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家常蒜虾的做法大全集(蒜虾的做法大全家常做法)

2023-08-02 03:40:11家乡小吃1

蒜虾的做法大全家常做法

大虾炒大蒜是一道口感鲜美的海鲜菜肴,大蒜的香味和大虾的鲜美完美地融合在一起。以下是大虾炒大蒜的做法。

所需材料:

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 虾子去皮去头,沿着虾背切一刀,去掉虾泥,将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉,姜切成姜末,青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油,料酒,糖,盐和胡椒粉搅拌均匀,制成调味料备用。

4. 锅中放油,大火加热至六成热,放入大蒜,姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒,加入调味料,炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀,关火装盘即可食用。

小贴士:

1. 所有材料都需要备好,炒菜要迅速,避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了,不用再加盐了,如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒,虾子不会煮的太老。

蒜虾怎么做好吃窍门

1、处理基围虾。将虾冷水冲洗干净,挨个剪去虾须,然后从弯曲的背面下刀,将其开背(开背幅度一定要大一些,这样能更好地“绽放”和入味儿),开背后顺势挑出虾线。

2、爆虾。锅中加入食用油,烧热至八成,将虾放入锅中快速过油翻炸均匀,这个过程也很快,虾差不多都变红就可以,立马捞出沥干。

(避免溅油,第一在虾入锅前沥干、并用厨房纸吸一下虾的水份;第二虾倒入后迅速用炒菜锅的锅盖进行一定的遮盖或盖盖子焖几秒)

3、土豆切条,加少许盐拌匀,油烧6成热,放入土豆条。

4、锅内留底油,炒香洋葱。

5、锅中剩少许油,将干辣椒碎、花椒粒、八角和姜片加入锅中翻炒出香,再放入豆瓣酱炒出香味和红油。(一定要小火煸炒,否则容易糊和粘锅)然后将虾加入,火调大,快速翻炒均匀。

6、随即放入土豆条、洋葱、去皮花生、虾,锅里食材炒拌均匀。

7、翻拌后即可关火盛出。

蒜虾的做法大全家常做法虾吃虾涮怎么做

准备食材 :小龙虾3kg,大蒜半斤,啤酒2瓶,料酒适量,盐适量,生抽适量,生姜4片,白糖4.5勺,蚝油适量,鸡精适量,红椒2个

步骤 :

1.把虾洗干净,尾部内肠清理掉,尾巴壳用剪刀全剪开。

2.辅料准备好。

3.蒜子全把皮剥掉备用

4.我用两瓶啤酒。

5.把剥好皮的蒜子和红辣椒切碎,因为我们是蒜蓉虾所以蒜一定要弄成泥状的。

6.把油烧辣了放虾爆炒,炒成红色,然后把所有的佐料放进去爆炒几分钟,然后在把打好的蒜泥放进去一起炒炒出蒜子香味就放啤酒翻炒几下,盖上锅盖大火烧7七,八分钟后改小火烧中间尽量少接盖子,闷煮大约30,40分钟都可以。

7.如果30分钟水还是很多可以多焖点时间,时间越长越进味。

蒜味虾的做法大全

1、食材:大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。

2、大虾清洗干净,把虾枪和虾须剪掉,用牙签把虾线逐根挑出来。

3、准备半个柠檬,切成片,备用。

4、再准备2根葱,几片姜片,适量的青红椒、3-5粒的大蒜,适量的香菜末,将它们倒入处理好的大虾中。

5、再加入少许的料酒去腥,再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油,少量的高度白酒,它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料,除了提香以外,还可以起到杀菌的效果。

6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味,将它们翻拌均匀。

7、把大虾腌制半个小时,间隔3-5分钟,需用筷子翻动1-2次,既可以起到加速入味的效果,同时又可保持虾肉鲜嫩的口感

蒜虾仁的做法大全家常做法

一、青瓜炒虾仁

材料:虾仁250克、黄瓜150克、姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量。

做法:1、黄瓜去皮洗干净切条,加盐稍腌;虾仁清洗干净。

2、炒锅注入食用油烧三成热,放入虾仁炸熟,控油备用。

3、锅中余油烧热,下入姜末、黄瓜条炒熟,注入少许开水,加入虾、盐炒匀,用湿淀粉勾芡可。

二、荷兰豆烩虾球

材料:荷兰豆50、虾仁250克、鲜白果100克、鸡蛋清1个、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。

