东北烤冷面的做法及酱料配方表格

东北烤冷面的做法及酱料配方表格

东北烤冷面是中国东北地区非常有特色的一道传统美食。它以面条的独特口感和多样的配料而闻名，深受人们喜爱。下面将为大家介绍如何制作美味的东北烤冷面以及制作酱料的配方表格。

烤冷面的制作步骤：

1. 准备食材：

• 300克面粉
• 适量的水
• 100克黄豆芽
• 适量的黄瓜丝
• 适量的鸡蛋皮
• 适量的炸酱
• 适量的辣椒油
• 适量的酱油
• 适量的盐

2. 制作面团：

将面粉和适量的水混合，揉搓至面团光滑且有弹性。然后将面团盖上湿布，静置30分钟。

3. 制作面条：

将面团擀成薄片，然后将薄片切成细长的面条。

4. 煮面：

将面条放入烧开的水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，使面条保持富有嚼劲的口感。

5. 准备配料：

黄豆芽焯水后捞出，黄瓜切成丝，鸡蛋煎成薄皮。

6. 烤面：

将煮熟的面条放入平底锅中，加入炸酱、辣椒油、酱油和盐，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道，并煎至略微焦黄。

7. 装盘：

将烤好的面条装盘，再放上黄豆芽、黄瓜丝和鸡蛋皮，美味的东北烤冷面就制作完成啦！

酱料配方表格：

以上就是制作东北烤冷面的全部步骤和酱料配方表格。希望大家能够动手尝试制作一下这道美味的传统佳肴，享受它带来的独特口感和美味！