汤勺，清水4汤勺，盐少许，十三香少许，熟油2勺

辅料

葱半根，香葱1棵，生抽1勺，陈醋1勺，糖半勺，辣椒油1勺，姜2片

1. 葱姜切碎，用擀面杖捣出汁液。

2. 加点清水，抓拌一下，腌几分钟。

3. 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。

4. 用盛汤的汤勺取2勺猪血。

5. 加4勺清水。想要口感嫩滑，猪血和清水的比例1:2比较合适，想吃硬实点口感的，可以1:1。

6. 再加点十三香、盐，搅拌均匀。

7. 加入浸泡好的葱姜水，搅拌均匀。只要汁液，葱姜不要。很多人不爱吃葱姜，做这种羹状食物加葱姜也不好看，加葱姜水是个好办法。可以去腥增香，又不会担心吃到葱姜的不良口感。

8. 碗里加点植物油，我用的熟大豆油。

9. 倒入搅好的猪血。

10. 盖上保鲜膜，入蒸锅。大火上气后蒸10分钟，关火，焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里，可保证表面平整内部无蜂窝。

11. 这是蒸好的猪血。蒸的时间非常关键，蒸久了就老了，成品会出现中央塌陷的情况，内部也都是蜂窝眼儿。

12. 相当嫩滑，一点儿蜂窝都没有。

13. 另取一小碗，加入生抽、陈醋、糖、香葱末、辣椒油拌匀。

14. 浇在血豆腐上即可。

新鲜猪血怎样做又滑又嫩

1、新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢？你买的时候可以在边角上轻轻掰一小块下来看看，嫩的很容易掰下来，而且断面不起条纹

2、煮的时候，因为猪血买了回来已经是熟的了，所以就不用煮得太久，久了就会老，根据自己的口味，准备好材料，然后把猪血切好一切成一块一块方状的就可以了，

3、先在锅里加入适量水，正常家庭食量，150ML水就差不多了，然后开火，同时，把适量盐（不知道放多少，可以先试吃一下买回来的猪血咸不咸）、葱花、喜欢吃辣的，也可以加入垃圾辣椒进去一起煮

4、煮一分钟，然后就可以把切好的猪血放进锅里去了，然后看水够不够，不够水，可以加适量水，然后轻轻地炒三分钟就可以上盘了，菜就做好了。

新鲜猪血怎么制作

1、冰块凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。

2、食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。

3、开水凝固法：大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。

新鲜猪血的制作过程视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

生猪血的加工方法

杀猪时的生猪血想要加工最嫩的话，可以先盛一点温水将盐化开，然后再将血倒进去，这样静置后的猪血又嫩又滑，而且凝固的也快脱模完整。

新鲜猪血的制作方法

用料：猪血200克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、酱油10克、料酒15克、盐5克、辣椒

步骤：1.挑选新鲜的猪血，小火将猪血炖五分钟成血豆腐

2.将猪血豆腐切块状条形

3.蒜，葱，料酒准备好

4.锅内加油七成热下姜、蒜、辣椒炒香，下猪血豆腐炒下再加料酒、葱出锅。