素炒蒿子秆家常做法(清炒蒿子秆)

清炒蒿子秆

鲜肉盐蒿锅贴：盐蒿菜400克、猪肉馅350克、饺子皮700克、香葱4根、姜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、精盐8克、食用油适量、水淀粉适量。

第1步：盐蒿菜，挑选干净之后，用盐水泡一泡，洗好备用；此菜比较干爽，用它作馅营养丰富又划算；

第2步：锅中烧开水，加入盐蒿菜焯水，焯水时水量要宽，保持大火，翻拌烫过之后就可捞出；

第3步：焯水后过冷水，挤成团，剁碎，加入少量的食用油拌匀；肉馅中加入姜末、酱油、精盐拌匀，再将盐蒿菜拌与其拌匀，精盐在肉馅中一次性加足，这样防止蔬菜渗水；

第4步：取一张饺子皮，放上盐蒿肉馅，将中间捏合；也可以包成细长的饺子状；

第5步：锅中加入食用油，放入锅贴，加入清水于三分之二处；油水煎制方法，易熟不流失水分；

第6步：加入清水，加盖煮制，大约6-8分钟，中小火，水分烧干后，也有八九成 熟了；

第7步：最后小火煎制，淋入适量的水淀粉，煎一煎至金黄，出锅；

小贴士：一般蔬菜与肉作馅，需要焯水的挤水后剁碎即可，加入少量的食用油拌匀可防止渗水；而精盐可在肉馅中拌入，防止与蔬菜有过多接触而渗水。

清炒蒿子秆儿的做法

1.蒿子加小苏打用水泡一下，清洗干净后入滚水中焯水，再加少许水用果汁机榨汁。

2.糯米粉200克，粘米粉50克加蒿子汁一起揉面，因为蒿子汁比较浓，先加200毫升，边揉边看状态，面团干的话继续加汁，我后面又加了些。揉成光滑的面团，不能太干也不能太黏。

3.提前准备好肉馅，腊肉丁和萝卜丁加姜末一起炒一下，加少许老抽和鸡精、胡椒粉，关火后加香葱拌一下出锅。

4.面团分成6份，包入肉馅揉圆，用油纸隔开放，我在油纸底下放了做蛋挞的拖纸很不错。

5.水开后蒸十分钟，焖4分钟开盖。

清炒蒿子秆的做法窍门

1· 蒿子杆盐水浸泡5分钟 冲洗干净切小段 葱姜切片备用

2· 锅里放少许油 放葱花姜片干辣椒段爆香

3· 放入蒿子杆翻炒微软后 放蚝油和盐翻炒均匀 至青菜颜色变深 汤汁冒泡即可

清炒蒿子秆的家常做法

茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

清炒蒿子秆怎么做

是的。黎蒿的食用部分是黎蒿的梗，通常是将黎蒿叶去掉只吃杆的部分。我家乡湖北这边最喜欢用黎蒿炒腊肉，我本人喜欢吃清炒黎蒿，我妈爱吃凉拌的，不过不管怎么做，黎蒿但是脆甜脆甜的，很好吃哦[偷笑]

清炒蒿子秆教学反思

茼蒿这种蒿子秆食材，可以焯水，也可以不焯水，看个人口味。因为茼蒿这种东西含有挥发油，爱的人很爱，不爱的人一筷子都不会动。

老王建议对于根茎老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。这样才能去除茼蒿的苦涩，焯水的时候可以加片生姜，更能有效减轻苦涩口感。

茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮烫火锅食用。其实做法非常简单，好吃的做法就是蒜蓉茼蒿！制作上就是炝炒，入菜后大火炒制，快速出锅，而茼蒿配蒜蓉才能在口味上相得益彰。

清炒蒿子秆的热量

一个蒿子馍的热量大约在200-300卡之间。这个数量有一定的变化，因为不同的馍的类型、大小和配料会对热量的数量产生影响。

一些馍配有肉、鸡蛋或蔬菜等高蛋白、高纤维的食材，是较健康的选择，但其中所含的热量也会多一些。相比之下，一些配以糖果或其他高热量甜点的馍，热量会更高。因此，在计算热量时，还需要考虑配料的类型和数量。总的来说，正确评估一份馍的热量，需要考虑馍的大小、配料和烤制方式等多种因素。