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鸡翅根辣椒的做法大全家常做法(香辣鸡翅根怎么烧好吃又简单)

2023-08-02 15:10:17家乡小吃1

香辣鸡翅根怎么烧好吃又简单

香辣鸡翅美味可口,是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐,在德克士,麦当劳,肯德基都有经营。味道香浓,咸辣适宜。

做法一

制作食材:肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

制作流程:

1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。

2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可。

做法二

菜品口味

烧主要工艺

一小时所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细:

鸡翅中400克

红辣椒适量

花椒适量

生姜适量

大蒜适量

食油适量

料酒适量

精盐适量

白糖适量

香醋适量

酱油适量

淀粉适量

制作步骤:

香辣鸡翅

香辣鸡翅

1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。

2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。

3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。

4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。

7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。

8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入红辣椒段,炒出香辣味。

10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。

11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。

做法三

制作食材:肉鸡翅500克,竹签,葱蒜、2勺奥尔良腌料,玉米淀粉,食用油,白芝麻,辣椒面

制作步骤:

1:鸡翅用签子扎12个孔,方便入味放碗中,加葱蒜,2勺奥尔良腌料,拌匀腌30分钟

2:腌好后,均匀裹上玉米淀粉,油温6成(筷子放油中,有大量起泡,并且有声响,就是6成油温)下锅临炸至金黄捞出,过程大约9分钟

3:锅中留油,2勺白芝麻,一勺辣椒面,一勺奥尔良腌料,蒜末萨花,炒香,下鸡翅,炒2分钟即可

制作关键

鸡翅一定要煮烂,凉透后食用,不要热食此菜,如果没有凉透而食,就会有粘嘴的感觉。

家常香辣鸡翅根

① 鸡翅中洗净,切成两半放入容器中

加入葱段、姜片、蒜片、料酒、白胡椒粉、

适量盐,搅拌均匀,腌制20分钟

② 腌制好后,加入一个蛋清、干淀粉、让每 一块鸡翅都包裹上浆,再腌制片刻

③ 腌制过程中,准备葱段,姜片,蒜片,干辣椒🌶️剪成小段备用

④ 起锅烧油,待油温五六成热(一根筷子放入,周边有密集小气泡即可)后,放入腌好的鸡翅块,炸至上色后捞出。

⑤ 待油温升高,再次放入鸡翅块,复炸至表面金黄酥脆,捞出沥油备用

⑥ 锅中留少许底油,放入姜蒜炒出香味,放入干辣椒继续翻炒,倒入炸好的鸡翅块、葱段,一勺生抽大火翻炒均匀

⑦ 翻炒均匀后即可出锅

香辣鸡翅根的做法家常

步骤 1

将鸡翅根洗干净,用热水多洗几遍,捏干水分,用牙签或叉子使劲扎,每个两面都扎到,这样好入味

步骤 2

把鸡翅根放在一个大碗里,所有材料倒进去,在放4根葱,可放可不放,使劲拌匀,多捏几下,用个盘子盖住,腌制半个小时到3个小时都可以

步骤 3

饭点到了后,把鸡翅根放在空气炸锅里160度烤28分钟,中间翻一次面,时间自己定,用筷子可以扎进去熟了就可以出锅了

家政女皇香辣鸡翅根的做法

主料:鸡翅(1000克)

辅料:大葱(1棵)、老抽(8毫升)、姜(100克)、大蒜(20克)、花椒(10克)、食用油(适量)、料酒(5毫升)、生抽(10毫升)、干辣椒(15克)

1. 大葱切大段,姜蒜切小块

2. 用抹布把辣椒上的灰擦干净,或者水龙头下冲一下,切小段,爱吃辣的可以多放些

3. 将鸡翅根在开水里汆一下,捞出控干水分

4. 为了上色好看先炒糖色,开小火,锅里放油,加一勺白糖,或者冰糖也行

5. 糖全部融化并有焦糖色,伴有冒泡时,炒的糖色就可以了,将鸡翅根下锅

6. 将翅根翻炒均匀,使翅根均匀的裹上糖色,现在颜色就很漂亮了

7. 加入生抽和老抽,比例大概2:1,加入生抽和老抽翻炒均匀不仅可以使颜色更加好看,还可以把翅根里多余的油脂炒出来,吃的时候不油腻

8. 将葱姜蒜和辣椒放入锅中,翻炒出香味

9. 再加入一小把花椒,如果怕吃的时候花椒不好往外挑,可以把花椒大料放再调料盒里面,炖的时候再放进去

10. 翻炒出香味后,在锅里加入适量开水,并加入盐调味,放入两个大料瓣

11. 水开了以后可以转砂锅或者高压锅里面炖,如果没有砂锅、高压锅的话直接在炒锅里面炖也可以,但是水量要加够了,不要反复添水,高压锅炖的话不用添太多水,因为高压锅水分流失少

