大蟹爪的家常做法大全(蟹爪的做法大全窍门)

蟹爪的做法大全窍门

大蒜一个（切片）、生姜一个（切片）、葱段

步骤 2

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蟹脚解冻（买的冰冻的）

步骤 3

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蟹脚局部敲裂（更易入味，不要太碎稀巴烂了）

步骤 4

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材料备好，热锅烧油

步骤 5

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葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒

步骤 6

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加入蟹脚

步骤 7

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翻炒一会

步骤 8

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加入3勺酒酿，翻炒

步骤 9

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1、加入一罐啤酒、少许盐（豆瓣酱里面含有盐，这里就少加点盐） 2、加入1勺生抽、1勺蚝油

步骤 10

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喜欢辣的多搞点辣椒粉（我这里加了4勺辣椒粉）

步骤 11

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煮到收汁（不要煮干了，要留一些汤汁）

步骤 12

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这样就差不多（因为等会加到粉丝里面得有些汤汁，粉丝才更有味道）

步骤 13

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粉丝一开始煮熟后捞起来，放在凉水中冲洗一下备用（更劲道，不易黏连）

步骤 14

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用粉丝的时候，粉丝需用热水过一下（因为之前放在凉水中，粉丝是冷的，用热水过一下，吃的时候就是热的了），捞起来

步骤 15

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上述蟹脚和汤汁倒入粉丝中

步骤 16

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开吃啦

蟹爪咋做好吃

1

准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。

2

把青笋切成条备用。

3

把冬笋切成条备用。

4

把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开

5

把螃蟹拍上干淀粉。

6

锅上火，放底油。

7

油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

8

油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。

9

开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。

10

放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒50g，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。

11

加入清水250g，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加料酒10g吗，然后进行简单的调味，盐10g，一定要少放，味精5g，鸡精5g，胡椒粉3g，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。

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汤汁收的差不多就可以出锅了。

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最后这道香辣蟹就做好了~

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是不是很美味呢~

蟹爪的做法大全窍门图片

蟹爪兰开花时间一般在每年的10月份到第二年的2月份，其花朵大，造型漂亮，开花时间经常遇上元旦和春节，平时也常绿，深受人们的喜爱。但嫁接的蟹爪兰，生长快，有高度，有造型，花更多。所以嫁接是大家种植蟹兰爪最常用的方法。在砧木的选择上也很多，一般有仙人掌、量天尺（三棱箭）、火龙果条、叶仙，仙人球等，当然它们各有优点和缺点，我们今天来讲讲他们的优缺点，怎么组合更适合嫁接蟹爪兰。

一、量天尺（三棱箭）

量天尺是平时玩嫁接用到最多的砧木，火龙果枝条跟量天尺差不多的。

优点是：容易繁植，亲和力强，根系发达，嫁接后生长速度快，支撑力强，造型美观；

缺点是：不喜潮，怕冷、病虫害多，容易烂掉，寿命不长，不是长久的砧木。比较适用于花木市场和新手玩玩。

二、仙人掌

仙人掌在砧木的使用上是仅次于量天尺的，亲和力差异不同，一般以牛舌掌为主。

优点是：嫁接也相对比较简单，嫁接后成活率高，生长速度也不错，寿命相对于量天尺寸要好很多。

缺点：要找到又高，又直的仙人掌比较难，成型没那么美观！木质化时间长，管理不好也有烂掉的风险。

三、仙人球

仙人球也可以用于嫁接蟹爪兰的

优点：仙人球寿命长，也可以用于嫁接蟹爪兰，但在实际使用上是比较少的

缺点：仙人球成长时间长，自己也能开花，其根系不发达，嫁接后生长比较慢，成型不美观，不那么建议！

如果亲想用大仙人球嫁接蟹爪兰的，那太可惜了，可以跟我换火龙果枝条，呵呵…………

四、叶仙

叶仙嫁接蟹爪兰，只要掌握得好，成功率也是比较高的。

优点：叶仙生长快，扦插成功率高，嫁接比较容易，成型后造型美观，想要1、2米高的蟹爪兰是很容易的事，木质化快比较快，不会出现烂枝的情况

缺点：枝条硬度不够，想嫁接高的蟹爪兰一定要搭架子，而且架子质量要比较好的，还有不能用已经木质化的枝条进行嫁接，木质化的枝条嫁接成活率比较低，不耐寒，北方冬天会停止生长，要在室内越冬。