做法:1、虾取虾仁洗干净,加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀,过油。

2、荷兰豆择洗干净切块,过油;白果煮熟去薄皮。

3、锅中留油烧热,下姜爆香,加盐、料酒,放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱,加鸡精调味即可。

三、西芹虾球

材料:净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。

做法:1、将虾肉洗净,去虾线,加入少许盐稍腌。

2、西芹洗净,切成菱形块,放入沸水锅中焯烫捞出,沥干水分。

3、炒锅注油烧至四成热,下 入虾肉炒熟,放入西芹,加盐、胡椒粉、香油炒匀,装盘即成。

四、干烧虾球

材料:对虾肉250克、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。

做法:1、对虾肉洗净沥干,加蛋清、淀粉、水上浆;姜、蒜切成末;豆苗冼干净。

2、热锅烧沸水,放豆苗略焯水,捞起沥干水分,平铺在盘中。

3、炒锅注油烧热,放入上浆的虾划油呈球状,捞出;锅内留少许油,先加入辣豆瓣炒香,再下入葱、姜、蒜末,加入醪糟、茄酱和虾球,添水,随即加调料收汁,盛出放在豆苗上面即可。

五、滑炒虾球

材料:虾仁300克、鲜百合、豌豆各50克,姜末、食用油、盐、味精、鸡蛋清、料酒、高汤、淀粉各适量。

做法:1、虾仁加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆,过油;鲜百合冲洗干净泥沙,掰成小朵再清洗干净,然后鲜百合和青豌豆下入开水锅焯好。

2、炒锅注油烧热,加姜未烹出香味,放入鲜百合、青豌豆煸炒,加适量高汤、盐调味,放入虾仁,淋明油翻炒出锅即可。

六、芦笋炒虾仁

材料:新鲜虾仁300克、芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量。

做法:1、将虾仁洗净,沥干水分,加入盐、湿淀粉拌匀上浆;芦笋和水发木耳焯水,沥干水分;红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热,放入虾炒散至断生,倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热,加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开,用湿淀粉勾芡,放入虾仁炒匀,淋上香油,出锅即成。

七、马蹄炒虾仁

材料:虾仁100克、马蹄、胡萝卜、荷兰豆50克,糖、盐、湿淀粉、高汤、食用油各适量。

做法: 1、将胡萝卜、马蹄洗干净,去皮,切成片,虾仁洗干净去虾线、荷兰豆洗干净,摘去头尾。

2、炒锅注油烧热,放入胡萝卜片、马蹄翻炒,加入虾仁、荷兰豆、盐、糖、高汤烧开,用湿淀粉勾芡即可。

八、锅巴虾仁

材料:虾仁250克、锅巴20块,鸡蛋清、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、淀粉、番茄酱、高汤、酱油、白醋、红油、香油、花生油各适量。

做法:1、 虾仁洗净沥干, 加鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆, 过油。

2、锅内留少许油,下入葱、姜、蒜爆香,添入高汤,放入虾仁、番茄酱,撒盐、糖,滴入酱油、白醋、红油、香油,用湿淀粉勾芡入盘。

3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出放入盘中即成。

九、年糕炒虾仁

材料:腊肠、长条年糕、鲜虾仁、西芹各50克,葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。

做法:1、将腊肠、 年糕、西芹切丁, 葱、姜、蒜切小片。

2、把腊肠、年糕、虾仁、西芹全部放入开水中焯熟捞出备用。

3、炒锅注油烧热,放入葱姜蒜片炒香,加入料酒,添汤少许,加上述原料料炒匀;用湿淀粉勾芡即可。

十、虾仁鲜豆腐

材料:豆腐500克,虾仁_200克,蚕豆75克,葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。

做法:1、豆腐切丁;虾仁加盐、淀粉少许,淋入料酒腌渍10分钟。

2.取盘注入食用油,下葱花、姜末,高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆,撒盐、白糖,加盖中高火烧9分钟。

3.将淀粉15克添冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上香油即成。

蒜味虾窍门

三菜一汤是中华饮食文化中的经典搭配,标准搭配如下:

