辣椒炒生猪肚的做法大全家常(辣椒炒猪肚怎么炒)

辣椒炒猪肚怎么炒

材料

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

辣椒炒猪肚子的做法

主料3人份

猪肚250克

柿子椒100克

辅料

花生油15毫升 胡萝卜15克 蒜10克 蚝油20克

步骤1

准备食材：猪肚提前煮熟，凉后切片

步骤2

热锅放油，放入大蒜爆出香味

步骤3

放入胡萝卜片翻炒几下

步骤4

放入猪肚翻炒几下

步骤5

放入青椒翻炒几下

步骤6

放入蚝油

步骤7

翻炒均匀即可

步骤8

独特的口感，味道好极了

辣椒炒猪肚怎么炒好吃又脆

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘，一道美味的生炒猪肚就做好了，吃着

辣椒炒猪肚的做法大全窍门

主料未知

猪肚500克

辅料

油30毫升，盐2克，水淀粉2汤匙红椒15克，青椒15克，冬笋200克，生姜8片，料酒30毫升，小葱5根，鸡精2克，面粉100克

1，准备猪肚，先把猪肚里面的白色筋膜去掉

2，然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止

3，准备小葱和姜片

4，冷水下锅焯水后捞起洗净

5，锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒

6，盖上大火煮45分钟

7，冬笋去壳洗净中间切开后冷水下锅焯水后捞起

8，切片

9，青红椒洗净分别切片

10，再把猪肚捞起切片

11，准备生姜片和水淀粉

12，锅内油温5分热下入姜片爆香

13，倒入冬笋片煸炒均匀

14，再把所有食材全部倒入加入盐煸炒均匀

15，加入料酒

16，加入高汤

17，加入加入鸡精水淀粉勾芡后熄火盛入盆中用香菜点缀即可

辣炒猪肚怎么做好吃

1.

锅中热20ml油，10克葱，10克姜，20克蒜，5克花椒，5克干辣椒爆香。

倒入带汤的300克猪肚，倒入半勺料酒和1勺生抽，煸炒至汤汁沸腾，收收汤汁。

汤汁所剩不多时倒入50克青椒丝，加入5克盐，大火翻炒十五秒左右，滴5滴香油出锅。

2.

300克猪肚洗干净后，放入高压锅里，加入3克黑胡椒碎，5克盐，3克味精，300ml水，大火压15分钟，用筷子轻轻扎得透，煮好后斜刀切小块。

100克青椒切小块。

炒锅加热，放入300克猪肚翻炒片刻。

加入100克青椒翻炒均匀。

放入半碗清水，用刚才煮猪肚的汤最好，煮至青椒断生。

最后10克生粉勾芡即可。

3.

200克新鲜猪肚将油膘去掉，用5克盐，10克面粉，10ml菜油反复清洗。

锅里加5克盐，10克姜片，放入200克猪肚煮熟，捞出切块。一个完整的200克猪肚分成三份。

起30ml油锅，油温热后放入20克姜蒜爆香，倒入200克猪肚翻炒3分钟。

加5克盐，1勺黄酒，1勺生抽，加入60克青红椒，加200ml水继续翻炒3分钟至水收汁

加3克鸡精，用10克水淀粉勾芡。

辣椒炒猪肚怎么炒才好吃

主料:

柿子椒2个

胡萝卜1节

熟猪肚半只

辅料:

芥花油适量 料酒适量 味精少许 葱姜少许 酱油1勺 白糖1小勺 食盐1小勺

青椒炒肚片的做法:

步骤1 备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片 　

步骤2 买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净，放清水加葱姜大料等煮熟捞出

步骤3 然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片

步骤4 炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片

步骤5 加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用

步骤6 留底油下葱姜爆香，倒入肚片

步骤7 倒入适量料酒，转大火快速炒开

步骤8 滴入1勺酱油炒匀

步骤9 再加些白糖、食盐，提鲜调味

步骤10 这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中

步骤11 撒少许味精翻炒均匀，出锅装盘；

辣椒炒猪肚怎么炒好吃

用料:

猪肚 半个

青椒 2个

蚝油 3勺

酱油 3勺

姜 3片

盐 适量

蒜 3瓣

料酒 2勺

小米辣 2根

小葱 2根

青椒炒猪肚的做法步骤:

步骤 1

炒菜前要将所有食材准备好，这样才不会手忙脚乱。 青椒可切块，葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切片(忽略我的，吃完了)，猪肚切长条

步骤 2

猪肚的处理：新鲜猪肚用面粉揉搓去粘液洗净，再烧开水放姜片料酒，白灼5分钟后拿出清洗，挂干净白膜黄膜粘液，再丢进高压锅上汽煮15分钟，没高压锅的煮软筷子可穿过即可，煮好的猪肚切长条备用，记得冲洗一下沥干水。

步骤 3

热锅热油，先将葱姜蒜小米辣爆香，再倒入猪肚翻炒，炒至干身。倒入酱油、蚝油调味

步骤 4

将配菜青椒、葱段(可先放葱白熟，剩下的快出锅再放入)进去翻炒，途中锅边淋入一圈料酒增香，最后放点盐调味就好了。

步骤 5

出锅装盘即可

辣椒炒猪肚怎么炒好吃窍门

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