五、其它

当然还有一些其它的砧木，比如龙神木，青叶麒麟等，但使用上比较少，也不建议使用。

在嫁接蟹爪兰时，我比较建议使用叶仙，我推荐的做法是用一盆种多棵叶仙，比如3-6棵叶仙种在一盆来嫁接蟹爪兰，每一棵叶仙就不用嫁接太多的点，蟹爪兰生长更快，更容易成型，成型后更美观！！！

蟹爪的吃法

红蟹2000克，萝卜300克，姜片、葱段各5克。

调料:

柱侯酱10克，黄糖5克，盐3克，鸡粉5克。

做法与步骤：

1、红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用。

2、萝卜去皮，切成三角形大块。

3、将萝卜、姜片、葱段同放入煲内，加清水500克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用猛火煮2分钟便成。

蟹爪肉的做法大全集窍门

当然是做成蟹粉啦！可以完美锁住螃蟹的鲜味！

做好的蟹粉，更是一种百搭的食物，可以直接拌饭、拌面，也可以作为配料炒菜，能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次。比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，都是这样烹饪而成的。

制作蟹粉的方法：

家里手工做蟹粉，方法也非常简单。首先把螃蟹蒸熟，把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。

起油锅，先放入姜末爆香，再把蟹黄蟹膏放下去，熬出金黄的蟹油。

接着再把蟹肉倒入锅中翻炒，加入一些黄酒和清水，慢慢熬煮，收干汤汁。

最后加入一些盐调味就可以了。

这样一碗做好的蟹粉，最简单的吃法，就是拌在热腾腾的白米饭里。金黄色的蟹油流淌到米饭之间，满口生香，鲜美浓郁。

蟹粉豆腐的做法：

将内酯豆腐切成块，放入沸水中焯水后捞出。

起油锅，先放入葱姜末煸香，再倒入熬好的蟹粉翻炒。

把豆腐放入锅内，再加入适量料酒和清水翻炒。

用水淀粉勾芡，最后撒入少许盐调味即可。

蟹粉豆腐是一道经典的蟹粉菜肴，也是地道的淮扬菜。蟹粉的鲜美，与豆腐的软嫩，能够完美结合在一起，呈现无与伦比的精妙口感。

蟹粉虾仁的做法：

将虾仁清洗干净，控干水分后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

起油锅，把虾仁下入锅内迅速翻炒后，盛出待用。

重新起锅，先放入葱姜末爆香，再放入蟹粉翻炒出香味。

把虾仁倒入锅内翻炒，让蟹粉均匀包裹住每一个虾仁。

最后用水淀粉勾芡，撒适量盐调味即可。

虾仁本身就有鲜甜的味道，再配上蟹粉的浓郁，二者相得益彰，更是鲜美卓绝。

除了这两道菜之外，蟹粉还可以烹饪出许多菜式。甚至在炒青菜的时候，也可以舀一勺蟹粉进去，瞬间就能让一份平淡普通的炒青菜，升华为高档鲜美的硬菜。

现在还是螃蟹的季节，如果大家有时间的话，完全可以多买一些螃蟹，花费半天时间，把它们全部拆出来做成蟹粉，想吃的时候就舀一勺。这样，我们就可以在整个冬季，品尝到螃蟹的鲜美啦！

蟹爪的做法大全窍门视频

养殖方法:换盆要趁早

有好多花友是在冬季或者是秋季去购买的蟹爪兰，这个时候买的都是带着花苞的，到了冬季我们又不能给他换盆，所以在春季他开完花以后换盆是最合适的。但是一定要记住，如果您换盆的话，最好是给他脱土换盆，小齐之前给大家做过视频，将他的土壤全部去掉，把它的根部修剪一下，粗根留着，长根短截。

