干豆角焖米饭做法大全家常做法(豆角干饭的家常做法窍门)

豆角干饭的家常做法窍门

材料：大米

◆辅材：腊肉（肥瘦适宜的）、肥瘦分开切成小块、青豌豆洗净、四季豆切小节、老姜和大蒜切成粒。

◆调料：食盐、味精、生抽、豆瓣酱

◆做法

1. 煮米：水要比平时蒸米饭多至少2倍，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。

2. 锅里加适量清油，六成热以后下腊肉肉块，煸炒出油分，让动物油和植物油混合，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。

3. 下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。

4. 辅材变色后，用铲子收拢到锅底，然后将控干水分的半成熟米饭平铺到辅材上面， 用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊，然后盖上锅盖，密封。

5. 先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，6~8分钟后，即可关火。再让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。

豆角干饭的家常做法窍门是什么

豆角肉焖饭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 200克猪肉（可根据个人口味选择肉类）

- 100克豆角

- 2杯米饭

- 适量葱姜蒜末

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段。

2. 猪肉切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

3. 非粘锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

5. 加入豆角继续翻炒片刻。

6. 倒入适量的生抽和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到豆角变软烂。

7. 在另一个锅中煮好米饭。

8. 将焖煮好的豆角肉倒入煮好的米饭上，轻轻拌匀。

9. 盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟，让米饭充分吸收汤汁。

10. 最后，打开锅盖，用筷子轻轻松松拨散米饭即可。

这样一道香喷喷的豆角肉焖饭就做好了。你可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，使其更加丰富美味。

豆角干菜谱

所需食材：

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法：

1、在做之前，先把上述食材都准备好，将豆角头尾摘一下，放清水中洗干净，沥干水分后，将豆角切段，将干红辣椒切段，剥好的大蒜切片放一旁备用；

2、炒锅倒少许食用油，油热后，下入沥干水分的豆角，煸炒至豆角水分散发，干香油亮，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，吃起来也更健康；

3、将煸好的豆角盛出，另起锅注油，下入辣椒段、蒜片和麻椒，翻炒出麻香味后，再将煸好的豆角放进去，使豆角和些炒料充分混合，干煸出香味，然后加盐继续翻炒均匀，最后炒至锅内汁干菜熟透，就可以关火出锅了。

豆角干焖饭

在生活中米饭是属于一种很常见的食材，作为南方人来说米饭是作为一种主食存在，所以在平时生活中关于米饭的食用方式也比较多，而且每一种米饭的食用方式都是可以起到饱腹和提供身体能量的作用，那么在生活中应该怎样制作米饭才会更好吃一点呢?在生活中烹制米饭的时候应该要注意哪些方面呢?我们一起来看看在生活中应该要如何烹制米饭才会更好吃。

米饭怎么做好吃

1、在平时生活中烹制米饭的时候需要注意淘米的次数问题，因为米饭中含有的营养物质含量比较丰富，所以在平时生活中淘米的时候不建议清洗多次，大概连发次左右即可，一般在生活中淘米的次数过多的话会导致米中含有的营养价值流失的比较严重，而且在平时生活中清洗米的时候也不建议过重的搓洗，这样也是会导致米饭中含有的营养价值过量的流失的，所以在平时生活中的话需要注意。2、在生活中在煮饭的时候也要注意煮饭的时间问题，一般在每次食用开饭之前的一个小时左右的时间烹煮即可，这个时候烹制可以很好的将米饭的食用口感保留，而且在淘米的时候一般在洗第二遍的时候即可将水剩下适量即可进行棚子，这样烹制出来的米饭的食用口感更加的软糯可口。

3、在生活中在烹制米饭的时候要注意相关的水的量的问题，在煮饭的时候水的量也是也要注意，这样才可以让烹制出来的米饭更加的软糯，也可以将米饭中含有的营养物质更好的保存，而且在平时生活中可以将煮饭用的水换成开水这样也可以将米饭的烹制时间缩短。

4、在生活中烹制米饭的时候需要注意加水的量的问题，不建议一次加的过多，会导致米饭的口感变得粘稠比较像粥，也不建议加的太少会导致煮的米饭比较硬，所以在平时生活中的话需要注意。

