鳕鱼青菜丸子的做法大全家常(鳕鱼丸子汤放什么蔬菜)

鳕鱼丸子汤放什么蔬菜

以下是鳕鱼丸子汤的正宗做法：

所需材料：

- 鳕鱼肉

- 虾仁 100克（可选）

- 鸡蛋 1个

- 面粉 30克

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 葱花 适量

- 高汤（或清水） 适量

步骤1. 首先，将鳕鱼肉和虾仁剁成泥状。把泥状的鳕鱼肉和虾仁放入一个大碗中。

2. 在鱼虾肉泥中加入适量的盐、姜末和料酒，搅拌均匀。

3. 然后，加入鸡蛋和面粉，继续搅拌至成为均匀的糊状物。

4. 在一个大锅中，加入适量的高汤（或清水放入适量的姜末和盐，将水煮沸。

5. 用手或两个勺子将鳕鱼虾肉糊挤压成小圆球，放入沸水中煮熟。

6. 当丸子浮起并变白时，表示已经煮熟。用漏网捞出，放入碗中备用。

7. 在煮好的高汤中加入适量的盐和鸡精（可选），再次煮沸。

8. 将汤倒入装有丸子的碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。

这是一道简单而美味的鳕鱼丸子汤，丸子鲜嫩可口，汤汁鲜美，适合作为开胃菜或温暖的汤品享用。可以根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉或香菜等。

鳕鱼丸子煮多久能熟

汆鳕鱼丸的制作做法：

1、1000克鱼肉洗净，切成小块。

2、剁成极细的鱼蓉待用。

3、葱、姜切细丝。

4、加少量清水浸泡成为葱姜水。

5、花椒加清水浸泡成为花椒水。

6、香菜摘洗干净切成小段待用。

7、鱼肉蓉里加入适量的花椒水和葱姜水，不要一次性加太多，花椒水大概加4勺，葱姜水大概加5~6勺，如果不够，后面再加。

8、加入两个蛋清。

9、加入8克盐。

10、加入4克鸡精。

11、加入20克淀粉。

12、加入30克料酒。

13、将鱼蓉顺着一个方向，搅打上劲，如果鱼蓉比较干，可以再加些葱姜水。搅到鱼肉完全把汁水吸收，有一定的粘性，能够捏成团即可。

14、用手将鱼蓉挤成丸子。

15、锅中加大量的水，加热到70度左右，逐个下入鱼丸，小火加热，不要让水沸腾了，否则容易把鱼丸煮散，直到所有鱼丸都飘起来就可以关火了。

16、将鱼丸捞入冷水中激一下，使其更加紧实。

希望我的回答对你有帮助哦😄

鳕鱼怎么做丸子汤好吃又简单

1.菠菜鳕鱼丸

做法：将菠菜洗净后切碎备用，鳕鱼洗净后放入碗中隔水蒸熟，蒸熟后去除鱼骨制成肉末；然后将菠菜和鳕鱼放入一个碗中，在碗中加入适量的淀粉后充分的搅拌均匀；最后将鳕鱼制成丸子，放入盘子在锅中隔水蒸熟即可起锅。

2.虾肉鳕鱼丸

做法：将新鲜的虾和鳕鱼洗净，虾去壳去虾线，鳕鱼去鱼骨备用备用；然后分别将鳕鱼和虾仁放入搅碎机中制成泥状捞出；将制好的鱼泥和虾泥放入一个容器中，加入适量的淀粉、葱花以及香油，充分的搅拌后制成丸子状；锅中水开后将丸子放入煮熟即可。

3.猪肉鳕鱼丸

做法：将新鲜的鳕鱼和猪肉洗净，鳕鱼去除多于的鱼骨切成小块用柠檬腌制，去除多于的腥味；猪肉去除多于的筋膜，然后与鳕鱼分别放入搅碎机中制成泥状；将肉泥和鱼泥放入同一个容器中充分的搅拌；制成丸子状后放入沸水中，用小火麻慢煮，煮熟后即可捞出。

