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酸菜粉丝汤家常做法大全家常(酸菜粉丝汤的做法家庭步骤)

2023-08-02 15:50:13家乡小吃1

酸菜粉丝汤的做法家庭步骤

食材:粉丝1个 豌豆50克 酸菜50克 泡椒2个 姜1块 小葱2根

步骤:

1.粉丝用清水浸泡30分钟

2.酸菜洗净切丝,豌豆洗净,泡椒2个切碎,姜1块切末,小葱2根切葱花

3.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、姜末、酸菜炒香

4.倒入适量清水烧开,放入豌豆,胡椒粉1克 ,继续焖煮5分钟

5.5分钟后放入粉丝煮熟,调入盐1勺,鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可

酸菜粉丝汤的做法家庭步骤图片

酸菜粉丝汤是一道非常家常的汉族传统菜品,下面是它的做法:

材料:

1. 粉丝:100克

2. 酸菜:50克

3. 瘦肉:50克

4. 葱姜蒜末:适量

5. 鸡蛋:2个

6. 盐、胡椒粉:适量

7. 食用油:适量

做法:

1. 将酸菜洗净,切成细条,瘦肉切成丝。粉丝放入清水中浸泡软化备用。

2. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。

3. 倒入酸菜翻炒,加入适量清水煮沸,放入粉丝,小火煮20分钟左右,用盐和胡椒粉调味。

4. 取一个碗,打入2个鸡蛋,用筷子打散,慢慢搅拌,将它们倒入锅里,用中火煮几分钟即可。

建议:

1. 在煮酸菜汤时,适量放一些生姜可以去除腥味,加一些鸡精或者味精可以让汤更加美味可口。

2. 粉丝需要提前泡发,否则煮的时候会很不容易熟,影响口感。

3. 如果家里有豆腐、肉饼之类的食材也可以加入其中,丰富汤的口感。

酸菜粉丝汤怎样做

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉条适量

辅料

盐适量

蚝油10克

鸡精5克

葱10克

姜10克

酸菜炖粉条的做法步骤

1.准备食材。

2.酸菜用温水洗净,攒出水分。

3.先将用刀把酸菜邦的部分片薄。

4.然后切成细丝。

5.将切好的酸菜攒干水分。

6.五花肉凉水下锅,焯水去浮沫,定型后捞出。

7.将五花肉切成大一点的薄片。

8.粉丝焯水,变软捞出待用。葱切小段,姜切片。

9.锅内放油,油温热先爆香葱、姜段。

10.放入酸菜炒一会。

11.加足量汤,汤开后放入五花肉,加l勺蚝油,适量盐调味。

12.肉炖熟、炖软时再放入粉丝,加少许鸡精。

13.粉条炖好后就可以盛盘了。

小窍门&温馨提示

酸菜先炒一下味道好,粉条焯软再炖少吸汤,酸菜比较吃油,可多放些偏肥的五花肉,多炖一会更入味。

酸菜粉丝汤的功效与作用

主料】:猪肚1个,国圣酸菜1袋,生菜1-2片,米线200g泡发

【辅料】:盐适量,姜3-5片,葱头2根,炸香的蒜蓉适量

步骤:

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将猪肚放入锅内,加入适量的水,煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中,同时放入葱、姜和调料,压10分钟即可(压太久太烂不好吃了)

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤,煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸,加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中,将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方,在加入猪肚汤和猪肚即可享用

小贴士:

猪肚怎么清洗?

