麻酱白菜豆腐汤的家常做法(麻酱味白菜豆腐的做法)

麻酱味白菜豆腐的做法

那个是叫做麻婆豆腐。

麻酱白菜炖豆腐的做法

主料

200克豆腐30克香菜末40克芝麻酱1块豆腐乳

辅料

4克盐3克桂皮1个八角10克葱段15克辣椒油

做法与步骤

1

1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；

2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；

2

3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；

4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；

3

5.将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；

6.倒入豆腐乳汁；

4

6.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；

7.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；

8.煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。（我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）

麻酱白菜豆腐汤的做法窍门

食材

豆腐

100克

娃娃菜

200克

盐

5克

虾皮

20克

火腿肠

10克

菌菇

10克

玉米淀粉

5克

香油

5克

方法/步骤分步阅读

1/6

豆腐切小块，用盐水泡10分钟左右娃娃菜剥开洗干净，不用切，虾米用凉水泡一泡备用。

2/6

葱姜蒜切好，热锅下油，加入虾米爆香。

3/6

把淘米水加入爆好的的葱姜蒜的锅内，加入娃娃菜和其他菌菇，把水烧开，水烧开后加入火腿肠和豆腐，加入盐。

4/6

玉米淀粉倒入小碗中，用凉水化开，无颗粒感，倒入锅中。

5/6

大火烧2-3分钟，出锅前，加入韩式辣酱，搅拌均匀，胡椒粉，香油以及香菜或者小葱碎。

6/6

大功告成，上锅。

麻酱味白菜豆腐的做法窍门

食材明细

豆腐、芝麻、白糖、白醋、生抽、水淀粉、番茄酱。

1、准备一块豆腐。

2、碗中加入一勺白糖。

3、放入白醋和生抽。

4、加入一勺番茄酱。

5、加入适量水淀粉。

6、搅拌均匀。

7、起锅烧油放入豆腐。

8、煎制两面金黄。

9、倒入料汁。

10、撒上芝麻翻炒均匀。

11、出锅装盘完成。

麻酱味白菜豆腐的做法视频

用料

盐适量、豆腐一块、芝麻酱两勺、白菜几片嫩叶、生抽适量、鸡精适量、油适量、白糖一点点(调味)、蒜瓣

芝麻酱白菜豆腐汤的做法

白菜切成小块，豆腐切成小块蒜切片炝锅炒一下白菜，然后锅里加水大火烧开，加入豆腐炖。出锅前加入生抽盐芝麻酱少量糖调味就行

麻酱豆腐白菜汤窍门

主料：油豆腐8个、白菜250g、芝麻酱1大勺

调料：酱油适量

步骤：

1.白菜切成细条，油豆腐一开二分，葱切碎；

2.锅中煮沸水，倒下豆腐煮熟捞出；

3.倒下白菜煮成熟捞出；

4.葱花、芝麻酱、盐、酱油、再倒下温开水把调料拌均；

5.把油豆腐倒下调好的汁中拌一些味捞出碟中；

6.再倒下白菜一起均，捞出至油豆腐的碟中即可食用，如觉得味不足再，把碗中余下的汁淋入去。

麻酱老豆腐炖白菜汤

把豆腐焯水放到锅里焖再加入麻酱就可

麻酱味白菜豆腐的做法大全

麻酱是一种富含营养和美味的调味品，可以用于制作多种美食，以下是几种常见的美食：

1.牛肉拌面 - 麻酱拌面是一种非常受欢迎的美食，其中麻酱可以增添面条的风味和口感，同时也增加了这道菜的营养价值。

2.凉拌菜 - 麻酱可以和醋、蒜、花椒等配料一起制作成酱料，然后和各种蔬菜、豆腐或海鲜等凉拌，味道和营养都很丰富。

3.烧烤酱汁 - 麻酱可以和生抽、糖、姜汁等调味品混合在一起，制作成烧烤酱汁，增加烤肉的风味。

4.豆腐脑 - 在豆腐脑上加一些麻酱、花生酱或豆腐乳等，使口感更加爽滑。

5.炒菜 - 在炒菜的时候，麻酱可以起到增加味道和口感的作用，比如蒜蓉炒空心菜、麻酱炒芦笋等等。

总的来说，麻酱是一种非常好的调味品，用途广泛，可以制作出多种美食，并增加食物的营养价值和口感，是一种非常值得推荐的食材。

麻酱白菜豆腐汤

做法如下：

准备食材：准备适量的白菜和豆腐，根据个人口味可以选择不同种类的豆腐，如嫩豆腐或者老豆腐。

切菜切豆腐：将白菜洗净后切成适当大小的块状，豆腐切成块状备用。

热油爆香蒜片：在锅中加热适量的油，待油热后加入蒜片，用中小火炒至蒜片散发出香味。

加入面粉炒至金黄色：在锅中加入一勺面粉（可以选择高筋粉、低筋粉或中筋粉），用铲子或勺子不断翻炒，炒至面粉变成金黄色。

加入热水烧开：继续保持中小火，慢慢加入足够的热水，搅拌均匀，直至汤汁烧开。

加入白菜和豆腐：将切好的白菜和豆腐加入烧开的汤汁中，调至小火炖煮一段时间，使白菜和豆腐变得熟软。

调入芝麻酱：在关火前，加入一大勺芝麻酱，用勺子搅拌均匀，使芝麻酱充分溶解在汤中。

关火享用：待芝麻酱完全溶解后，即可关火，将白菜豆腐汤盛入碗中，可以根据个人口味再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。享用时可以撒上一些葱花或者香菜提味。

