当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

鸡蛋油炸做法大全家常做法(鸡蛋油炸做法大全家常做法图片)

2023-08-01 09:20:15家乡小吃2

鸡蛋油炸做法大全家常做法图片

1、制作食材:白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花。

2、准备上一个白萝卜,将其头尾给切掉,用削皮刀削去外皮,再用擦丝器把白萝卜擦成细丝,放在一边待用。

3、接着准备上一个冷馒头,把它掰成小块放进绞肉机中,并启动开关,搅打成馒头碎以后,倒出来装碗备用。

4、另准备上一个大碗,往里加入一勺食盐,一勺胡椒粉,以及小半勺的泡打粉,一勺十三香,一勺鸡精,再倒入200毫升的温水,用筷子搅拌均匀。

5、搅匀以后,往大碗中打入两个鸡蛋,继续将其调散,然后往里再加入150克左右的面粉,再次给它搅拌均匀,直至变成细腻无颗粒的面糊即可。

6、接着将馒头碎倒入面糊里面,充分搅匀后,把萝卜丝也倒入碗中,再来上一点葱花增加香味,并用筷子搅拌均匀,让萝卜丝都能均匀裹上面糊。

7、起锅,往锅中多加入一些食用油,将油温烧至六成热时,转中火,把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。

8、入锅以后的萝卜丝,我们要时不时地给它翻一个面,让其受热均匀,防止被炸焦糊,大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候,就可以先控油夹出来。

9、一锅炸不完的话,我们可以分为几锅去炸制,过程中要注意避免将其给炸焦糊了,那样萝卜丝就会发苦。

10、炸好以后的萝卜丝饼,我们可以准备上一张厨房纸巾,将其油分稍微吸掉一些,这样吃着口感会不那么油腻。

11、白萝卜这样去做,吃起来的口感是咸香咸香的,外面酥脆,里面松软,既可以当作零食来吃,也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭。

鸡蛋油炸的做法

鸡蛋2个

辅料

番茄1个

葱花2根

香菜2根

猪肉适量

1. 把猪肉切成丁,番茄也切小块,葱花香菜准备齐,开始啦!

2. 鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。

3. 准备一个干净无水的小奶锅,倒半碗食用油进行加热。

4. 待油热取一干净无水的勺子,打一勺油出来!接着倒入鸡蛋液。

5. 把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中,鸡蛋液会迅速膨胀,同时立马把勺子的热油淋在中间,鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。

6. 一分钟后装盘,这样也可以吃啦😄加上配菜更美味。

7. 另起锅油热放入肉丁翻炒。

8. 接着放番茄。

9. 最后撒葱花香菜,调味后淋到盘中鸡蛋即可!

10. 成品。

温馨小提示

1、油一定要热,倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间,鸡蛋才会膨胀。

2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高!可以增加到四个鸡蛋。

鸡蛋油炸做法大全家常做法图片高清

1、主料:鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)。

2、酸甜汁:米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。

3、调料:油(1碗)、生粉水(1/3杯)。

4、酸姜片切成丝,酸荞头切成片;红彩椒去蒂和籽,也切成丝;将1只鸡蛋打入碗中备用。

5、取一空盆,加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙盐和1/5杯清水调匀,做成酸甜汁。

6、烧热1碗油,倒入1只鸡蛋,炸至膨胀起泡呈金黄色,盛起沥干油。

7、将剩下的鸡蛋,逐一打入碗中,然后分批炸至金黄色,盛起沥干油,排放至盘中。

8、烧热2茶匙油,炒香酸姜和酸荞头,先倒入红彩椒丝拌匀,再倒入酸甜汁炒匀入味。

9、浇入生粉水勾芡,盛起五柳汁淋在炸蛋上,即可上桌。

鸡蛋油炸小吃

1、材料:鸡蛋1个、凉开水少许、油10ml,取1个鸡蛋,清洗干净后,放在盘中。

2、洗锅,点火,在锅中加入10ml左右的油,把火调到大火挡。

3、在锅中的油烧热的时候,把鸡蛋敲碎后,打入锅中。

4、在盘中加入少量的凉开水。

5、在锅中的鸡蛋清完全凝固后,把鸡蛋翻个面。然后,迅速在锅中加入少许的凉开水。这时会出现水炸响的声音。为了防止被烫着,我们可以把锅盖盖上。

6、等锅中的水分消失后,把鸡蛋从锅中取出。放在盘中。这样一个荷包鸡蛋就炸好了。

鸡蛋如何油炸蓬松酥脆

面糊尽量和的稀一点,搅拌到里面没有颗粒状,盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。

2:往面糊里面放葱花和食盐的时候,要记得充分的搅拌均与,把面糊里面的空气都搅拌出来,这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。

