家常肉卷图片大全(如何做肉卷家常做法)

如何做肉卷家常做法

【主料】：白萝卜 800克；猪瘦肉 200克；玉米 100克；香葱 50克；

【辅料】：花生油 3ml；盐 2克；生姜 3克；生抽 1ml；生粉1 0克

步骤：

1、准备食材：白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等；

2、馅料洗切：猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好；

3、洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均；PS：生粉要与水先调均在加入；

4、白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；

5、晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；

6、把卷好的萝卜卷放入盘中；

7、清水煮沸，隔水放入蒸锅中；

8、盖上盖子蒸7-8分钟即可；

9、取出趁热，换一个热盘，晒上葱木、辣椒，淋一层热油即可

如何做肉卷家常做法窍门

所需食材：

- 猪肉(瘦肉或五花肉)250克

- 大葱1根

- 姜适量

- 蒜适量

- 生抽、老抽各适量

- 料酒、盐、糖、鸡精适量

- 面粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。

2. 将大葱洗净切成段，姜和蒜切末备用。

3. 在面粉中加入适量的水，揉成面团。

4. 将腌制好的猪肉块放入面团中包裹均匀，再用刀在面团上划几刀，以便入味。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉卷放入锅中煎至两面金黄即可。

6. 最后将煎好的肉卷取出，撒上葱花和蒜末即可。

小贴士：

1. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 面团中的水量要适量，过多会导致肉卷过于松软，过少则会导致面团过于硬。

3. 煎的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易煮熟而不是煎熟。

肉卷的做法窍门

 七分瘦的猪肉和马蹄打成糊状

2· 加入用油炸过的红葱头粒，增加香味

3· 加入适量地瓜粉

4· 少许糊椒粉

5· 少许五香粉，按个人口味

6· 鸡蛋清

7· 豆皮用水轻泡一下，马上捞起，时间太长易烂

8· 加入调制好的肉浆，卷实

9· 卷实，成条状

10· 放锅里蒸15分钟

11· 蒸好凉干再下油锅炸，又香又美味！

怎样做肉卷好吃

酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟;

2.添加鸡蛋搅匀;

3.添加面粉，用筷子搅成絮状;

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发;

5.猪肉切成小丁，添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，腌制10分钟;

6.面团饧发至二至三倍大小，取出揉匀排气;

7.擀成厚薄均匀的面皮;

8.均匀地摊上一层腌好的肉丁;

9.自一边起卷起，分割成等大;

10.盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状;

11.虚蒸3分钟，开锅。

注意事项

1、肉馅切的比剁的口感要好，大小块随自己喜好;

家常肉卷的做法

用料

豆皮 1张

猪肉馅 少许

香菇 少许

木耳 少许

荸荠 少许

鸡蛋 一个

面粉 少许

葱姜 少许

豆皮肉卷的做法

肉馅里放料酒，姜末，葱，花椒大料粉少量水，盐，生抽，老抽适量抓拌上劲

把香菇，木耳，荸荠切丁拌入肉馅中

将鸡蛋打入，放入适量面粉或者淀粉继续抓拌上劲

将肉馅平铺在豆皮上，抹平卷起，收口处用牙签固定。

水开后上笼屉蒸25分钟

出锅后切段即可食用，也可做各种汁沾食

怎么做肉卷好吃又好看窍门

肉卷馒头是一道美味可口的面点，想要蒸出既好看又好吃的肉卷馒头，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：面粉、酵母、猪肉馅、葱花、姜末、盐、生抽、老抽、糖、五香粉、香油、清水。

2. 制作面团：将面粉和酵母放入一个大碗中，慢慢加入适量清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

3. 制作馅料：在猪肉馅中加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、老抽、糖、五香粉、香油，搅拌均匀。根据个人口味可以适当调整调料比例。

4. 擀面团：将发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，揉搓几下，排出气泡。然后将面团擀成一个长方形的薄片。

5. 卷馅料：将肉馅均匀地铺在面片上，从一边开始卷起，卷成一个卷状。卷时要稍微用力，使馅料紧密贴合在面皮上。

6. 整形：用刀将卷好的肉卷切成约3-4厘米宽的小段，每段两端收口朝下，用手稍稍压扁，做成馒头状。

7. 醒发：将整形好的肉卷馒头放在蒸笼上，保持一定的间距，盖上锅盖，醒发约20-30分钟，直到馒头体积变大。

8. 蒸制：将蒸锅加入足够的水，将醒发好的肉卷馒头放入蒸锅中，开大火烧开，上汽后转中火蒸约20分钟。蒸好后不要立即开盖，焖2-3分钟再开盖，以免馒头表面塌陷。

按照以上步骤制作肉卷馒头，蒸出来的成品既好看又好吃。你可以根据自己的口味和喜好，添加不同的配料和调料，制作出属于你的特色肉卷馒头。

做肉卷怎么做

1，先把五花肉剁成肉末，五花肉不能太瘦也不能太肥了。肉末放白胡椒粉，盐，葱头，生抽，蚝油，生粉腌一会比较入味。

2，接下来就是做蛋皮，把鸡蛋全部打匀，拿个平底锅。先把锅烧的温温的，小火。刷一层薄薄的花生油，不能太多。动作要快，把蛋液沿着锅转一圈。蛋皮煎熟煎透了就轻轻的拿起来放一边。接着锅里再刷点油继续做蛋皮。

3，需要注意的是，蛋皮左右两边和上方不用铺满肉，肉铺好后，左右两边的蛋皮折起来。然后就开始卷，一边卷一边轻轻压紧实点。

4，卷到尾端时再抹点生粉水，压实收口，粘紧。肉不能铺的太厚，轻轻压结实点。

5，上锅隔水蒸至20分钟左右，切块，淋上生抽，放点葱花即可。

如何做肉卷家常做法大全

经典猪肉卷

经典的猪肉卷就是把肉卷起来，放到平底锅里炒熟就可以。如果你只想简单的烹饪，那么仅需将肉切成薄片，加葱姜和盐，翻炒即可。如果你有更多的时间，那么可以在做菜前腌制一段时间，加入酱油、料酒、蒜、姜、糖等调料，提前几个小时浸泡，让肉更加入味。在加入蔬菜的时候，你可以加入胡萝卜、木耳、豆角等多种蔬菜，让菜品更加丰富而美味。

二、猪肉卷配金针菇

猪肉卷和金针菇搭配在一起，口感更加丰富，肉中夹着的蔬菜和金针菇，既可口又富有营养。首先将猪肉切成薄片，然后加入酱油、料酒、葱姜蒜和糖，搅拌均匀，腌制大约20分钟。将金针菇焯一下水，燃黄翻油，蒜末，葱姜，辣椒等翻炒，用盐调味。最后加入猪肉翻炒一下，再加入适量的水，烹调至酱汁收干即可上桌。

三、猪肉卷配咸蛋黄

猪肉卷加咸蛋黄，非常美味。首先将猪肉切成薄片，加入酱油、糖、盐等调料腌制20分钟，然后取出卷好。将咸蛋黄压成粉，放到锅中翻炒，再加入适量得水，锅内共煮开后盛出。在另外一个锅中，用它放少量油，加入葱姜蒜，红辣椒等翻炒，将卷好的猪肉放到锅中翻炒，加入一些酱油调味，然后把装有蛋黄水汁的锅再倒回去，再煮几分钟让汁液混合，这就做好了猪肉卷配咸蛋黄的美味佳肴。