5、在生活中烹制米饭的时候需要注意米饭的烹制时间的问题，每一次在将米饭烹制成熟之后不建议立即将开关关闭，可以先让米饭闷煮一段时间之后再去将开关关闭，这样闷煮之后的米饭的食用口感会更好一点。

在生活中关于米饭的烹制的方式有很多种，关键是要注意米饭的烹制时间以及米饭的烹制所需要的水量的问题，不建议加入过量的水分这样会导致米饭的食用口感受到很大的影响，以及在平时生活中烹制米饭的时候也要注意米饭的清洗的问题，过量也是会导致米饭中营养价值出现很大程度流失的情况的，所以在平时生活中的话需要注意。

豆角干饭的家常做法窍门图片

材料

大米2杯，排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦

豆角干饭家常做法大全窍门

食材准备：长豆角，胡萝卜，香菇，玉米粒，小葱，五花肉，生抽，蚝油，老抽，老干妈，鸡精，白糖等。

步骤一：长豆角洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁，香菇洗净后去掉根部，也切成小丁，备用。小葱切葱花，备用。

步骤二：五花肉切厚一点的片，放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用。

步骤三：适量的大米淘洗干净放入电饭锅中，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺老干妈、适量的鸡精、白糖调味，搅拌均匀，再把准备好的五花肉片、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁、长豆角摆在大米上，加入适量的水，淋入适量的食用油，盖盖煮饭键即可。出锅撒点葱花，翻拌均匀即可。如果觉得米有点软的，可以搅拌均匀之后，再盖上锅盖焖一会儿，米饭就会粒粒分明

豆角干饭的做法视频

1.酸豇豆切成小丁后用手将泡菜水攥干，备用

2.炒锅加热放入稍多的油，油少了容易糊米饭也不会有亮晶晶的光泽，油热后放入大葱碎炒香，捞出不要

3.放入肉末炒干水份，炒出油脂，放入豇豆丁翻炒，直到豇豆丁炒没有了水份，放入米饭不断翻炒

4.当米饭炒热和豇豆肉末炒匀的时候，放入适量的盐，酱油，红油辣椒翻炒均匀，洒入小葱碎翻转下就可以出锅了。

怎样做豆角干饭

    豆角饭是一道非常美味的家常菜，下面给出最好吃的做法：

材料：

1.米饭 2碗

2.豆角 150克

3.肉末 100克

4.葱姜蒜适量

5.盐、鸡精适量

6.料酒适量

步骤：

1.豆角洗净放入开水中焯水至断生，约1~2分钟，取出控干备用。

2.热锅凉油，下入肉末翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香。

3.加入明火、胡萝卜丝、豌豆米一同煸炒。

4.后加入已经焯水的豆角，拌匀后加少许盐、料酒、鸡精调味。

5.把提前煮好的米饭放到锅里面，豆角、肉末抻成一层覆盖米饭上，然后再加一层米饭继续铺加肉末豆角。

6.大火烧开后转小火，焖煮15~20分钟后即可关火，让其焖5分钟后装碗。

小贴士：

1. 推荐使用优质稻米，口感更好。

2. 豆角不要焯煮时间过久，否则会软垮，影响口感。 

3. 焖煮时需要注意热度，香味和营养成分都会在这个阶段被锁住，所以需要细心掌握。

希望这个做法可以帮助您做出更加美味的豆角饭。

豆角肉干饭的做法大全

材料

大米2杯，排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！

干豆角米饭怎么做

豆角干饭是一道家常菜肴，下面给您提供一份简单易学的豆角干饭做法：

所需材料：

- 米饭 2碗

- 干豆角 50g

- 鸡蛋 2个

- 盐、生抽、老抽、糖、油、葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 干豆角提前用水泡软备用。

2. 将泡软的干豆角切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱末后加入豆角煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 往锅里加入剩余少许的清水，在锅底铺上事先煎好的蛋饼。

7. 加入米饭搅拌均匀，再加入适量的盐和油调味后再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 豆角干饭中的豆角需要提前泡软，这样可以使其更加容易煮熟。

2. 在第六步加水的时候可以根据个人口感加少量或多量水，以保证米饭煮熟。

3. 在加入蛋饼之前需要油适量，这样才能使蛋饼完整、不易碎裂。