鸡蛋油炸做法大全家常做法(鸡蛋油炸做法大全家常做法图片)
鸡蛋油炸做法大全家常做法图片
1、制作食材:白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花。
2、准备上一个白萝卜,将其头尾给切掉,用削皮刀削去外皮,再用擦丝器把白萝卜擦成细丝,放在一边待用。
3、接着准备上一个冷馒头,把它掰成小块放进绞肉机中,并启动开关,搅打成馒头碎以后,倒出来装碗备用。
4、另准备上一个大碗,往里加入一勺食盐,一勺胡椒粉,以及小半勺的泡打粉,一勺十三香,一勺鸡精,再倒入200毫升的温水,用筷子搅拌均匀。
5、搅匀以后,往大碗中打入两个鸡蛋,继续将其调散,然后往里再加入150克左右的面粉,再次给它搅拌均匀,直至变成细腻无颗粒的面糊即可。
6、接着将馒头碎倒入面糊里面,充分搅匀后,把萝卜丝也倒入碗中,再来上一点葱花增加香味,并用筷子搅拌均匀,让萝卜丝都能均匀裹上面糊。
7、起锅,往锅中多加入一些食用油,将油温烧至六成热时,转中火,把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。
8、入锅以后的萝卜丝,我们要时不时地给它翻一个面,让其受热均匀,防止被炸焦糊,大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候,就可以先控油夹出来。
9、一锅炸不完的话,我们可以分为几锅去炸制,过程中要注意避免将其给炸焦糊了,那样萝卜丝就会发苦。
10、炸好以后的萝卜丝饼,我们可以准备上一张厨房纸巾,将其油分稍微吸掉一些,这样吃着口感会不那么油腻。
11、白萝卜这样去做,吃起来的口感是咸香咸香的,外面酥脆,里面松软,既可以当作零食来吃,也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭。
鸡蛋油炸的做法
鸡蛋2个
辅料
番茄1个
葱花2根
香菜2根
猪肉适量
1. 把猪肉切成丁,番茄也切小块,葱花香菜准备齐,开始啦!
2. 鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3. 准备一个干净无水的小奶锅,倒半碗食用油进行加热。
4. 待油热取一干净无水的勺子,打一勺油出来!接着倒入鸡蛋液。
5. 把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中,鸡蛋液会迅速膨胀,同时立马把勺子的热油淋在中间,鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6. 一分钟后装盘,这样也可以吃啦😄加上配菜更美味。
7. 另起锅油热放入肉丁翻炒。
8. 接着放番茄。
9. 最后撒葱花香菜,调味后淋到盘中鸡蛋即可!
10. 成品。
温馨小提示
1、油一定要热,倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间,鸡蛋才会膨胀。
2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高!可以增加到四个鸡蛋。
鸡蛋油炸做法大全家常做法图片高清
1、主料:鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)。
2、酸甜汁:米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。
3、调料:油(1碗)、生粉水(1/3杯)。
4、酸姜片切成丝,酸荞头切成片;红彩椒去蒂和籽,也切成丝;将1只鸡蛋打入碗中备用。
5、取一空盆,加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙盐和1/5杯清水调匀,做成酸甜汁。
6、烧热1碗油,倒入1只鸡蛋,炸至膨胀起泡呈金黄色,盛起沥干油。
7、将剩下的鸡蛋,逐一打入碗中,然后分批炸至金黄色,盛起沥干油,排放至盘中。
8、烧热2茶匙油,炒香酸姜和酸荞头,先倒入红彩椒丝拌匀,再倒入酸甜汁炒匀入味。
9、浇入生粉水勾芡,盛起五柳汁淋在炸蛋上,即可上桌。
鸡蛋油炸小吃
1、材料:鸡蛋1个、凉开水少许、油10ml,取1个鸡蛋,清洗干净后,放在盘中。
2、洗锅,点火,在锅中加入10ml左右的油,把火调到大火挡。
3、在锅中的油烧热的时候,把鸡蛋敲碎后,打入锅中。
4、在盘中加入少量的凉开水。
5、在锅中的鸡蛋清完全凝固后,把鸡蛋翻个面。然后,迅速在锅中加入少许的凉开水。这时会出现水炸响的声音。为了防止被烫着,我们可以把锅盖盖上。
6、等锅中的水分消失后,把鸡蛋从锅中取出。放在盘中。这样一个荷包鸡蛋就炸好了。
鸡蛋如何油炸蓬松酥脆
面糊尽量和的稀一点,搅拌到里面没有颗粒状,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。
2:往面糊里面放葱花和食盐的时候,要记得充分的搅拌均与,把面糊里面的空气都搅拌出来,这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。
3:勺子先放在油温里加热,然后先倒上半勺的面糊,中间放上鸡蛋液,最后再用面糊把勺子填满就可以了,在锅里炸到定型才可以把面糊脱落,不定型就脱落的话,鸡蛋饼吃起来不仅会油腻,而且外观也不好看。
