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白菜豆腐麻汁的家常做法视频(白菜豆腐麻酱汤的家常做法窍门)

2023-08-01 23:20:14家乡小吃1

白菜豆腐麻酱汤的家常做法窍门

所需材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤:

1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。

3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。

4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

白菜豆腐麻酱汤怎么做

食材

豆腐

100克

娃娃菜

200克

5克

虾皮

20克

火腿肠

10克

菌菇

10克

玉米淀粉

5克

香油

5克

方法/步骤分步阅读

1/6

豆腐切小块,用盐水泡10分钟左右娃娃菜剥开洗干净,不用切,虾米用凉水泡一泡备用。

2/6

葱姜蒜切好,热锅下油,加入虾米爆香。

3/6

把淘米水加入爆好的的葱姜蒜的锅内,加入娃娃菜和其他菌菇,把水烧开,水烧开后加入火腿肠和豆腐,加入盐。

4/6

玉米淀粉倒入小碗中,用凉水化开,无颗粒感,倒入锅中。

5/6

大火烧2-3分钟,出锅前,加入韩式辣酱,搅拌均匀,胡椒粉,香油以及香菜或者小葱碎。

6/6

大功告成,上锅。

白菜豆腐麻酱汤的家常做法窍门图片

1/2 酸菜200克,洗净,芝麻酱一小勺,加入香油,搅拌成稀酱;酱豆腐一小块,压压碎,加一些酱豆腐汤调匀;香菜洗净切碎;油豆泡我买的现成的,也可以自己用豆腐炸透

2/2 锅里加入清水和酸菜,大料(八角),烧开,煮5分钟后放入油豆泡,加盐,再煮5分钟,起锅盛入碗中,洒上香菜,浇上调好的芝麻酱和酱豆腐汁即可

白菜豆腐麻酱汤的家常做法窍门视频

做法步骤:

1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。

3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。

4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

麻汁白菜炖豆腐

麻酱拌豆腐是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。把豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

制作过程

1.豆腐切成一厘米半见方的丁,投入沸水锅内略烫,捞起,滤去水分。

2.芝麻酱用凉开水化开,放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀,浇在豆腐丁上即可。 

白菜豆腐麻酱汤的家常做法窍门是什么

1.面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。

3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料,口感非常的好。

老豆腐炖白菜麻酱

白菜炖豆腐,里面放花生酱也可以放麻酱都可以,都非常好吃

白菜豆腐麻汁汤的家常做法

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量,老抽适量,鸡精适量,冰糖适量,白糖适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时,再改大火收汁。

7· 出锅。

白菜炖豆腐麻酱的做法

麻酱豆腐汤的做法:

主料:油豆腐8个、白菜250g、芝麻酱1大勺

调料:酱油适量

步骤:

1.白菜切成细条,油豆腐一开二分,葱切碎;

2.锅中煮沸水,倒下豆腐煮熟捞出;

3.倒下白菜煮成熟捞出;

4.葱花、芝麻酱、盐、酱油、再倒下温开水把调料拌均;

5.把油豆腐倒下调好的汁中拌一些味捞出碟中;

6.再倒下白菜一起均,捞出至油豆腐的碟中即可食用,如觉得味不足再,把碗中余下的汁淋入去。

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