希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的白菜豆腐汤！

白菜豆腐芝麻酱

01

怪味麻酱汁

一、原料

芝麻酱500克、火锅底料1袋(约150克)、香樁芽、郫县豆瓣酱、鲜青尖椒各50克、泡野山椒、酥花仁碎各50克、豆豉、熟芝麻各50克、泡红椒、生姜各25克、蒜仁20克、松花蛋5个、臭豆腐、豆腐乳各5块、熟花生油100克、红油200克、盐、白糖、红醋、鸡精各适量、味精、香油各适量

二、制法

1、香椿芽用沸水略烫，捞出来投凉，挤干水分后剁成碎末；鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂除籽，再和在一起剁成细末；松花蛋剥壳洗净，切成绿豆大小的丁。

2、臭豆腐、豆腐乳分别用刀压成细泥郫县豆瓣酱、豆豉分别剁末；生姜刨皮洗净，与蒜仁一起剁成末。

3、净锅置旺火上，加入1250克清水烧沸，放入火锅底料。待熬至出味后，打净料渣。

4、把芝麻酱、臭豆腐泥、腐乳泥、蒜末、姜末、松花蛋丁和豆豉末共纳一碗，边注入火锅红汤，边顺一个方向搅拌。

5、搅拌至呈稀糊状时，再加入鲜青尖椒末和椿芽末搅匀。

6、净锅上火，入熟花生油烧热，投入泡红椒末、泡野山椒末和郫县豆瓣酱炒香出色，随即离火。

7、晾凉后倒进调好的芝麻酱糊，调入盐、味精、鸡精、白糖、红醋等，再放进香油、红油和酥花仁碎、熟芝麻，充分搅拌均匀后，即成。

运用：适宜作拌菜、滑炒菜、炸菜、烧菜的调味。

图片

图片来源：千图网会员

02

碎米辣麻酱汁

一、原料

芝麻酱500克、辣椒面25克、干辣椒150克、生姜50克、花生米100克、熟花生油150克、豆腐乳5块、盐、味精、鸡精各适量

二、制法

1、干辣椒去蒂，切成短节，用50克熟花生油炒酥香，出锅捣成蓉。

2、辣椒面纳碗，先加盐和匀，再加入50克清水调匀，再注入烧至极热的熟花生油，搅匀晾凉。

3、花生米用温油炸酥脆后，捞出压成碎末；生姜刨皮洗净，剁成末；豆腐乳压成细泥。

4、芝麻酱放入小盆内，分数次加入清水，边加边搅拌。

5、至呈稀糊状时，加豆腐乳泥、姜末、干辣椒蓉、碎花生仁、盐、味精、鸡精等。搅拌均匀，即成。

运用：该味碟主要用于涮锅蘸食，还可用于炖菜的味碟，以及拌制各种素菜。

03

酸辣麻酱汁

一、原料

芝麻酱500克、桂林辣酱20克、红醋200克、白糖100克、蒜蓉150克、盐、味精、香油各适量

二、制法

1、把芝麻酱盛入小盆，先分次加入适量清水，边加边用竹筷

白菜麻酱豆腐汤的家常做法

早餐豆腐汤是一道简单又营养的家常菜。下面是一种常见的家常做法供参考：

所需食材：

- 嫩豆腐：1块

- 蔬菜（如菠菜、小白菜、豆芽等）：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

- 高汤或清水：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。如果你喜欢口感更嫩滑的豆腐汤，可以将豆腐放入热水中焯水一下，然后捞起备用。

2. 热锅加入适量食用油，倒入蔬菜炒熟或焯水。

3. 加入高汤或清水，水量根据个人喜好和人数调整。

4. 把切好的豆腐加入锅中，小火煮熟。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀使鸡蛋成丝状。

6. 加入适量的酱油和盐，根据个人喜好调味。

7. 煮沸一会儿，等到豆腐汤的香味散发出来，把它装入碗中即可。

8. 可以撒上葱花作为装饰，增加口感和视觉效果。

这个做法简单快捷，可以根据个人口味的喜好进行调整。你可以根据自己的喜好加入其他调料，如胡椒粉、花椒粉等，来赋予豆腐汤更多的味道。另外，你还可以根据个人喜好加入其他配料，例如香菇、海带、虾仁等，使汤更加丰富可口。