1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉,用自来水冲洗干净,然后放入一大勺盐和醋,里里外外均匀的抓一遍,然后腌制5分钟左右。

2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下,再腌制5分钟,然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟,最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右,再用清水冲洗干净即可。

酸菜粉丝汤的做法家庭步骤视频

食材:五花肉120克,酸菜135克,粉丝1把,葱花3克,高汤适量,盐适量,鸡精少许

做法:

1.五花肉切成薄片。

2.酸菜切成细丝,放在清水里浸泡清洗几遍,攥出水分。

3.锅内放油烧热,放入肉片煸炒至变色。

4.加葱花爆香。

5.放入酸菜翻炒均匀。

6.加适量高汤,也可以加清水。

7.移入砂锅里面。

8.大火烧开然后转小火慢炖入味。

9.放入泡软的粉丝。

10.加少许盐和鸡精调味即可关火。

酸菜粉丝汤的做法和步骤

用料:鲫鱼 2条,粉丝一把,泡酸菜 200g,泡椒 50g,老姜 一块,香葱 适量,花椒 一小撮,香菜叶 2-3片,菜籽油 适量,盐 适量,料酒 适量,香醋 适量,生抽 适量

做法步骤

1、将鲫鱼收拾干净,洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净,挤干水分,切小段,粉条用温水浸泡涨,切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片,香葱洗净打结,花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干,倒入适量的菜籽油烧热,至表面泡沫消失。

6、将鲫鱼放入锅中的热油中,煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油,烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水,将鱼放入锅中,加入料酒、香醋、盐和生抽等,大火炖至鱼熟入味。

11、装出,撒上香菜叶即可。

酸菜粉丝汤怎么做好吃窍门

酸菜圆子汤是一道传统的家常菜,下面是一种常见的做法:

所需材料:

- 酸菜:适量

- 圆子:适量(可以购买现成的或自制)

- 猪肉馅:250克

- 青蒜:适量

- 姜末:适量

- 葱花:适量

- 鸡精:适量

- 食盐:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

步骤:

1. 准备工作:将酸菜冲洗干净,切成小片;青蒜洗净切段备用。

2. 制作圆子:将猪肉馅放入碗中,加入姜末、鸡精、食盐、生抽和料酒,搅拌均匀。然后用手搓成大小均匀的圆子。

3. 烧开水锅,将圆子放入煮熟,捞出沥水备用。

4. 另起锅热锅冷油,放入姜末略炒出香味。

5. 加入切好的酸菜继续翻炒一会儿。

6. 倒入足够的清水,开小火煮开。

7. 将圆子放入锅中,继续煮熟。

8. 最后加入青蒜段,撒上葱花和鸡精调味即可关火。

温馨提示:以上是一种常见的酸菜圆子汤的做法,你也可以根据个人口味进行适量调整。如果喜欢更浓郁的口味,可以提前用高汤或骨汤代替清水;喜欢酸味重一些的可以多放些酸菜。希望你能成功制作出美味的酸菜圆子汤!如还有其他问题,请随时提问。

酸菜粉丝汤的做法家庭步骤图

粉丝提前用常温水浸泡两个小时就可以了。

酸菜粉丝汤做法:

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵?小葱2棵、食盐适量、鸡粉克?胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1?酸菜洗净,先切成两段,再切成细丝。

2、准备一小盆,放一小把粉丝,倒入开水浸泡3分钟,把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把,洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水,然后过凉水备用。

5、小葱洗净,切成葱花,放到盆中。

6、锅中烧水,加入一勺食盐和植物油,增加菜的底味和亮度。

7、水开后,下菠菜叶,焯水15秒捞出,和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾,下酸菜,焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅,加清水适量,加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒面0.5克,开大火烧开,等开后关火,他汤汁倒入汤盆中,撒葱花点缀,加入少许香油就可以了。

酸菜粉丝汤怎么做?

粉丝泡软,鸭血切块,酸菜切丝,泡椒、泡姜切碎,油温烧至7成热,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,放酸菜炒半分钟,倒清水煮开,放鸭血煮2分钟,放粉丝煮熟,放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出。

主料:

  粉丝1个,鸭血200克,酸菜100克,泡椒30克;

辅料:

  泡姜20克,姜1块,蒜2瓣,香菜1根,花椒2克,胡椒粉1克;

酸菜鸭血粉丝汤的做法:

  1.粉丝放入温水中泡软,鸭血切块。酸菜切丝,泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末,香菜切段。

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,放入酸菜炒半分钟,倒入适量清水煮开。

  3.放入鸭血煮2分钟,放入粉丝煮熟,放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。

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