糖醋油爆虾的家常做法(糖醋油爆虾的家常做法窍门)

糖醋油爆虾的家常做法窍门

主料:丝瓜1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

糖醋油焖大虾怎么做窍门

糖醋大虾是一道非常受欢迎的中华美食，它的口感酸甜可口，味道鲜美。以下是一种常见的家常做法：

材料：

1. 大虾400克

2. 葱适量

3. 姜适量

4. 大蒜适量

5. 番茄酱适量

6. 糖适量

7. 醋适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 水淀粉适量

11. 油适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去头去壳，去除虾线，备用。

2. 将大虾用料酒腌制10分钟。

3. 在锅中加入足够的油，将大虾炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，加入葱、姜、大蒜炒香，然后加入番茄酱、糖、醋、生抽，翻炒均匀。

5. 将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料。

6. 最后，加入水淀粉，快速翻炒均匀，使大虾表面裹上一层亮晶晶的酱汁。

7. 出锅装盘，撒上葱花，即可享用。

这是一种基础的做法，你还可以根据自己的口味，添加一些其他的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。在制作的过程中，注意火候的控制，避免烧焦。

糖醋油爆大虾

1、酱猪蹄

2、红烧肉

3、梅菜扣肉

4、糖醋排骨

5、可乐鸡翅

6、宫保鸡丁

7、三杯鸡

8、红烧大黄鱼

9、香煎带鱼

10、清蒸鱼

11、油爆大虾

12、糖醋虾球

13、蒜蓉粉丝蒸扇贝

14、黑椒牛柳

15、咖喱牛肉

16、西红柿炖牛肉

17、八宝豆腐

18、蒋家老豆腐

19、地三鲜

20、赛螃蟹

21、蒸蛋羹

22、手撕包菜

23、孜然菠菜

24、拔丝地瓜

糖醋油爆虾的家常做法窍门图片

主料2人份

带鱼2条

辅料

面粉20克

葱5克姜5克 蒜5克生抽5毫升 食盐5克胡椒粉3克 花椒3克料酒15毫升

步骤1

带鱼洗净，去头去尾清除内脏

步骤2

然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟

步骤3

腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

步骤4

炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

步骤5

中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

步骤6

摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

糖醋油爆虾的做法视频

叫油爆虾

油爆虾是一道特色传统名菜，属于上海菜、江苏菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”

油爆糖醋虾的做法大全

浓郁微甜的调味汁，让原本清淡的白米虾变得醇厚而不失鲜美。

这道菜色泽红润油亮、味道咸甜可口。

白米虾炸过之后，更是连壳都可以一起吃掉，补钙的呢。

非常美味的下酒小菜，热吃、冷吃都很不错，

推荐给喜欢小酌几杯的朋友——

用料

白米虾350克

香葱1棵

生姜2片

大蒜2瓣

黄酒1大勺

蒸鱼豉油1大勺

蚝油1大勺

番茄酱1小勺

白砂糖2小勺

清水3大勺

步骤 1

白米虾用水洗净沥干水分。

葱、姜、蒜切末；将蒸鱼豉油、黄酒、糖、蚝油、番茄酱和清水混合成料汁备用。

步骤 2

大火将油烧热，倒入白米虾略炸，见白米虾变色即可用漏勺盛出沥油备用。

锅里的油全部倒出，用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末。

步骤 3

倒入事先调好的料汁，用大火煮开。

步骤 4

将炸好的白米虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干即可出锅。

步骤 5

美味上桌——

小贴士

1、炸虾子的时候油温要够热，用大火才能将虾子炸得外酥里嫩。

2、调味料的比例可以根据自己口味适当调整，带点微甜会比较好吃。调味料里除了油爆虾通常需要的的酱油、黄酒和糖，还加了点番茄酱和蚝油，让颜色更漂亮之外，味道也更加醇厚鲜美。

糖醋油爆鱼怎么做

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、猪脚冷水入锅焯水。

3、开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。

4、焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

5、放入2勺红烧酱油。

6、1勺料酒。

7、15克冰糖。

8、半碗清水。

9、放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

10、猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！

11、酸甜开胃的醋猪脚！

糖醋油爆虾的家常做法窍门视频

油爆虾是上海的一道特色名菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，此菜是江南传统下酒佳品。

糖醋油焖虾的做法

油焖的好

油焖大虾和糖醋大虾都是鲁菜的传统名菜，油焖口味鲜咸，更适合年龄大点的人群，

油焖大虾

原料：大虾350克

调料：葱10克，姜15克，盐5克，糖20克，黄酒5克，醋10克，色拉油200克。

制作：

1、新鲜的对虾，去须、头、腿，头部开小口取出沙包；

2、劈开虾背，取出虾线，加入盐2克，黄酒20克，腌制10分钟；

3、葱姜切成末；

4、锅上火，倒入色拉油烧五成热，下入大虾，炸制变色捞出，油再烧七成热，下入大虾

炸制皮酥脆，捞出控油备用；（炸制时间长颜色漂亮，酥脆口感好，但是虾的原汁原味就

丧失了。）

5、锅上火，留少许底油烧三成热，下入葱姜末爆香，依次下入黄酒、糖、盐、醋、水、

炸好的大虾，炒匀，焖大约10分钟，汤汁浓稠裹匀大虾，装盘即可。

糖醋油爆虾的家常做法窍门是什么

个人认为油爆大虾与卤虾的区别在于做法的不同和囗味的不同。首先油爆大虾是将大虾用油煎后用酱油糖醋等调料焖制而成。卤虾是将虾用酒葱姜蒜辣椒等调料卤制而成。另外囗味上卤虾一般是生吃，油爆大虾是熟吃两者囗味上差距很大。

油炸糖醋虾的做法

材料

大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜、青瓜皮、鸡蛋。

做法

1、大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。

2、先去掉虾头，把虾皮剥掉，只保留尾部不要破坏。

3、用刀从虾的腹部破开，刀深直到虾背部的皮，但不要切透使皮肉仍旧完整相连。

4、再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠，修理时切下的虾肉保留另作它用。

5、用刀在扇形虾片上排列剂上花刀，并用刀尖戳几下使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。

6、把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎，然后再用刀背反复砸成细茸备用。

7、在虾片里放入葱、姜、黄酒，再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。

8、往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精，用筷子朝一个方向大力搅打上劲，待虾茸粘稠呈胶状即可。

9、在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。

10、在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。

11、然后沾满面包糠。

12、整齐的码放到盘中，用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。

13、然后用抹子或手指沾水抹匀。

14、抹匀虾茸后，用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上，呈琵琶的琴弦状，用手指轻轻按实即可。

15、炒勺上火烧热，注入适量的油，油温5-6乘热时下入酿制好的大虾，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10几秒钟即以炸熟。

16、颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀，此菜即告制作完成。