毛细根晒上两天的时间，干掉以后用手拽掉，直接栽种到新的花盆中，用透气性好的土壤栽种上，浇透水放到太阳光底下去，它就能够快速的生根，一般情况下一个星期左右就能够把根系长出来。因为他原先的土壤里边的根非常的多，没有太多的粗根，直接换到大的花盆里，整个大花盆土壤将这些根包裹在里边就容易引起闷根烂根的情况，后期就会出问题。

3，多晒叶片厚

想要蟹爪兰长出来厚的叶片，想让它的叶片长的更大，最关键的一点就是要多见光照。蟹爪兰是属于仙人掌科的植物，全年只要在生长只要在开花，都不能够缺少光照，只是它在开花的时候想要去催花，需要短日照处理，也就是见光四到六个小时才能够保证它正常的分化发芽。所以它在长叶子的时候一定要多晒，晒的情况下它的根系更健壮，新叶长出来以后见光叶片会更厚更绿，长出来的叶片才会更大，所以不要害怕把它晒坏，只要它在生长，多见光是有好处的。

4，施肥新叶多

我们在春季养蟹爪兰，目的就是让它长足够多的新叶，让它的叶片长出来更肥厚，所以肥料也是必不可少的，但是一定要选对。因为好多花友想要让它开花，在春季还在使用磷肥，磷肥只会让它僵苗不长，因为在春季日照变为长日照，它的花芽很难分化，所以开花的几率比较小。

这个时候我们直接使用氮元素含量高，其他元素也不缺失的，比如花多多十号，一个月给他使用两次，浓度别太高，随着浇水的时候

蟹爪图片

蟹爪兰别名圣诞仙人掌、蟹爪莲、蟹兰、仙人花、锦上添花、仙人蟹爪、蟹爪霸王树和仙指花等。为仙人掌科蟹爪兰属多年生常绿肉质多浆植物。因节径连接形状如螃蟹的副爪而得名。原产南美巴西、亚马逊平原、西印度群岛。在终年热带雨林区，附生在大树干上或阴暗潮湿的山谷中，性喜温暖、湿润、半阴、通风的环境。夏季避免烈日曝晒和雨淋，冬季要求温暖和光照充足。

蟹爪的做法大全窍门图解

1，怕冷

蟹爪兰它是属于仙人掌科的植物，仙人掌科的植物它最怕冷，如果温度在零度左右，就容易出现冻伤以及冻死的情况，而且还容易出现烂叶烂根的情况，所以养蟹爪兰尽量的保证温度不能太低，建议让它正常的生长在十度以上，想要让它快速的生长，要保证温度在15度以上才行，如果温度在五度左右，它就会进入休眠状态，所以要保证温度合适，千万不要过冷。

2，怕热

我们都知道仙人球，听名字就知道它是沙漠中的植物，他们非常的喜欢热的环境，但是蟹爪兰虽然属于仙人掌科的植物，但是它非常的怕热，如果温度高于30度，它就会进入休眠状态，根本就不生长了。所以我们养蟹爪兰一定要保证合适的温度，尽量的让温度在10到25度之间，这样就能够正常的生长，如果温度高于30度，那么我们就要去遮阴、通风、少浇水，才不会出问题。在温度高的情况下浇水多了容易烂根，容易出现烂叶的情况。

3，怕干旱

仙人掌科的植物都非常的耐旱，但是蟹爪兰并不是很耐旱，虽然它叶片比较肥厚，但是相比较仙人球来说要薄很多，他如果干了，你看不出来，因为它的叶片相对比较厚，只会先把根干了，等根彻底干没了以后，没有根去供应养分，叶片就会逐渐的瘦弱，等他瘦弱了您再发现的时候，您浇上水它也恢复不过来，因为她没有根了，他瘦弱的叶片又不能够刺激它快速的长根，最终只能扔掉，所以说浇水一定要得当，它怕干旱。

4，怕积水

蟹爪兰是仙人掌科的植物，它对水分的需求量比较少，但是他也是不能缺水的，有的花友在家中浇水以后土壤干的非常的慢，这就会导致我们土壤积水出现烂根的情况，他的毛细根非常的少，烂了主根整个植株就会彻底的烂掉，所以在家中养尽量的不要积水，合理的浇水，根据它的习性，用小盆颗粒占一半以上的土壤，用矮的花盆，浇水盆土快要干透及时的浇透就可以了。