12. 有时间的话最好多炖会儿,用砂锅的话炖了两个小时,非常入味,而且肉质软烂,很好吃!用高压锅的话压四十分钟就可以了。

香辣鸡翅根怎么烧好吃又简单窍门

炸鸡翅根一般炸五分钟左右即可,直至变色。

2、食材明细:鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟。做法步骤:把鸡翅根洗净,准备好其它配料。从小头端切断两侧的筋,往下剔一圈(是为成品有个美观的造型,不剔也一样好吃);加盐、黄酒、胡椒粉、葱姜充分抓拌均匀,腌制一个小时入味。准备淀粉、全蛋液和面包糠各一份备用。然后翅根先在干淀粉中沾一层,再过蛋液,最后沾一层面包糠,放几分钟。沾粉一定要均匀。锅加油烧至7成热,翅根入油锅定型后转小火,双面都炸至金黄色,口感外酥里嫩。炸熟后的翅根捞出控油装盘,配一碟番茄沙司,即可享用。

速冻的香辣鸡翅油炸2-3分钟就可以出锅了

炸鸡翅(香辣鸡翅)的做法

放适量的盐和酱油腌鸡翅3-4小时

小火热油。将鸡蛋打散

把腌好的鸡翅裹一层蛋液 再裹一层面包糠

放下油锅炸 待金黄色就可以出锅了

香辣鸡翅根怎么烧好吃又简单的做法

1、鸡翅根过水断生,用盐蚝油老抽腌制入味,(少量放盐)。

2、热油锅下鸡翅根,加辣椒油,把腌制鸡翅根的料也倒进锅里,加少许水。小火收干汤汁即可!把鸡翅根放入锅中煮40分钟左右

香辣鸡根翅的做法

  鸡翅是大家热爱吃的食物,其中可乐鸡翅最受大家欢迎,下面给大家做一道正宗的可乐鸡翅做法。  一、可乐鸡翅  原料:鸡翅中20个 可乐一听 葱段2节 姜块2克 干辣椒5个 大料2个 花椒20粒  配料:白糖一大勺 盐少许  制作工艺:  1、鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出  2、炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。  3、看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。  4、放葱段、姜块、大料  5、继续翻炒,感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐  6、盖上锅盖中小火焖煮15分钟  7、开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤  8、仅有少量汤后,出锅装盘即可  二、延伸:干锅麻辣鸡翅  主料:鸡翅中500克 洋葱丝100克  辅料:花椒10克 干辣椒50克 姜片20克 大蒜50克 酱油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 糖1汤匙(15ml) 香油1茶匙(5ml) 盐适量 油50克 鲜汤(开水)50克  制作工艺:  1、鸡翅中从中间宰断,切成两半,将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用  2、烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味,放入洋葱丝炒软,放入花椒和干辣椒炒出香味  3、放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀,倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开  4、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅  三、延伸:劲辣香酥鸡翅  主料:鸡翅中8个  辅料:淀粉1/2小勺 鸡蛋白(鸡蛋清)1/2个 食盐1/2小勺 酱油1小勺 葱1段 姜1块 蒜3瓣 干辣椒20克 料酒2小勺 白胡椒粉1/2小勺 水1大勺  制作工艺:  1、鸡翅中洗净,用厨房纸挤干水分,斩成两段,加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片,抓匀腌制片刻  2、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水,抓匀上浆,腌制20到30分钟,葱姜蒜切成片备用,干红辣椒剪成小段备用  3、起油锅,热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时,迅速逐块儿下入鸡翅炸制,炸至淡金黄色并熟透时,捞出鸡翅  4、继续加热油至8、9成热时,再次下入鸡翅,迅速翻炸20到30秒钟,至鸡翅表面酥脆,立即捞出,沥净多余油脂  5、锅中留少许底油,小火爆香姜蒜片后,再下入辣椒段,继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色,下入鸡翅和葱段,转大火迅速翻炒均匀  6、加入适量酱油,迅速翻炒均匀,即可出锅  四、延伸:盐焗鸡翅  主料:鸡翅根7个  辅料:粗盐约1kg 料酒少许 姜黄少许 葱1把 姜3片 五香粉少许 盐少许  制作工艺:  1、鸡翅根洗净,然后在开水中汆烫下,1-2分钟即可,不要煮熟了  2、放入烤箱,50度,热风吹约20分钟,把鸡翅根表面风干,减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒,擦拭鸡翅根,手上沾少许姜黄粉(除了上色还有一些香味),少许盐,五香粉,反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结,姜切片,放置在鸡翅根上  3、用油纸将鸡翅根包裹起来,将粗盐在铁锅内翻炒,炒出水分和香味,盐有点点变黄而且滚烫  4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子(我用了一个砂锅),因为高温的盐是有腐蚀性的,而且盐的硬度较高,会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐,约2cm厚,不可以太薄,要能够吸收鸡翅根的汤汁防止糊底。然后将鸡翅根放入锅中,继续加盐,以至于将鸡翅根都浸没在盐里  5、烤箱预热180度,入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签,刺下鸡翅根肉厚的地方,如果没有血水渗出就是熟了  五、延伸:茄汁鸡翅  主料:鸡翅膀6个 葱段6大段  辅料:番茄酱2大匙 酱油1大匙 老抽1大匙 黄酒(或米酒)1大匙 糖1小匙 水适量 油2大匙 白芝麻少  制作工艺:  1、鸡翅膀处理干净,沥干表面水分或用厨房纸擦干,用叉子在鸡翅上随意刺出小洞(这样方便入味,但又不破坏表面的完整性),葱白切成大段,把所有酱料加一起再加些水调成1小碗的分量  2、锅里热油,把鸡翅和葱段同时放到锅里煎,第一面煎的时候可以盖上锅盖干煎大概4或5分钟,然后翻另一面煎(翻好面煎的时候就不要盖锅盖了)  3、等鸡翅2面都大概煎到金黄,用厨房纸大概吸掉一部分锅中的油和水,然后倒入事先调好的酱料到锅中盖上锅盖煮,最后等料汁变的很浓稠剩大概1/4时就可以盛盘  六、延伸:电饭锅奥尔良烤翅  主料:鸡翅400g  辅料:烤肉料30g 油适量 水30g  制作工艺:  1、鸡翅洗净,沥干水分,倒出30克烤肉料3)加入30克水拌匀  2、把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上,半小时翻拌一下,让鸡翅更入味  3、把电饭锅加热,锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎,跳闸后保温5分钟  4、把鸡翅翻过来煎,跳闸后保温5分钟,可以用牙签插一下,轻松插得入就熟了  以上就是可乐鸡翅加上其他鸡翅的做法,喜欢的话就关注并留下你的精彩留言吧。

