炸烩鱼的做法大全家常做法大全集(炸鱼后再烩鱼的做法视频)

炸鱼后再烩鱼的做法视频

鱼炸了之后可以做法烩炸鱼块。烩炸鱼块的做法：

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片

炸的鱼怎么烩着吃

材料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：

1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。

2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。

3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。

4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓匀腌制片刻备用。

5、锅中放如适量油，将腌制好的鱼块依次炸至金黄捞出沥干油份备用。

6、葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。

7、锅中放入适量油，将葱姜蒜、干灯笼椒、花椒、陴县豆瓣放入小火炒香，然后依次加入鱼块、料酒、生抽、豉油鸡汁、砂糖、水炖至汤汁浓稠，最后用淀粉水勾芡，加入少许香辣脆翻炒均匀即可。

炸小鱼后再烩鱼的做法

炸好的鲤鱼应该红烧最好吃，油烧热，放入葱姜蒜，加水烧开，放鱼，千炖豆腐万炖鱼越炖越好吃

炸鱼怎么烩好吃

我们最喜欢吃炸草鱼炒辣椒了，我说一下我的做法。

第一步:杀好的草鱼，切块，不要切太大块，太大块难炸透。

第二步:切好的鱼块，放入盐，姜丝，十三香，生抽，搅拌均匀，腌制一个小时。

第三步:腌好的鱼块，倒入适量的生粉，抓匀。

第四步:锅中倒油，开火，油温七成热开始放鱼炸，全程用中小火慢炸。炸至鱼肉金黄，酥脆，即可出锅。

炸鱼怎么烩鱼汤的做法和步骤

炸鱼汤的做法1.炸鱼准备好。2.白萝卜切丝备用。3.豌豆苗洗干净。4.锅里加入油，水，盐和醋。5.加入炸鱼块和白萝卜，煮熟。6.白萝卜煮熟后加入豌豆苗。7.撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼汤就做好啦

烩炸鱼块的做法大全家常窍门

油炸黄河大鲤鱼是一道美味可口的中华美食，烩制这道菜可以让鱼肉更加入味，口感更丰富。以下是一种简单的烩制方法：

所需材料：

1. 油炸过的黄河大鲤鱼一条

2. 葱、姜、蒜适量

3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量

4. 水淀粉适量

5. 油、清水适量

6. 青红辣椒、香菜适量（可选）

步骤：

1. 将葱切段，姜切片，蒜切末，青红辣椒切段，香菜切碎备用。

2. 烧一锅热水，将油炸过的黄河大鲤鱼放入热水中，煮约3-5分钟，使鱼肉更加松软。捞出沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，将葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水，煮开。

5. 将油炸过的黄河大鲤鱼放入锅中，用中小火炖煮约10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

6. 加入青红辣椒段，继续炖煮2-3分钟，让辣椒的味道融入汤汁。

7. 慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，使汤汁变得稍微浓稠。

8. 最后撒上香菜末，稍微翻煮一下，即可关火。

9. 将烩好的黄河大鲤鱼盖上锅盖焖2-3分钟，让鱼肉更加入味。

10. 将烩好的黄河大鲤鱼盛入盘中，即可享用。

这样一道美味的烩黄河大鲤鱼就制作完成了。你可以根据个人口味，适当调整配料和炖煮时间。享受美食吧！

烩炸鱼块窍门

炸过的鱼块可以搭配多种蔬菜来烩，以下是几种搭配建议：

1. 番茄鱼块烩：将洋葱、蒜片和番茄块炒香，加少量水煮热后点少许盐、糖，然后将炸好的鱼块放入汤汁中，用文火慢慢烩熟即可。

2. 鱼块豆腐烩：将豆腐切块，炒香洋葱蒜末后放入豆腐、水和少许盐，煮沸后放入炸好的鱼块和适量生抽、鸡精，最后用淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

3. 酸菜鱼块烩：将酸菜、胡萝卜、木耳片炒香后加少量水烧开，再加入炸好的鱼块、适量料酒、盐、鸡精，煮沸后封盖慢火烩熟，最后撒上香菜即可。

4. 香辣鱼块烩：将洋葱、蒜末、辣豆瓣酱、花椒粉、鸡精、水混合烧开，再放入炸好的鱼块和豆皮、青椒、洋葱烩至入味后，淋入香油即可。

5. 芹菜鱼块烩：将芹菜切段，和炸好的鱼块一起焯水后捞出，加入葱姜蒜末和少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒爆炒均匀即可。

不同的蔬菜搭配可以带来不同的味道和口感，可以按照个人口味选择搭配。

炸的鱼怎么烩

材料：油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

炸鱼怎么烩做好吃

烩炸鱼块的做法1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片8.大火炒至断生即可

炸鱼烩着吃的做法大全

1.鱼块洗净，加入少许胡椒面、盐、葱姜，拌匀腌制10分钟。

2.准备泡姜泡椒姜蒜切碎，加入郫县豆瓣一起慢慢剁成蓉，腌好的鱼块用清水稍微冲洗一下，晾干水份加入红薯淀粉。

3.锅内倒入宽油，油温七层热放入鱼块大火炸至表皮有酥脆感后捞出，锅内留适量清油，加入适量猪油，加入剁好的豆瓣酱和葱段炒香，加入适量清水，水开后调味盐生抽耗油白糖鸡精和少许醋，熬制5分钟加入炸好的鱼块，中小火焖煮8分钟左右出锅，撒入小葱粒和香菜美味即成。