山药醋做法大全家常菜(山药醋做法大全家常菜图片)

山药醋做法大全家常菜图片

用料:

山药2根

猪肉适量

醋3勺

油1勺

盐1勺

葱花5g

干辣椒3个

花椒5g

大料1个

酱油或甜面酱2勺

蒜3瓣

步骤 1

山药去皮，切片放清水中。猪肉洗净切片。

步骤 2

准备葱花、蒜片、干辣椒。

步骤 3

锅内热油，放入花椒大料，蒜片和干辣椒爆香。

步骤 4

放入猪肉翻炒，下入葱花爆香。

步骤 5

倒入切好的山药片，翻炒均匀。

步骤 6

加入2勺酱油或者甜面酱、3勺醋，加入小匙勺盐、鸡精或味精，翻炒均匀，出锅。

步骤 7

装盘。

醋山药怎么做好吃

用料：铁棍山药一根，牛奶适量，白砂糖少许，蓝莓果酱一勺。

步骤：

1，铁棍山药去皮，切成小段，给山药去皮的时候，记得戴上一个一次性手套，不然山药的汁液溅皮肤上，会容易引起过敏，造成皮肤奇痒无比，戴上手套便可以解决。

2，将切成块的山药连同盘子放入锅中，隔水蒸十分钟左右，具体的时间根据山药的长短和厚薄来决定，一般十分钟就可以，判断不了可以用筷子扎一下，能轻松把山药戳透就熟了。

3，蒸好的山药取出来，放入碗中，加入一勺白砂糖，一点牛奶或者炼乳，用勺子压碎。

4，山药压成细腻的状态后，在裱花袋里装一个裱花嘴，然后把山药泥灌进来。

5，通过裱花嘴把山药泥挤出自己喜欢的花纹即可，裱花袋这一步可以省略，没有这个就直接用饼干模具，或者用手团出形状也可以。

6，蓝莓果酱一勺，加一点点温水稍微稀释一下，不要加多水，蓝莓果酱一般是冷藏储存，质地比较浓稠，加水是为了让蓝莓酱流动性好一些。

7，把调好的蓝莓酱汁浇在山药泥上即可，我用了两片薄荷来装饰，看上去更好看。

山药醋的功效与作用

做法

1、山药去皮，洗干净，切成薄片。番茄切片，西兰花洗干净。山楂剥去外皮。

2、酸梅放入冷水中浸泡半小时做成酸梅水。山药用开水烫熟，倒入酸梅水中。

3、将凤梨醋加入山药中，搅拌均匀后静置20分钟。

4、番茄切好后排在盘边，山楂对半切开，放入山药中，搅拌均匀。

5、西兰花用开水烫熟，放在山药上点缀即可。

山药加醋能吃吗

山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。

这种变化对山药自身的影响很小，并且产生山药中的酶和酚类物质只有在接触到氧气时才会被氧化，因此，将去皮的山药尽快的放进清水、盐水、醋水、酒水中浸泡，都能很好的避免被氧化。

山药醋溜

醋溜山药简单做法： 将山药切成自己喜爱的形状。我切条。起油锅，倒入醋少许，山药入油锅炒，加一点水翻炒，有醋味冒出，加一点糖，入味精，翻几下，装盘。详细的醋溜山药做法：材料：山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、高汤、白糖、生抽、鸡精。做法：

1、山药洗净去皮切片，红菜椒、葱、姜切丝。

2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化。

3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香.

4、然后放入山药翻炒几下。

5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒之山药变色即可。小贴士；1、如家里没有高汤可用清水带替；2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣。

醋留山药片

1、准备调和油30克、山药250克、醋20毫升、蒜15克，盐10克。

2、把买来的新鲜山药去皮，切厚度约2毫米的薄片，把蒜切成蒜末。

3、在铁锅中倒入适量调和油，等油温度上来以后倒入切好的蒜末。

4、待蒜末至金黄色，放入切好的山药，翻炒均匀。

5、等山药炒熟以后加十克盐，根据个人口味，放入适量的醋。

山药醋做法大全家常菜图片高清

1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。

2、 取一波浪刀将山药切为花片状。

3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。

4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。

5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

醋山药怎么炒好吃又简单

清炒山药不需要放醋。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：山药 1根、胡萝卜 适量、葱 适量、油 适量、蚝油 适量、糖 适量、盐 适量、花椒 适量。

1、第一步把准备好的山药切片，放水里待用。

2、然后使用菜刀把准备好的胡萝卜切片。

3、接着把葱叶切好。

4、锅内放入适量的油，大火加热。

5、锅里放入准备好的花椒，胡萝卜，山药，快速翻炒。

6、然后锅内放入蚝油，盐和糖，用铲子拌匀。

7、炒匀后盛出，撒葱花，这样就做好了。

山药 白醋

一根山药、一个大青椒、一个大红甜椒、一块老姜、适量的淀粉、适量的番茄酱、适量白糖、适量的醋、适量盐、适量的食用油。

烹饪做法：

1、先把山药处理好，清洗削皮切块，放入水里在洗一下捞出沥干水分，然后撒上一层淀粉抹匀。

2、大青椒洗净切片。大红椒洗净切片。老姜洗净切末。

3、在锅里加入适量的食用油，烧热，先把山药下锅，炸表面金黄捞出备用。

4、另起锅，烧热，把青椒片、红椒片下锅过一遍捞出备用。

5、把油控出一部分，留底油，然后放入姜末炒几下，接着下适量的番茄酱、适量的生抽、少许盐、适量糖、适量的醋以及适量的清水，煮开，熬一会。用淀粉加点水搅拌均匀后放入锅里。

6、然后把山药、青椒片、红椒片下锅翻炒均匀，出锅即可。

山药 醋

原料：

调料：

制法：

（1）将猪里脊切厚片；

（2）放料酒，少量盐略腌。

（3）将鸡蛋清（1个）、干淀粉（6小勺）、面粉（2小勺）、及适量的清水，调制成蛋清糊。

（4）再将蛋清糊倒在里脊片上，抓拌均匀。

（5）勺置中火上，倒入多量油，烧至五六成热时，将肉逐片下入油锅内，炸至成浅黄色时，捞出。待油温升至六七成热时，再入油锅中一促，呈金黄色时捞出控油。

（6）勺内放少量油，下葱、姜、蒜末炝锅，烹醋，加清水，白糖，少量盐，酱油调味；烧沸后，用湿淀粉勾芡。

（7）随后倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀，装盘上桌即可。

来源:懂得网