家常泡椒鸡爪(家常泡椒鸡爪怎么做好吃又简单)

家常泡椒鸡爪怎么做好吃又简单

用料

鸡爪 2斤

料酒 少许

姜片 5片

泡椒凤爪配料 

蒜头 适量

姜 适量

蒜苗 2根

柠檬 2个

指天椒 适量

绿色小辣椒 适量

腌制的小米辣 适量

干葱头或洋葱 适量

陈醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

冰水 半盆

家常泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡指甲用剪刀处理干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成3段

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水多清洗几遍，洗干净血水

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下姜，少许料酒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡爪开始煮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮1分钟左右

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到有很多血沫

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是洗干净的样子

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新下水，放姜

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡爪拿出

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一遍冷开水

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部过好冰水

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料准备好

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料切好备用

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒水要留着

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和液体调料一起搅拌均匀

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放配料，搅拌均匀

步骤 27

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放柠檬片，加入柠檬水

步骤 28

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料搅拌均匀

步骤 29

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下

步骤 30

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了

步骤 31

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味

家常泡椒鸡爪怎么做好吃又简单视频

泡椒凤爪，起源于山城重庆，是一道民间独特的美食，属于川菜小吃，以酸辣/麻辣口味著称，既能登大雅之堂，也能进乡村山野。

凤爪，鸡爪的别称。泡椒凤爪，一种大众食品。材料上，泡椒凤爪精选肉鸡爪，由于各家有各自的特门配方，因此谈不上谁最正宗，但发源于重庆的民间，后逐渐流行于四川和重庆地区，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

值得注意的是，泡椒凤爪这道美食，具有开胃生津、促进血液循环的功效，适当吃能够促进体内新陈代谢，并促进荷尔蒙的分泌，也可以抑制体内寄生虫的生长。

材料：鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

做法：首先，将鸡爪用清水清洗干净，剪去其指甲，将其剁成小块备用;其次，将洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;然后，将鸡爪放入锅中大火烧开后转小火，10分钟左右捞出清洗干净;

接着，将所有香料放入锅中，倒入开水，加入泡椒、鸡精、盐巴、熬煮10分钟左右，放凉;最后，将熬好的汤料倒入保鲜盒，加入泡椒、白醋、味精、白糖，倒入凤爪、洋葱、胡萝卜、芹菜等，冷藏10小时以上即可。

家常泡椒鸡爪怎么做好吃又简单的做法

泡椒凤爪是一道辣味的小吃，下面是它的家常做法：

材料：

- 凤爪：500克

- 泡椒：适量，切碎

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 清水：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将凤爪洗净，去掉指甲，用刀剁开几刀，方便入味。将泡椒洗净，切成小碎末。姜蒜切末备用。

2. 水煮凤爪：将准备好的凤爪放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒，大火煮开后继续煮1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料：热锅加入适量食用油，将切好的姜蒜末和泡椒末放入锅中炒香。

4. 炒凤爪：将煮熟沥干的凤爪放入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白糖和醋，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟，直到凤爪变得软烂入味，汤汁浓稠。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入少量清水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 出锅：炖煮好的泡椒凤爪装盘即可食用。

温馨提示：

- 在煮凤爪的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加香气。

- 可以根据个人口味调整辣味的程度，增减泡椒的用量。

- 炖煮的时间可以根据凤爪的大小进行调整，确保凤爪煮熟软烂即可。

怎样做泡椒鸡爪好吃又方便

主料：鸡爪400g；

辅料：盐适量、白醋适量、鸡精适量、白糖适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、桂皮适量、泡椒15g

泡椒凤爪

1新鲜鸡爪买回来切两半，入清水泡3小时（这个浸泡的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污，让后期泡出来的鸡爪颜色白净）

2准备一干净的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，这个得根据自己鸡爪的数量来定）

3调料洗净沥干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 姜片）

4因为喜欢辣一点，所以我把泡椒给切碎了（不太喜辣的朋友可以整个来泡）

5锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮

6煮的过程中，加少许的白糖，10分钟就够了，关火后等2分钟盛出

7盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟，然后过凉白开水，沥干晾凉

8将剁好的泡椒放进瓶里，加适量凉白开水，适量醋，适量盐，少许鸡精做成泡椒水（这个味道得自己尝出来）

9将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，2天后吃味道最好。（我的一天后就让人给吃一半去了）

怎么做泡椒鸡爪子最好吃

制作食材

主料：鸡爪(300克)

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。

加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

这样做泡椒鸡爪

泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。

食材

·凤爪 10个，泡椒 1瓶， 盐 10g，糖 20g，白醋 50g，葱 2段，姜 4片，干辣椒 2个，八角 1个，花椒 5-8粒。

方法与步骤：

1、准备好食材。

2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。

3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。

4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。

5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。

热搜榜泡椒鸡爪怎么做

有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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冻鸡爪解冻后，剪掉爪尖头，一分为二切开；冷水下锅，加姜片、整葱1-2根，建议此处加适量盐，这样煮出来骨头里也有味道。煮熟，如何判断，筷子可以轻松戳进去就可以。

步骤 2

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提前冰一大碗饮用水，或者饮用水中加冰块，喜欢吃脆脆的口感的这步必须冰冰冰！

步骤 3

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煮熟的爪子用水多冲洗几次，充分冲掉浮沫，这步很重要，不然汤料会浑浊并且有点腥味。然后加入冰水进行收缩，使得鸡皮口感脆爽。

步骤 4

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同时，起油锅，加入大量蒜末，在加入切碎小米辣，加入点小米辣的汤料，爆香后，加入红油豆瓣，加盐加水，水要多一些，不确定的可以拿准备泡鸡爪的盆装满一盆加进去，盐调味可以稍微尝下略咸即可，因为泡的，没有那么容易入味！ 。

步骤 5

最后把鸡爪放入放凉的汤中浸泡一天一夜即可食用啦，吃的时候取点出来，多出来的冰箱冷藏继续泡 第二天会更入味好吃

家常泡椒鸡爪怎么做好吃又简单窍门

泡椒鸡爪制作方法如下：

1.首先将鸡爪清洗干净，然后将鸡爪的指甲剪干净。锅中烧水，水开之后，将清洗干净的鸡爪放到水中煮，大约煮15分钟即可，如果无法确定鸡爪是否熟了，可以用筷子戳一下，很容易戳进去的话就说明鸡爪已经煮好了。

2.将煮好的鸡爪捞出来用冷水冲一下，然后将用冷水冲洗过的鸡爪放到冰水中浸泡一会，这样用冰水浸泡之后的鸡爪肉质会更紧实。

3.然后准备一个密封良好的罐子，倒入适量的清水，加入白醋、冰糖、小米椒、泡椒，泡椒的种类有很多种，可以根据自己的口味来决定使用偏酸的还是偏辣的。然后再加入大蒜，搅拌均匀之后，加入鸡爪，一定要完全将鸡爪淹没，这样可以充分入味。然后加入半个柠檬，柠檬切片后加入即可。

4.浸泡大约一天即可食用，这样浸泡过的泡椒鸡爪味道会很好，而且很入味。