1. 主菜:主菜通常是由肉类、鱼类或禽类制成的,并且会注重配料、调味以及烹饪的方式,确保口感和营养都达到标准。主菜应该占到一餐的三分之一左右。比如:红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋鸡翅等。

2. 菜肴:一般来说,这个选择是基于时令蔬菜、口感和风味搭配来考虑的。通常用油炒或者水煮的方式制成,比如时令蔬菜炒肉丝、西红柿炒蛋、糖醋里脊等。

3. 小菜:小菜一般是凉菜或者烤制的食品,有时也包括一些营养均衡的菜肴。比如:凉拌黄瓜、卤蛋、鸡肉卷等。

4. 汤:汤是三菜一汤中难以替代的一部分,它既可以增加营养,又可以解腻。汤品可以煲汤、清汤或者羹汤,以及其他各种各样的汤品,比如西红柿蛋汤、南瓜排骨汤、菌菇瘦肉汤等等。

以上四种食品搭配起来可以形成一餐的标准营养搭配,可根据自己的口味和饮食需求进行调整。

蒜虾怎么做

做法如下:

材料:虾500克、干红辣椒10克、大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、糖、白芝麻

做法:

1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签挑出虾线,洗净后淋干水分备用。大葱切段,姜切片。

2、锅内放油,油温7成热时放入虾,炸至变成红色捞出。

3、锅中留底油,放入豆瓣酱1勺,葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒,翻炒10秒钟,加入虾,料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐,白糖翻炒一会,当汁被虾吸收得差不多时,放入白芝麻,快速翻炒均匀即可出锅,装盘后撒上些葱花即可。

蒜虾的做法大全家常做法窍门

以下是虾蛙的家常做法:

材料:

虾:500克

蛤蜊:适量

葱姜蒜:适量

料酒:适量

盐:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

香油:适量

步骤:

1. 虾去虾线,洗净后用少许料酒腌制15分钟。

2. 蛤蜊洗净,放到清水中浸泡半小时,使其吐出沙子。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅加油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入虾和蛤蜊煸炒。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒至虾变红。

6. 加入适量的水,盖上锅盖煮开,再加入少许盐调味。

7. 煮至汤汁浓稠,加入适量的香油即可。

小贴士:

1. 如果蛤蜊不新鲜,可以用盐水泡一晚上,再用清水冲洗净。

2. 烹饪时间不能过长,否则虾会变硬。

3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。

蒜炒虾的做法窍门

所需材料:

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 虾子去皮去头,沿着虾背切一刀,去掉虾泥,将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉,姜切成姜末,青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油,料酒,糖,盐和胡椒粉搅拌均匀,制成调味料备用。

4. 锅中放油,大火加热至六成热,放入大蒜,姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒,加入调味料,炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀,关火装盘即可食用。

小贴士:

1. 所有材料都需要备好,炒菜要迅速,避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了,不用再加盐了,如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒,虾子不会煮的太老。

蒜虾的做法大全家常做法视频

海鲜蒜蓉是一道非常受欢迎的中式菜品,下面是海鲜蒜蓉的正宗做法:

所需材料:

海鲜(可选择虾仁、鱼肉、贝类等)

大蒜

青蒜(或青葱)

料酒

鸡精(或盐)

生抽

老抽

玉米淀粉

鸡蛋清

植物油

做法步骤:

准备材料:海鲜洗净备用,大蒜切成末,青蒜(或青葱)、姜也切成末备用。

将海鲜用料酒腌制10分钟,然后沥干备用。

鸡蛋清中加入玉米淀粉,拌匀成蛋清糊。

将腌制好的海鲜放到蛋清糊中拌匀,上浆备用。

热锅凉油,加入蒜、姜爆香。

加入上浆的海鲜,炒至金黄色。

加入生抽、老抽和鸡精(或盐)调味,继续翻炒。

最后,加入切好的青蒜(或青葱)炒匀即可。

Tips:

腌制海鲜时,可适量加入盐和生抽提味。

如果喜欢口感更加鲜嫩,可在上浆前加入少许料酒和盐拌匀。

如果给小孩食用,可以考虑去掉大蒜和姜,只加青蒜,口感也非常好。

以上就是海鲜蒜蓉的正宗做法,希望对你有所帮助。

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