东北烤冷面做法视频教学

东北烤冷面，作为东北地区的传统特色小吃，自古以来就在当地享有盛名。它是令人垂涎欲滴的美食，所以，我今天将为大家分享一段有关东北烤冷面的制作过程的视频教学。

准备工作：

首先，我们需要准备以下食材：

• 宽粉：500克
• 黄豆芽：适量
• 黄瓜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 酱油：适量
• 香油：适量
• 鸡精：适量

步骤一：磨粉

首先，取适量的宽粉，将其加入石磨中进行磨粉。这个步骤至关重要，因为磨出的粉质细腻，口感更佳。

步骤二：准备配料

在磨粉的同时，我们可以准备其他配料。取适量的黄豆芽，用开水焯烫后捞出备用。将黄瓜切成细丝，大葱姜切碎备用。

步骤三：烤制面饼

将磨好的宽粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使之成为面糊。然后，取一块大平底锅，刷上一层薄薄的香油，倒入适量面糊。用擀面杖将面糊均匀地铺开，制成薄薄的面饼。翻面后再烤制片刻，烤至两面微焦即可取出备用。

步骤四：烹饪酱料

炒锅烧热后，放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。然后，加入适量的豆瓣酱炒匀，接着加入适量酱油和鸡精炒匀，最后加入适量清水煮开。将酱料煮开后，转小火炖煮20分钟，使之变得浓稠。

步骤五：拌面

将烤好的面饼切成细丝备用。取一塑料容器，放入切好的面丝，倒入事先准备好的热豆汤。接着，加入黄豆芽、黄瓜丝、煮熟的宽粉，最后将烹饪好的酱料倒入，搅拌均匀即可。

完成！

现在，我们终于制作完成了一碗正宗的东北烤冷面。这道美食咸鲜可口，香味四溢，口感细腻，深受东北人民的喜爱。希望大家通过这个视频教学，能够掌握制作东北烤冷面的方法，并在家中自己动手尝试一下。相信你一定会爱上这道美食！