鸡翅根辣的做法大全家常

鸡翅根我们大家可能都吃过,但是很容易忽略另外一部分,鸡翅根价格实惠,清洗起来好处理,啃起来也方便,介绍两种做法

1红烧鸡翅根:鸡翅根1斤左右冲洗干净,在沸水中加入姜,葱一起煮3-5分钟后,捞出过凉水沥干水份备用

2锅中热油,加入冰糖,或者白糖,炒至焦糖色

3鸡翅根倒入锅中翻炒上色

4加入少许生抽,老抽翻炒均匀

5倒水没过鸡翅根,加入少讦八角,香叶,桂皮,干辣辣,大火煮开后小火炖煮30分钟左右,即可收汁

啤酒鸡翅根

1把鸡翅根洗净,放入容器中加入老抽,盐,糖少讦啤酒,用手抓匀腌制20分钟左右

2锅中热油放入鸡翅根煎一下,至表面焦黄捞出

3锅中热油,放入蒜未炒香

4加入老抽,糖,盐翻炒均匀

5倒入一瓶啤酒,没过鸡翅根,中小火炖煮20-30分钟,最后收汁捞出即可。

香辣鸡翅根图片大全

步骤/方式1

准备食材用料:土豆1个,鸡翅6~10个,干辣椒4个,豆瓣酱1大勺,花椒20粒,大蒜8瓣,姜5克,大葱

1根,生抽1勺,料酒1勺,白砂糖2克,白芝麻3克,黑胡椒2克

鸡翅洗净沥水后,加1勺料酒,1勺生抽,3克姜末,2克葱末,2克黑胡椒腌制20分钟左右,

步骤/方式2

姜,蒜切片,干辣椒切段凉水泡下,土豆切片,蒜苔切段备用

步骤/方式3

热锅到油,油7分热放鸡翅煎至金黄,煎至过程中要来回翻面

步骤/方式4

煎至金黄起锅备用

步骤/方式5

锅里留底油炸土豆片,炸到8成熟即可起锅备用

步骤/方式6

留底油爆香豆瓣酱

步骤/方式7

加入大蒜姜片爆香,加入辣椒和花椒爆香

步骤/方式8

放鸡翅爆炒2分钟,适量加些盐…根据自己口味

步骤/方式9

加入蒜苔翻炒

步骤/方式10

加入土豆片翻炒,适量加些糖提鲜

步骤/方式11

起锅前撒上芝麻

香辣鸡翅根怎么烧好吃又简单视频

食材明细

鸭翅膀500克、盐适量、姜适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、老卤适量

香辣鸭翅的做法步骤

1食材要在清水里多泡泡,然后拔去残留在上面的毛囊,洗净后放入锅中,加入拍散的姜和适量的冷水,加入适量料酒,开小火氽出血水,沥干水份备用。

2氽好水的食材放入盐,料酒,花椒粉,五香粉,辣椒粉,腌制6小时以上,最好能过夜

3等食材腌制好了后,取出老卤,烧开后,根本老卤的味放入相应的香料,鸭翅膀比鸭肚子腥味更重,而且要麻辣味重些才好吃,所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒,而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉,等到食材下锅后,卤水就变成红卤了,色正吧。

4食材放入卤水中后,大火烧开,然后改成小火,保证不大开,就冒小泡就可以了,煮30分钟(根据量来定时候)煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20,等其自然冷确后就可开工了

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