和面的时候,要记得放上酵母发酵一晚上,这样鸡蛋饼里面才会饱满,吃起来口感很暄软有嚼劲,炸鸡蛋饼的时候,等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后,要记得常翻几遍,使每面受热均匀,这样鸡蛋饼里面就不会油腻了
馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实,在馅料里加些粉丝口感就不一样了,除了鲜香,还很松软,韭菜也不会软塌塌的,今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法,做起来省时省事,吃起来鲜香过瘾。
鸡蛋油炸后怎么做好吃
1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末;
2.咸腊肉一小块也剁成肉末;
3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;
4.葱姜洗净,取适量分别剁成葱末和姜茸备用;
5.两种肉末倒入大碗中,加入葱姜末,再调入适量盐,胡椒,鸡精,料酒,十三香和少许淀粉搅拌均匀备用;
6.鸡蛋两个打散,加入面粉调拌均匀;
7.不沾锅倒入少许油滑锅,然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼;
8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上,然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上,稍稍压紧压平整;
9.从中间一分为二切开;
10.然后将切开的蛋肉饼,沿切口边卷起;
11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中,大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后放冰箱冷藏,随吃随取;
12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘,回蒸一下即可享用,也可淋少许生抽和香油后食用。
鸡蛋怎样油炸
饭店大厨是这样煮鸡蛋的,
鸡蛋不破皮的方法1,水没过鸡蛋后加一勺盐
2,水开之后转小火🔥8分钟关火
3,再闷5分钟
这样煮出来的鸡蛋不破皮,还非常嫩,特别好剥皮
为中国人的智慧点赞,收藏👍🏻👍🏻👍🏻
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制作食材:白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花
制作方法:
1、准备上一个白萝卜,将其头尾给切掉,用削皮刀削去外皮,再用擦丝器把白萝卜擦成细丝,放在一边待用。
2、接着准备上一个冷馒头,把它掰成小块放进绞肉机中,并启动开关,搅打成馒头碎以后,倒出来装碗备用。
3、另准备上一个大碗,往里加入一勺食盐,一勺胡椒粉,以及小半勺的泡打粉,一勺十三香,一勺鸡精,再倒入200毫升的温水,用筷子搅拌均匀。
4、搅匀以后,往大碗中打入两个鸡蛋,继续将其调散,然后往里再加入150克左右的面粉,再次给它搅拌均匀,直至变成细腻无颗粒的面糊即可。
5、接着将馒头碎倒入面糊里面,充分搅匀后,把萝卜丝也倒入碗中,再来上一点葱花增加香味,并用筷子搅拌均匀,让萝卜丝都能均匀裹上面糊。
6、起锅,往锅中多加入一些食用油,将油温烧至六成热时,转中火,把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。
7、入锅以后的萝卜丝,我们要时不时地给它翻一个面,让其受热均匀,防止被炸焦糊,大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候,就可以先控油夹出来。
8、一锅炸不完的话,我们可以分为几锅去炸制,过程中要注意避免将其给炸焦糊了,那样萝卜丝就会发苦。
9、炸好以后的萝卜丝饼,我们可以准备上一张厨房纸巾,将其油分稍微吸掉一些,这样吃着口感会不那么油腻。
10、白萝卜这样去做,吃起来的口感是咸香咸香的,外面酥脆,里面松软,既可以当作零食来吃,也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭哦。
鸡蛋怎么炸油
1、煮豆:选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出;
2、蒸豆:将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时;
3、发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;
4、洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌;
5、浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次;
6、熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。
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