简单下饭菜的做法大全家常(下饭菜简单易做)

下饭菜简单易做

材料

百叶。菜椒。蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、酱油。

做法

1、百叶买回来用放有白醋的凉水清洗。

2、背面切断刀切时手用力压快刀切。

3、切完后就是这样带条的了

4、切好在用凉水洗洗。

5、一个菜椒洗干净切丝

6、干辣椒掰段、菜椒切丝、八角一个、麻椒2勺、蒜片一头、姜片材料处理好待用。

7、水烧开，下百叶焯水几秒就捞出不用开锅。捞出沥干水。

8、油热下八角、花椒、干辣椒翻炒。

9、菜椒、蒜、姜、翻炒。

10、在下入百叶放酱油、盐翻炒几下出锅。

简单的下饭菜做法

夏天，我家最喜欢的菜，简单，经济实惠非常下饭，做法如下:

1.买半斤猪的肩甲肉，买3片豆腐干，买一包乌江榨菜。

2.把肉切丝，放花生油，酱油，蚝油，生粉腌制。

3.热锅倒油。倒入肉丝翻炒，再倒入豆腐干，榨菜，大火翻炒，然后放盐，酱油，蚝油调味就可以出锅啦。

下饭菜家常

一、鸡腿烧春笋

食材

琵琶腿3个、腊兔腿1个、春笋300克、食用油1汤匙、卤肉料少许、冰糖少许、食盐1克、老抽10克、生抽15克、鸡精1克、葱适量、清水500克、姜适量、胡萝卜少许、木耳泡发好的1小把。

做法

1、鸡腿洗净斩块，剔肉后的腊兔腿斩块。

2、跟鸡腿放一起洗净，冷水下锅焯水。

3、水开倒出来冷水洗尽浮末，沥干水分备用。

4、热锅冷油，油热档卤肉料炸香。

5、放冰糖，冰糖融化放鸡块翻炒。

6、放生抽，放老抽，炒均匀。

7、放葱姜和春笋和胡萝卜翻炒均匀，放食盐，翻炒均匀。

8、放清水和鸡精，中火炖30分钟，放一小把木耳。

9、大火收汁，放葱叶炒均匀即可。

二、红烧墨鱼仔

食材

墨鱼仔30只、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量。

做法

1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗干净，放料酒腌制。

2、姜蒜切末。

3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香。

4、加入墨鱼仔，依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。

5、盖上锅盖闷一会儿。

6、炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒出锅。

三、清蒸黄花鱼

食材

黄花鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、黄花鱼，去内脏洗净，在鱼上面划几刀。

2、葱.姜.花椒倒入，料酒倒入，放盐，胡椒粉抹匀腌鱼。

3、冷水上锅，烧开以后蒸10分钟。

4、再准备一些，香菜.辣椒.葱。

5、鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。

6、香菜.辣椒.葱放鱼上面。

7、锅内放油烧微微冒烟，泼在鱼上面就可以。

下饭菜简单易做吗

辣的下饭菜有很多选择，以下是一道简单的家常菜的做法：麻辣豆腐煲。

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 青红椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加热适量的食用油，将切好的豆腐块放入煎至两面金黄。

3. 另起锅，加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的辣椒粉炒匀。

5. 倒入适量的酱油，加入适量的盐和鸡精，炒匀。

6. 将煎好的豆腐块倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟，让豆腐入味。

7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入青红椒丝煮1分钟即可。

这道麻辣豆腐煲辣味浓郁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。根据个人口味，你还可以根据需要调整辣椒粉和豆瓣酱的用量，使其更符合你的喜好。

下饭菜简单家常菜做法

食材：准备豆角一把，瘦肉3两，蒜泥若干！

第一步：首先豆角洗净去掉头，然后切成小丁丁备用！瘦肉洗净切碎剁成肉沫，放入碗中加入适量玉米淀粉、一点生抽拌均匀放旁边备用！

第二步：锅内加适量冷水，烧开，然后放入切好的豆角，煮3分钟，煮熟最好！然后捞出过冷水沥干！

第三步：锅内放油烧热，放入切好的蒜沫，炒香，放入肉沫翻炒出香味，倒入豆角翻炒！加入适量盐，翻炒！起锅前放点点鸡精！这样一盘孩子爱吃的香喷喷的豆角肉沫就完成了！

下饭菜简单易做的有哪些

1、先来把做水煮鱼需要用到的材料准备好，准备一条青鱼、一头大蒜、12个干辣椒、一根葱、一小片姜、半个大白菜、2个红辣椒，然后再准备适量的食用油、玉米淀粉、盐和胡椒粉，适量的豆瓣酱、料酒、花椒和辣椒面。当然了，不是很能吃辣的朋友可以少放点辣椒。

2、先来处理一下青鱼，咱们将准备好的青鱼放到清水中浸泡，然后清洗干净，一定要多清洗几遍。去掉内脏，之后用菜刀刮去表面的鳞片，刮得不干净或者内脏去不干净是会影响口感的，当然了，如果我们不想处理青鱼，可以直接购买青鱼片，这样也是可以的。但是记得擦干水分待用。