4.胡萝卜鳕鱼丸

做法：将鳕鱼和胡萝卜洗净，鳕鱼去除多于的鱼骨用柠檬适当的腌制放入辅食机中制成泥状；胡萝卜去皮后切成小丁放入沸水中焯水；焯水后放入搅碎机中制成泥状，最后将所有的食材放入容器中加入适量的淀粉搅拌均匀；制成丸子状后在锅中隔水蒸熟即可。

5.土豆鳕鱼丸

做法：将土豆和鳕鱼洗净，土豆去皮后切成块状，然后放入锅中煮熟，鳕鱼去除多于的鱼骨后切成小块；将鳕鱼放入锅中与土豆同煮，煮至变软后捞出；再将鳕鱼和土豆压碎成后制成大小差不多的丸子，最后放入锅中蒸至8分钟即可。

鳕鱼丸子的做法

食材:

鳕鱼300克，

玉米淀粉35克，

西兰花30克，

鸡蛋清一个，

香葱2根，

辅料

盐3克，

胡椒粉适量，

花生油35克，

鸡粉少量，

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清；

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

步骤 5

所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

步骤 7

再加入花生油；

步骤 8

拌匀即可；

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。

鳕鱼做丸子好吃吗

因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下：一、材料材料：鳕鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克二、做法1. 取鳕鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鳕鱼丸子汤放什么蔬菜好吃

材料

鳕鱼600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉70公克，糖2公克

做法

1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。

2.切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。

4.将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。

5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。

6.将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。

鳕鱼丸子的做法大全家常菜窍门

首先要明确一点，鳕鱼的营养价值非常丰富。鳕鱼含有丰富的蛋白质以及多种维生素，含有丰富的矿物质，钙、锌、镁这些微量元素。鳕鱼中含有人体所必需的氨基酸，脂肪含量也是比较低的，所以对宝宝来说鳕鱼的营养价值非常丰富，可以满足营养发育所需的各种氨基酸、蛋白质。

给14个月宝宝做鳕鱼的时候，可以将鳕鱼表面洗净去表皮。如果有腥味可以放少许姜丝去掉腥味，可以给宝宝清蒸鳕鱼吃。也可以做成鳕鱼丸或者是鳕鱼泥给宝宝吃，吃鳕鱼的时候建议每次适量的吃，不要多吃，采取合理的膳食，注意营养搭配，还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

鳕鱼肉丸子

材料：草鱼一条，葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤：

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨，片下两半鱼肉，再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上，刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸，一点点收集起来，如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺，做的肉丸口感也比较细腻，如果用刀剁的话会有短的小刺，家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中，加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟（先加入鱼肉量的1/3的葱姜水）

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌（因为不同鱼肉含水分不同，所以要灵活控制加入的水量）

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后，加入鸡蛋清、盐，少许鸡精、少许淀粉（盐的量为100克鱼肉要加1克盐，淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉）

4、继续往一个方向不停搅动，盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状，反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开。（水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么细腻）

3、煮熟后捞起放凉即可

做鱼丸时尽量在温度较低的环境下，因为肉丸都是对温度比较敏感。往鱼茸里加盐时最好分次加入。加入水和淀粉目的都是保证鱼丸鲜嫩细腻的口感，如果加水太水做出的鱼丸比较粗，表面不光泽，加入淀粉比不加淀粉的口感更加细腻Q弹。鱼丸可以水煮熟也可摆入盘中蒸熟，口感会有所不同，个人觉得水煮熟的更Q弹。

鳕鱼丸子的吃法大全

食材:

鳕鱼300克，

玉米淀粉35克，

西兰花30克，

鸡蛋清一个，

香葱2根，

辅料

盐3克，

胡椒粉适量，

花生油35克，

鸡粉少量，

步骤 1

把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

步骤 2

把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

步骤 3

把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清；

步骤 4

鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

步骤 5

所有的调料都放入后，用手顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

步骤 6

接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

步骤 7

再加入花生油；

步骤 8

拌匀即可；

步骤 9

将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

步骤 10

做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

步骤 11

最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可。