5，怕喷水

有的花友有一个习惯，养花的时候经常喜欢给花喷水，一能够喷掉叶片上的脏东西灰尘，二能够帮助补充水分，但是蟹爪兰是最怕喷水的，特别是在通风差的环境中，您去喷水以后容易出现叶片上起斑点的情况，如果通风非常的差，温度相对比较高，喷水以后叶片还会出现掉落的情况，花苞也会出现脱落的情况，所以养蟹爪兰千万不要喷水，除非刮大风通风非常的好，这样的条件你去喷喷水，水接着就能够吹干，不会长时间的附着在叶片上，他是不会出问题的。

6，怕搬动位置

有好多花友养蟹爪兰经常会出现落花苞的情况，这种情况导致的主要原因就是转换大的环境，比如您是刚刚从花市里买的，买回来以后放到家中，转换大的环境不合适它必然会落花苞，比如您是在窗子边上去养的，把它搬到卧室里边，转换大的环境也是会出现落花苞的情况，它在开花的时候切记不要搬动位置，可以适当的180度去转一下花盆，但是不要去搬动位置。

7，怕光照不好

蟹爪兰是属于仙人掌科的植物，它是一种喜光的植物，但是你在家庭中养，光照不合适就会导致它不开花，如果光照时间过少，它的叶片长又小又薄，还会出现落叶的情况。如果光照时间过长，比如光照时间超过八个小时，它只会长叶片，叶片长的非常的肥厚，但是它不会开花，如果您想要让它长得好开花多，建议您光照时间控制在四到六个小时，这样的时间是属于短日照，它只要叶片肥厚，就会快速的长花苞直接开爆盆。

8，怕花盆过大

特别是刚刚接触养花的花友来说，养蟹爪兰喜欢一劳永逸，直接换盆的时候从一个小的花盆里直接换到一个大的花盆里，这种做法也是不对的，因为蟹爪兰它的根系并不发达。

蟹爪的功效与作用,蟹爪的副作用

一、烂根病

对于没嫁接的蟹爪兰来说，烂根是很常见的，特别是夏季，造成蟹爪兰烂根的最主要原因是浇水太勤或介质的透水性不好引起积水造成的，已经烂根的蟹爪兰，是没法自己恢复的，需要重新扦插来繁殖新的盆栽。

蟹爪兰在夏季处于半休眠状态，浇水应有所控制才好，施肥太浓也会将根系烧伤，因为蟹爪兰不喜肥，特别是浓肥、生肥更不能施用，施用化学肥料时要少施、勤施，否则根系吸收不及会产生肥害。

烂根：栀子花的养殖方法和注意事项：不能积水以免烂根！

操作建议：

将叶片摘下来，阴干几天（只要不是强阳光直射就行，其实直射也无妨，叶片会有点干瘪，并不影响成活）然后扦插，扦插前保持土壤潮湿，扦插后可以不用浇水。

二、掉节

一般发生在湿度大、温度高的雨季，主要由真菌感染引起，管理上要注意通风，创造相对干燥的小环境，药剂防治可使用甲基托布津800倍、可杀得1000倍液，每隔7～10天喷1次。

三、红蜘蛛

用新高脂膜500倍液配合50%杀螟松乳2000倍液喷杀。改善通风条件，并经常喷水增加空气湿度，可以预防虫害的发生。或者用新高脂膜600倍液配合1000-1500倍的氧化乐果溶液杀除。

红蜘蛛：薰衣草病虫害防治

四、介壳虫

介壳虫对蟹爪兰的危害较大，轻的使砧木及接穗产生锈斑，影响美观，严重的可造成大批死亡。可采用在上盆时土中掺入0.1%呋喃丹进行预防，或在虫害发生时，间隔7～10天喷施氧化乐果、辛硫磷500～800倍液，连续防治2～3次（在喷药前先用竹片刮除部分虫体则效果更佳）。

秋季9月，偶有斜纹夜蛾蛀食茎节，因其抗药性强，可结合人工捕捉喷洒氯氰菊酯1500倍、灭幼脲3000倍液等进行防治。