3、然后我们处理一下辅料，大蒜，姜要切成粒，红辣椒切结，葱切成段，然后取一个较大的密封盒，放入青鱼片，再放入姜粒和蒜粒，倒入料酒少许，这是为了去腥，之后再加胡椒粉和盐调味，加少许玉米淀粉抓匀，用筷子搅拌均匀，搅匀后腌制半小时，搅拌的时候，五花肉要用筷子扎几下，这样是为了让它更好的入味。

4、起锅烧水，直至烧开，然后，把大白菜切小块，把切好片的白菜放入锅中焯熟，之后捞出来控干水，放在一个大点的碗里待用，

5、起锅烧油，加入少量油，油烧热后加入花椒，干辣椒爆香，这个时候有点心理准备，肯会很呛，爆香之后，盛出一半干辣椒、花椒备用，再加入红辣椒，姜、蒜粒，和剩下的花椒干辣椒一起炒香，下一步再加入豆瓣酱和辣椒面，小火慢炒，纸盒子炒出红油，然后注入适量清水烧开，当然了最好是开水，不然会影响口感，再加少量盐调味，直至烧开。

6、煮开以后放入鱼片，继续煮2分钟左右即可，最后鱼片煮熟以后，倒入之前装大白菜的碗里，撒上之前盛出来的干辣椒和花椒。但是这还没有结束，还有最后一道工序，淋上热油，在锅里加少许食用油，烧热，然后浇在辣椒上面，最后放上葱结，到此，一道可口，好看又下饭的水煮鱼就做好啦。

下饭菜如何做

下饭菜不一定是腌菜。下饭菜是我们吃饭时吃的菜，是帮助我们往胃里送饭的菜，是改善我们的味口，增加吃饭的快感。凡是能帮我们吃饭的菜都是下饭菜。象土豆丝、黄瓜、丝瓜等都不用腌制，是直接下锅炒。而腌菜是有一个腌制过程，腌菜是下饭菜，下饭菜不一定是腌菜。

下饭菜简单易做的菜

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

下饭又做法简单的菜

有人说，“享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。”这话虽然不假，但是我觉得它只说对了一半，尤其是对于我这种喜欢“创新”的人而言，最快乐的事莫过于把脑海中一闪而过的一个个新菜做法变成一道道实实在在的美食了。尤其是打破常规后，把那些普普通通毫无联系的食材放在一块搭配，烧出一道色香味俱全的美味下饭菜，分享给家人……看着家人吃得津津有味的时候，那种自然而然的幸福感油然而生。

说起来，今天要给大家介绍的这个菜，就是一道我自创的新菜。用色泽黄黑的梅干菜，和酸甜开胃的糖醋蒜一起搭配，简单炒一炒，味道棒极了。看到这，你可能会觉得我是来搞笑的，不过我还是要很认真的告诉你：没错！就是这么做！把梅干菜这么一做，你绝对想不到，香辣开胃特别过瘾，用来下酒下饭都味好，比吃梅菜扣肉香上不知多少倍，关键是不油腻！

说到梅干菜和糖醋蒜，大家都不会陌生，梅干菜不仅口感好，还有解暑热、消积食、治咳嗽的功效，特别适合夏天天热的时候吃；而糖醋蒜口感酸酸甜甜不带一丝辛辣，能佐粥能下酒，还有开胃、解腻、预防流感的功效。二者结合，再加一点辣椒，口感丰富，味道多样，保准你和家人怎么吃都吃不腻！

还记得第一次这么做的时候，这菜一上桌，老公就看呆了，等尝了一口后，忍不住说道：这么多年的梅菜干，简直白吃了！话说，做菜这么多年，终于找到了这款最香最好吃的下饭菜做法，我家一连吃了3天，老公还说吃不够，你们确定不试试吗？

【青椒糖醋蒜炒梅干菜】

【食材】：梅干菜适量、青椒1个、糖醋蒜5~8个、小米椒2个、味极鲜1勺、油适量。

【做法】：

第一步：将梅干菜放入清水中清洗干净，捞出沥干。糖醋蒜捞出，剥去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干净，切成滚刀状；小米椒清洗干净切圈。

第二步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。

第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。

第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。

【婆婆叨叨】：

1、我买的梅干菜是免洗型的，所以只需洗洗就可以做菜了。大家做的时候，如果用的是干梅菜的话，可以提前浸泡至变软后再炒。如果你家的梅干菜比较咸的话，也建议大家浸泡一下，多换水清洗几遍，这样能有效去除多余的盐分，毕竟摄入太多盐分对我们的身体不是太好。

2、因为糖醋蒜、梅干菜中都含有一定的盐分，所以我没有另外加盐，建议大家做的时候也尽量少加或不加盐，以免太咸影响口感。

下饭菜的做法大全下饭菜的家常做法

蒜苔一般是炒肉，炒新鲜肉也可以，炒腊肉也行，还可以腌成酸甜味的咸菜，很好吃

简单好吃的下饭菜怎么做

这样做。

用料

盐调料

做法步骤

步骤 1

做法 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟） 锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能沒过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖 大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉 水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！

步骤 2

做法 胡萝ト切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵锅里水烧开，倒几滴油一点盐（这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养），倒入西兰花焯水之后捞出 锅里热油爆香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入胡萝ト片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可

步骤 3

米做法 豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用 锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可 温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！

步骤 4

非常简单的家常菜，好吃下饭，营养丰富，厨房小白也零失败！ 米食材 三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐米做法 青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出 锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可

步骤 5

做法 肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水 搅匀 青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅 锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！