3:勺子先放在油温里加热,然后先倒上半勺的面糊,中间放上鸡蛋液,最后再用面糊把勺子填满就可以了,在锅里炸到定型才可以把面糊脱落,不定型就脱落的话,鸡蛋饼吃起来不仅会油腻,而且外观也不好看。

和面的时候,要记得放上酵母发酵一晚上,这样鸡蛋饼里面才会饱满,吃起来口感很暄软有嚼劲,炸鸡蛋饼的时候,等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后,要记得常翻几遍,使每面受热均匀,这样鸡蛋饼里面就不会油腻了

馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实,在馅料里加些粉丝口感就不一样了,除了鲜香,还很松软,韭菜也不会软塌塌的,今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法,做起来省时省事,吃起来鲜香过瘾。

鸡蛋油炸后怎么做好吃

1.挑选二八肥的五花肉剁成肉末;

2.咸腊肉一小块也剁成肉末;

3.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;

4.葱姜洗净,取适量分别剁成葱末和姜茸备用;

5.两种肉末倒入大碗中,加入葱姜末,再调入适量盐,胡椒,鸡精,料酒,十三香和少许淀粉搅拌均匀备用;

6.鸡蛋两个打散,加入面粉调拌均匀;

7.不沾锅倒入少许油滑锅,然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼;

8.摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上,然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上,稍稍压紧压平整;

9.从中间一分为二切开;

10.然后将切开的蛋肉饼,沿切口边卷起;

11.卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中,大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后放冰箱冷藏,随吃随取;

12.冷藏好的肉卷取出切片摆盘,回蒸一下即可享用,也可淋少许生抽和香油后食用。

鸡蛋怎样油炸

饭店大厨是这样煮鸡蛋的,

鸡蛋不破皮的方法1,水没过鸡蛋后加一勺盐

2,水开之后转小火🔥8分钟关火

3,再闷5分钟

这样煮出来的鸡蛋不破皮,还非常嫩,特别好剥皮

为中国人的智慧点赞,收藏👍🏻👍🏻👍🏻

我是@宁波小北哥

,关注我,每

天分享家庭美食

鸡蛋油炸做法大全家常做法图片视频

制作食材:白萝卜、馒头、食盐、胡椒粉、泡打粉、十三香、鸡精、温水、面粉、鸡蛋、葱花

制作方法:

1、准备上一个白萝卜,将其头尾给切掉,用削皮刀削去外皮,再用擦丝器把白萝卜擦成细丝,放在一边待用。

2、接着准备上一个冷馒头,把它掰成小块放进绞肉机中,并启动开关,搅打成馒头碎以后,倒出来装碗备用。

3、另准备上一个大碗,往里加入一勺食盐,一勺胡椒粉,以及小半勺的泡打粉,一勺十三香,一勺鸡精,再倒入200毫升的温水,用筷子搅拌均匀。

4、搅匀以后,往大碗中打入两个鸡蛋,继续将其调散,然后往里再加入150克左右的面粉,再次给它搅拌均匀,直至变成细腻无颗粒的面糊即可。

5、接着将馒头碎倒入面糊里面,充分搅匀后,把萝卜丝也倒入碗中,再来上一点葱花增加香味,并用筷子搅拌均匀,让萝卜丝都能均匀裹上面糊。

6、起锅,往锅中多加入一些食用油,将油温烧至六成热时,转中火,把萝卜面糊一筷子一筷子的夹入锅中。

7、入锅以后的萝卜丝,我们要时不时地给它翻一个面,让其受热均匀,防止被炸焦糊,大概炸到萝卜丝两面金黄酥脆的时候,就可以先控油夹出来。

8、一锅炸不完的话,我们可以分为几锅去炸制,过程中要注意避免将其给炸焦糊了,那样萝卜丝就会发苦。

9、炸好以后的萝卜丝饼,我们可以准备上一张厨房纸巾,将其油分稍微吸掉一些,这样吃着口感会不那么油腻。

10、白萝卜这样去做,吃起来的口感是咸香咸香的,外面酥脆,里面松软,既可以当作零食来吃,也可以在饭桌上用来招待客人下酒下饭哦。

鸡蛋怎么炸油

1、煮豆:选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出;

2、蒸豆:将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5-1小时;

3、发酶:将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上,并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶,时间1-2天;

4、洗酶:将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌;

5、浸泡:将洗净后的山黄豆每次加入1-5倍的热水,反复漫泡多次;

6、熬油:将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98963840.html

评论列表

游客
游客
2023-12-09 13:40:24

非常贴切。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。