土豆牛肉卤面条的做法大全家常做法大全集(土豆牛肉卤怎么做)
土豆牛肉卤怎么做
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量
1、牛肉切块,小块一点比较好熟。
2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。
4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。
5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。
6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,
7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。
8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子
卤牛肉做土豆炖牛肉
原料: 土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 配料: 八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 调味料: 油,盐,味精,糖,酱油 做法: 1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
卤牛肉炖土豆
土豆切好,把卤牛肉加上,土豆一起焖就可以
土豆牛肉卤怎么做才好吃
这是刚炖好的咖喱牛肉,其实也没有什么方法,牛肉切块,泡过冷水去血以后就用黄咖喱酱腌过夜,也可以用黑胡椒和糖,然后就是用电饭锅炖,因为还在学校住,电饭锅比较方便。
先放切丝的洋葱,然后是土豆,最后胡萝卜,再把牛肉放最上面,稍微加点水,不要完全没过最上面的牛肉,肉和洋葱都会出水。
黄咖喱做出来会比较辣,用黑胡椒和糖腌出来比较甜。
我的电饭锅有煮汤功能,慢炖两个小时两次,出来的牛肉非常软,一次做了一整锅,一公斤牛肉,因为健身的关系,牛肉很瘦,一样非常软,一个礼拜的都有了,宿舍有个小冰箱
土豆牛肉卤的做法
原料:
牛腱肉(beefshank),牛骨(最好是桶骨,腿骨),土豆。
配料:
陈皮,茴香,葱,姜,蒜,五香粉,食用油,白糖,生抽。
做法:
1、牛腱肉洗净,切块;牛骨洗净,一起飞水去除浮沫;土豆削皮切块备用;
2、把牛腱肉,牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里,加水刚好漫过肉块即可;(不要过多水分)
3、加入姜片,蒜瓣(拍松),茴香,陈皮,开大档炖2-3小时至牛肉酥软;捞出牛肉,漓干汤汁;
4、炒锅中炒好糖色后,转大火,立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色;
5、加入生抽,少许五香粉,葱段翻炒;下土豆块续炒片刻;
6、加入先前的牛肉汤适量,煮滚后转小火焖烧至土豆熟软(15分钟左右),大火收稠汤汁即可装盘。
用卤牛肉做土豆烧牛肉
做法:1牛腩肉泡水半小时去血水,
2切麻将块
3配菜有胡萝卜、土豆和洋葱,
4把3分别切滚刀块
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准备卤肉料:八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒,家里没那么多的能凑几样就几样吧,
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还有料酒,香醋,我用的红烧汁,所以也不用炒糖色不用酱油了
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把牛肉冷水下锅,加少许花椒、2片姜、料酒,大火烧开,
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撇去浮沫
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把牛肉捞出用温水稍微清洗下,
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卤肉料稍微泡下水,不容易炒焦
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锅里加少许油,中小火煸姜蒜,
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再下洋葱片煸出香味
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把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味,
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倒入牛肉翻炒
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把牛肉煸至表面微微焦黄后,
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下2勺料酒去腥
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再加入3-4瓷勺的红烧汁,翻炒均匀,
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把肉倒进压力锅,加原汤或者开水,加少许香醋,加葱结(不煮汤面的话水量差不多末过肉就够了)
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压力锅上气后压25分钟,
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胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下,
