干豆腐菜做法大全家常(干豆腐菜做法大全家常窍门)
干豆腐菜做法大全家常窍门
材料主料:白菜250g、胡萝卜1根、干豆腐250g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、五香粉适量、淀粉适量胡萝卜干豆腐炒白菜片1大白菜洗净切片2干豆腐切片3胡萝卜切片4锅内加油,油热放入胡萝卜炒2-3分钟5将葱花放入,加少许酱油后放入干豆腐片炒6放入白菜继续炒7加入小许淀粉汁,放入盐,炒匀即可8装盘小贴士如果放点肉,更香了。我不喜欢吃肉,所以做菜很少放肉。
干豆腐菜谱
1.把青菜类的先把老叶择去,在清水中放点盐,把青菜放在水中浸泡一会,再投洗干净,尤其根部要特别注意清洗干净。
2.把洗好的食材,摆在盘子里,黄瓜切成条,小葱切成段,长一些的蔬菜也可以切成两段。
3.现在就要做蘸酱菜用的酱了,酱用豆瓣酱,就是黄豆酱,或者用农家自己做的东北大酱大酱,我用的香其酱,省事,也是黄豆酱的一种,是熟酱,直接用蔬菜蘸着吃就可以,把鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,把干豆腐放在开水中烫一下,可以使干豆腐变软,口感好,不硬,再切成十厘米左右的方块,用来卷蔬菜蘸酱吃。
4.把锅里加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,用筷子搅散成小块,下入葱花,和豆瓣酱,加少许水,烧开,让鸡蛋和酱的味道融合在一起,用锅铲不时的搅动,防止酱汁糊锅底,待水分蒸发,酱变得稠了,鸡蛋酱就做好了,把鸡蛋酱盛出,和蔬菜一起上桌就可以了,用蔬菜直接蘸酱吃,或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。
干豆腐菜怎么做
材料:白菜干、豆腐,芡实、薏米各,蜜枣,陈皮,腊鸭头连颈2个,鸭肉,生姜。
1.各配料洗净、浸泡,并蜜枣去核、陈皮去瓤;豆腐煎至微黄;腊鸭头和鸭肉洗净,切为块状。
2.然后和生姜一起放进入煲内,加入清水,武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐便可。
豆腐干菜怎么做好吃
豆干和洋葱一起炒好吃
洋葱炒豆干了,我们把豆干买回来之后,直接把它切成条,起锅烧油,先把洋葱放到锅里面直接炒至断生,然后再把我们的豆干放到锅里面去翻炒,加入一些鸡精,食盐,蚝油来调味就可以了,然后再往里面放一些生抽,大概翻炒15分钟左右,这道菜就可以出锅了,闻起来香味十足。
家常菜干豆腐的做法
一绝干豆腐是一道美味的家常菜,口感鲜香,适合配餐或作为下酒菜。以下是干豆腐的做法:
所需材料:
- 干豆腐200克
- 葱姜蒜末适量
- 干辣椒适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒适量
- 油适量
- 少量淀粉
步骤:
1. 干豆腐先用温水泡软,切成小块备用。
2. 干辣椒去蒂去籽切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入辣椒翻炒,直至出香味,加入葱姜蒜末继续炒出香味。
4. 倒入干豆腐煸炒至豆腐表面略微焦黄(也可以不煎炸),加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒等继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火转小火煮开后转中火继续煮至汤汁浓稠。
6. 最后加少量淀粉勾芡即可。
小贴士:
1. 煎豆腐的时候注意火候,火不要太大,否则会煎过头发黄发苦。
2. 鸡精和盐的比例不要过高,以免豆腐变咸。
3. 加水烧开后中火慢慢煮,可以让豆腐入味,同时也避免了煮过头的情况。
4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或者肉类,增加菜品的丰富性。
干豆腐小菜的做法
冷面菜切丝儿干 豆腐切丝儿凉拌就可以
干豆腐的炒菜做法大全
用料:
豆腐250g 西芹150g 西红柿1个 水适量 盐适量 十三味香适量 淀粉适量 植物油适量
做法:
1、准备好所有食材,以备待用。
2、将豆腐泡于水中,以除掉豆腐水。
3、把西芹洗净,西芹杆切成小段,取部分最鲜嫩的西芹叶,放于盘中,以备待用。
4、将西红柿削皮,切成小块,放于碗中,以备待用。
5、除掉豆腐水,将豆腐切成两厘米左右的方块,放于盘中,以备待用。
6、锅中倒入适量植物油,开中火将其烧热。
7、油烧热后调小火,倒入西芹杆进行翻炒。
8、西芹炒香后,倒入西红柿进行翻炒。
9、当西红柿炒出汁时,倒入高汤,刚好盖过西红柿的位置。(无汤的食友,可以加入开水)
10、开中火煮约30秒后加入适量盐、十三味香。
11、香味煮均匀后放入豆腐,轻微调整位置,使每个豆腐都能在番茄汁中。
12、随即加入西芹叶,一同炖。
13、锅中煮开后,调微火炖约十分钟。接近收汁时,加入适量淀粉,轻轻翻动。
14、即将收汁时,关火盛入盘中,把最嫩的西芹叶放在最中央。
15、就这样,美味可口的西芹番茄炖豆腐便可以暖暖地吃上了~
干豆腐的配菜
吕小厨的白菜干豆腐做法:
步骤一:把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片,然后改刀切成比筷子粗的条;白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条;然后分别装盘备用。
步骤二:把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块;然后分别装盘备用。
步骤三:食材准备好后,我们开始制作,取一个炒锅开小火,放半勺油,然后把肥肉放里边,把油炒出来。
步骤四:肥肉油炒出来后,把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边,开小火炒香。
步骤五:然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右,把干豆腐的豆腥味炒出来,这一步很重要,豆腥味炒出来后,炖出来才香。
步骤六:干豆腐腥味炒出来后,再把白菜帮倒入锅内,开大火翻炒至变软,去除生涩味道。
步骤七:当锅里的白菜全部变软后,五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀,加入半碗清水小火炖10分钟左右。
步骤八:白菜和干豆腐炖10分钟后,然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边,继续翻炒均匀,最后倒入一勺水淀粉,开大火把汤汁稍微收浓,勾一层薄芡后出锅装盘。
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