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然后倒进压力锅再压10-15分钟,加盐调味
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把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁,加剩余的洋葱炒至断生,装盘即可
卤牛肉土豆丝
牛肉切块焯水,土豆切滚刀块儿,锅热油,葱姜爆香,下牛肉煸炒,随即下入土豆,番茄加调料,炖至酥烂即可。
土豆片炒卤牛肉
1、炖煮的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。
2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,酱牛肉要选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好。尽量避免牛肉冷冻太久,因为你如果冷冻太久,它的肌肉细胞就会大量的破裂,其中的肉汁水分随着升华就全都流失了,这种时间和温度造成的破坏是不可逆转的。
土豆牛肉卤怎么做好吃窍门
好吃
腌牛肉:将牛肉切成10厘米见方的小块,洗净,在冷水中浸泡2小时以上,以除去里面的血将牛肉放入沸水中煮5分钟以将其除去。用冷水冲洗,取出冷却,取出并放在一边;取一个干净的深锅,并放入大约可以淹过牛肉的水。用香料将香料包裹在纱布中,然后放入大葱,生姜,酱油,酱油,冰糖和干辣椒;将锅烧开低火煮10分钟,准备好牛肉酱;将牛肉放入盐水中,高火煮沸,加盐调味,慢火煮至可以用筷子将牛肉放进去。
您也可以用高压锅给牛肉调味,将盐和牛肉放在一起,经过高温和蒸汽,小火煮25分钟;酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片;吃饭时,可以用辣椒油,酱油,香油,醋和大蒜制成蘸菜。
腌猪肉:将猪头肉上面的毛全部去除,然后用刀将其切成两半。猪耳朵的区域很脏,剃掉猪毛和杂物。 在汤锅中放清水,放猪头肉,放洋葱段,生姜片,料酒然后大火烧开。撇去血液泡沫后,煮沸3至5分钟,取出并用冷水冲洗。再次将淡水倒入汤锅中,加入煮熟的猪头肉,然后加入大汤匙,月桂叶,胡椒,肉桂,八角,干辣椒,姜,葱,大蒜,酱油。开始一个新锅,倒入少许油,加入白糖并煎炸糖的颜色,汤的颜色会变色起泡,然后加沸水。
将糖水倒入猪头汤锅中,给猪头肉上色,盖上盖子,煮沸后将水煮沸1小时。
最后将猪头肉捞出,去除骨头,在锅里放盐,卤20分钟。即可出
土豆炖卤牛肉怎么做好吃
原料:打米,牛肉,嫩肉粉,酱油,糖,盐,鸡精(味精),油,姜汁,生粉,榨菜,(青菜,鸡蛋,辣椒是随你自己配的)做法:
1,先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时,不然牛肉很容易老的。
2,往牛肉里放油,盐(少点),糖(多点),酱油,生粉,鸡精,榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3,把米放进沙锅里勇猛火滚,然后换中火,其泡泡的时候放进去牛肉,搅拌一下。转用小火焖十分钟。(有些人没有沙锅也可以用电饭锅,但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。 用电饭锅的话就多注意一下,等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去,然后再作5分钟就差不多了。)4,牛肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成牛肉窝蛋,看个人口味了,反正我觉得特别好吃!5,我觉得只这样做出来味道还不够好,应该放一些汁的。 就在网上看了一下有种还不错。把酱油,水,糖,辣椒,油一起煮滚。然后浇在饭上,嗯!这个味道就出来了!好吃!
土豆牛肉卤子
土豆烧熟了 再加牛肉 意思是1964年4月访问匈牙利时,苏联领导人赫鲁晓夫曾在一次演说中说,“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。
“还有吃的,土豆烧熟了,再加牛肉。不须放屁!试看天地翻覆”出自当代诗人毛泽东的作品《念奴娇·鸟儿问答》,其古诗全文如下:
鲲鹏展翅,九万里,翻动扶摇羊角。背负青天朝下看,都是人间城郭。炮火连天,弹痕遍地,吓倒蓬间雀。怎么得了,哎呀我要飞跃。
借问君去何方,雀儿答道:有仙山琼阁。不见前年秋月朗,订了三家条约。还有吃的,土豆烧熟了,再加牛肉。不须放屁!试看天地翻覆。
【注释】
⑸琼阁:琼楼玉宇,仙人住处。
⑹订了三家条约:指苏、美、英三国1963年8月5日在莫斯科签订的《禁止在大气层、外层空间和水下进行核武器试验条约》。
⑺土豆烧熟了,再加牛肉:1964年4月访问匈牙利时,苏联领导人赫鲁晓夫曾在一次演说中说,“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。
⑻不须放屁:出自《何典》的一首《右调如梦令》作“定场诗”:“不会谈天说地,不喜咬文嚼字,一味臭喷蛆,且向人前捣鬼。放屁放屁,真是岂有此理。”《何典》,章回小说,10回约12万字,清乾嘉年间张南庄所撰。张南庄身世已不可考。读书中“海上餐霞客”所作的跋,知张南庄为“上海才子”,书法欧阳,诗宗范陆,其才列当时上海“高才不遇者”前十名之冠。虽著作等身,身后却一文不名,无力付梓。又因咸丰初年的太平军,张南庄文作尽数被焚,独一本《何典》幸存。
【翻译】
鲲鹏展翅高翔,九万里的上空,上下翻飞盘旋扶摇。大鹏身背长空朝下鸟瞰,都是人世间的大城小城。炮火连天轰鸣,弹痕遍地,吓坏了草丛里的麻雀:怎么了得呀,哎哟我要飞升。请问你想飞去哪儿?
麻雀答道:飞去有仙山琼台的地方。而且前年秋月朗,难道你不知我们订了三家条,烧熟的土豆,再加进牛肉。不必放屁,且看一看这天翻地覆。
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